怎么辨别野生藤茶
山上野生的一种藤状植物做成的饮品，恩施土家人民采摘时是连藤带叶一起摘的，在加工时发酵渗透出来的汁液残留在叶片和梗子上，晒干后就变成白色的小斑点，而这白色的小斑点是二氢杨梅素，含有丰富的营养成分，这就是藤茶区别于普通茶叶最大的地方。
怎么辨别是不是藤茶
1、看白霜
现在大众所熟知的分辨藤茶品质的方法就是看藤茶表面上的白霜，这一层白霜就是藤茶当中的黄酮，具有很高的营养价值。质量好的藤茶白霜是非常干净的，远看就是白晃晃的，跟刚下的雪一样。茶叶上面都有着白色的斑点，大小差不多，而且叶片的形状也是差不多的，这都是藤茶的嫩芽，喝起来效果是最好的。但是我们买的时候也要注意，一些不良商贩通过一些不正当的手段来制作假的白霜，比如用添加剂还有石灰粉的，这些手段都是会危害身体健康的。里面的细菌会通过茶水大量进入身体，这些细菌会进入胃部然后大量滋生，最后对于身体内部器官造成危害。所以买茶的时候要千万看清楚了，不要买那些过于便宜的茶，很容易买到假货对身体不好。
2、闻气 察色
品味不合格的藤茶闻起来会有一种带腐朽的味道，这说明这茶做的时候就有问题，而且储存方法也不对。正品藤茶泡水之后茶汤的颜色一般是橙黄色的，清澈明亮，十分好看，而且几乎没有什么杂质。但是假货藤茶泡水后茶汤的颜色整体偏暗，里面杂质较多，看起来就让人不敢下口。正宗藤茶入口时微涩，但是苦涩的感觉很快就会被来自喉咙深处的甘甜味所取代，而且回甘绵长，心里头都是甜滋滋的。但是假货藤茶并不是这样，入口涩而且很苦，之后的回甘也很淡，几乎感觉不出来。
3、注意观察叶底
叶底是非常能体现藤茶真假的要素，正品的藤茶叶底都是薄而且嫩的，上面的白霜也是非常漂亮的，不仅嫩叶的叶底是这样，连老叶也是如此。而且在冲泡之后叶底依然有茶香，不会因为冲泡而很快的失去香味。
藤茶生的好还是熟的好
碧玉卷 (又名韭菜糍)
每年立夏日，城乡居民制作这一风味小吃。由于薄饼色泽碧绿，酷似碧玉，故誉为“碧玉卷”。碧玉卷的馅料有荤素两种：荤的馅料以猪肉、香菇、笋丝、酸菜、长豇豆、葱、辣椒粉、味精、香油炒熟；素的馅料则用香菇、豆腐干、腌菜、长豇豆、薤子等做成。这种风味小吃，趁热食之，清香松软柔滑。
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