唐代粗茶
黑茶。
大藏茶属于黑茶，后发酵茶，大藏茶原产于四川雅安，原名 “南路边茶”，历史上大藏茶还被称为：粗茶、大茶、雅茶、乌茶、边销茶等。
大藏茶，历史悠久，自唐代文成公主进藏，带入西藏后，距今已有1300多年的历史，大藏茶茶色泽深褐乌亮，采用黑茶工艺制作，属后发酵茶，大藏茶是最典型的黑茶品种。
饼茶怎么鉴别年份
很多人对普洱茶的年份一头雾水，只有听凭商家介绍，作个感性的判断：真或假！而也有人说根本就不会有老茶，全是商家作假！对此我认为有必要向大家介绍一下迅速鉴别普洱茶的年份的几个方法:
1，捏厚度和泡度。
随手拿几片不同年头的七子饼捏一下，5、6年以上的厚度和松散度明显好于较新的茶。由于长期存放其自然陈化发酵，导致老茶会越摆越泡，甚至把一提捆绑的笋叶都撑开撑烂！这是一招最简单直接的鉴别方法！2，闻气味。（打开绵纸最直接），把茶饼放到鼻尖，深深对茶哈一口气，然后细细闻10秒钟茶饼茶砖散发的气味。对于熟茶来说，三年以内的多少都还残留冲鼻的堆子味，五年以上的则已退尽。对于生茶而言，新茶清香气重，火烟味也会比老茶重，老生茶则是一种陈香。当然，如果有其他怪味和杂味的话，就说明此茶存放得不好有串味或者是带有霉味的湿仓茶。这个方法又比上面的更进一步！老茶友则能区别出烘青还是晒青、干仓还是湿仓、甚至出自哪片产区！
3，看颜色。打开绵纸仔细观看茶叶的内质和颜色。熟茶：老的会略微退为棕红色；生茶：越老的颜色越深，又绿色逐渐转变为黄色乃至棕色。红酒般的汤色是老茶的标准色。经过这三步已经可以鉴别出普洱茶的大致年份啦！
4，看汤色。三年内的较浑浊，越老的汤色越透亮。熟茶越来越由棕变红；生茶越来越由绿变黄，十多年以上则由黄变红。
5，口感。当然是越陈越香，越老越醇厚！但是各种茶口感差异较大，还要看个人喜欢！
6，看出汤。老茶比新茶耐泡，10年以上的出汤次数可以在20甚至50次以上。
唐代茶有哪些
茶则是唐代用来铲茶的工具。
唐代茶具中重要的器具主要有下面5种：
1、茶釜
茶釜是唐代重要茶具之一。唐代饮茶以烹煮为主，需要把茶饼碾成颗粒后放入茶釜中煎煮，茶釜在唐代饮茶中的重要性显而易见。
2、茶臼
茶臼是将茶饼研磨成颗粒的器具。陆羽《茶经》上所提到用来研磨茶叶的工具是茶碾，茶臼是早于茶碾出现的研磨工具。
瓷茶臼坚厚，平底、外侧施釉、臼里不施釉，有月牙形的小窝，用以研磨。
3、茶则
茶则是一种量具，将研磨好的茶放入茶釜中时需要用茶则来量取定量的茶。唐代茶则多为青瓷。
4、茶瓯
茶瓯是唐代茶具中最典型的器具之一，又称为茶杯或茶碗。茶瓯主要分为两种，一种是玉璧底碗，圈足较大，中心内凹；另一种是常见的花口茶碗，多为五瓣花形，圈足外撇，是晚唐出现的器型。
5、茶托
茶托是防止茶杯烫手的器具，东晋时期就有了青瓷茶托的雏形，到了唐代，茶托的造型更加丰富，有莲花花瓣形、荷叶形、海棠花瓣形等。

唐代饼茶的图案有哪些
煮茶法，是指茶入水烹煮而饮。直接将茶放在釜中熟煮，是中国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
煎茶法是指陆羽在《茶经》里所创造、记载的一种烹煎方法，其茶主要用饼茶，经炙烤、冷却后碾罗成末，初沸调盐，二沸投末，并加以环搅、三沸则止。分茶最适宜的是头三碗，饮茶趁热，及时洁器。而煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时间的煮熬。煎茶法的主要程序有备器、备水、生火煮水、调盐、投末、育华、分茶、饮茶、洁器。
点茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体，于是就发明了一种用细竹制作的工具，称为“茶筅”。
和唐代的煎茶法不同，点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。
唐代煎茶和宋代点茶区别
唐朝时的喝茶方式，主要是“煎茶法”。即是将制好的茶饼拿去炙烤，然后研磨成粉末待用，另一边煮泡茶的水，在第一次沸腾时加入盐，再次沸腾时加入茶末，等再次沸腾时倒出饮用。唐朝煎茶法需要的工具较为繁琐，礼节性较强，讲究用水与沏茶步骤，往往一次煮成茶水，仅能分得二到三人饮用。
“点茶法”与“煎茶法”对于茶饼也是同样的炙烤研磨。但是宋代的“点茶法”的茶末放置在每位饮用者的茶盏中，而不是直接放在煮水的壶中。并且会用茶筅慢慢搅拌茶末，最后将煮沸的水导入茶中，完成一杯清香的茶饮，原理与今天的速溶咖啡有些许类似。
“点茶法”是中国古代沏茶方法与茶文化发展的一次高峰，而“点茶法”的出现与宋朝的文化、经济繁荣密不可分。
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