如何鉴别老白茶与做旧白茶
新工艺白茶和做旧茶在多个方面存在明显的区别：
1. 制作工艺：新工艺白茶在制作过程中，增加了轻发酵和轻揉捻两个工序，使得茶叶在发酵程度和形态上与传统的白茶有所不同。而做旧茶则是通过一些特殊手段加速茶叶的老化过程，例如使用高温高湿的环境、进行多次反复揉捻等，使得茶叶外观看起来更加老旧。
2. 茶叶外观：新工艺白茶的茶叶外观呈现出自然的半卷条形，色泽暗绿带褐，且具有明显的白毫。而做旧茶的外观则通常呈现为色泽暗沉、叶片破碎而不完整，有时甚至会出现霉点或变色等情况。
3. 茶汤口感：新工艺白茶的口感相对浓醇清甘，即使当年的新茶也有几分老茶的味道。而做旧茶的口感则相对平淡或者出现杂味，有时甚至会有霉味或涩味。
4. 品质鉴别：新工艺白茶的品质可以通过观察茶叶外观、闻其香气、品尝其滋味、观察其汤色等方面进行鉴别。而做旧茶则因为其外观和口感都有所不同，需要更加细致的鉴别技巧和经验。
总之，新工艺白茶和做旧茶在制作工艺、外观、口感和品质鉴别等方面都存在明显的区别。消费者在购买时应仔细辨别，选择品质优良的新工艺白茶。
怎样鉴别老白茶与做旧老白茶
不靠谱，还是得泡了喝才知道真假。
真的老白茶，会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口，甘甜生津，药香融入柔滑、粘稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷。而假的老白茶，闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外，别无其他。
真的老白茶，泡过十几泡之后，汤色和味道依然不比初泡时差多少；而假的老白茶，到了十几泡之后早已淡而无光，索然寡味。
如何分辨正宗老白茶和做旧老白茶
判断做旧的老白茶，主要依据颜色、香气、茶汤、叶底来分辨。正常老白茶颜色自然舒适，做旧老白茶外观死气沉沉。正常白茶香气馥郁，陈放后的香气浓厚枣香毫香明显，而做旧白茶香气淡薄单一，有闷味、焦味。正常白茶叶底鲜活、匀整并有韧性，而做旧老白茶叶底杂乱无活力、质地较软。1.颜色区分
正常的老白茶，颜色是自然舒适的，如寿眉，颜色是五彩斑斓的，黄绿色、墨绿色、古铜色、黄褐色、褐色、银白色，而做旧老白茶，外观死气沉沉黑压压一片。
2.香气区分
白茶香气馥郁，陈放多年后的老白茶，香气以毫香、稻谷香、陈香、药香、花香、粽叶香、枣香（寿眉饼），而做旧老白茶，香气淡薄、单一，甚至会出现闷味、焦味等。3.茶汤区分
正常的老白茶，茶汤颜色会随着冲泡次数而变化，茶汤颜色为，浅赤金色、赤金色、浅橙黄色、橙黄色，而做旧老白茶的茶汤颜色，在第一泡的时候就是红色，而且茶汤浑浊不清澈，入口后有锁喉感，很不舒服。
4.叶底区分
正常的老白茶，在经过多次冲泡后，叶底依旧柔嫩富有光泽，用手轻轻触碰，感觉其中的韧性。
而做旧老白茶，经过多次冲泡之后，叶底会变得软烂很不结实。
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老白茶和做旧茶的区别
我们常提到的做旧茶从字面意思来理解是指：把茶叶做得老旧，在深入直白的来说就是通过特殊手段将新茶本身独有的特性消除，用来误导大众，充当老茶在市场上流通。
高锰酸钾是一种具有强氧化性的化学药剂，不良商家常常用高锰酸钾来浸泡新茶，让新茶快速氧化陈腐“变老”“变旧”。使用化学药品做旧的茶对人身体有一定的危害。
老白茶为什么要做旧茶呢
白茶印不一定是做旧茶。
做旧茶是指通过渥堆、暴晒、高温烘干等人为手段使茶叶快速变老的茶。做旧茶的颜色一般是黑褐色且颜色单调呆板，无自然层次，而自然陈化的老白茶整体色系不会发生太大转变，只是由绿向褐色、黄色转变。
白茶印的颜色如果是黑褐色且颜色单调呆板，则可能是做旧茶，如果颜色自然，则不是做旧茶。
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