如何鉴别茶饼优劣
首先，外形上匀整端正，饼形圆润，饼窝自然；边沿整齐，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度;模纹明显，油润光洁，条索清晰，饼面清爽；标准普洱茶直径19.5公分，通常情况下重量357克；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常，饼面干净，无霉花、霉点为宜。
其次，汤色上明亮，褐红；汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊则为次之。
从香气上闻，无异味、杂味，无受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征；其香气纯正，香醇而不杂，深沉悠远。
口感上入口爽滑，滋味醇和、甜润，无涩味、夹口为上等普洱熟茶；一般喝过普洱熟茶后口感舒服、口腔宽广，无“锁喉”感觉。
叶底上看柔软、肥壮、有弹性，色泽褐红，匀整一致的为好。叶底无弹性，色泽花杂不匀或发黑、腐化如泥，碳花的为不好。
对于如何判断普洱熟饼茶的好坏，主要可以从外形、汤色、香气、口感、叶底等方面进行分辨。但在泡饼茶之前首先要懂得如何打开此茶，要用天茶刀等工具，因茶刀很锋利所以在使用时千万要小心。熟茶有暖胃、养胃的功效，胃不好的的朋友最适合喝此茶了;普洱还有降三高、防癌等特殊药理功效，希望大家养成每天适当品茶的习惯，只有这样才以实现喝茶保健、喝茶减肥的说法。
如何辨别茶饼好坏
1、茶饼外形，好的普洱茶饼外形匀整圆润，没有人为的痕迹，且松紧度适中，不缺少边角，饼面较为油润；
2、茶饼香味，干茶陈香凸显，香味高扬持久，无明显的仓味；
3、茶汤口感，好的普洱茶饼冲泡后滋味浓醇，茶汤入口非常顺滑。
茶饼是一次性撬开全部吗
白茶在工艺上采用的萎凋和烘焙，其主要目的就是走水，而且成品白茶的控水率必须控制在8%以内，否则就是不合格的白茶。
因此白茶特别不喜欢潮湿的环境，如果将茶饼一次性全部撬开，一来增加了裸露在空气中的面积，茶叶容易吸水变质，二则是一次撬完整饼茶，会让它的占地面积增加不少，不好存放。
怎么判断茶饼是否过期了
如果茶饼有点霉味，需要及时处理以免影响口感。具体处理方法如下：
1. 风干或日晒：霉味不太重的茶饼可以放在通风处晾晒或放在阳光下晒干，以帮助去除霉味。注意避免阳光过强，否则会对茶饼造成损害，在朝阳的地方放置比较好。
2. 分层、烘焙：对于有一定霉味的茶饼，可以将它们撕成碎末状，分成若干层进行烘烤处理。首先在220℃的温度下烘焙5~10分钟，随后在200℃的温度下再烘15~20分钟，可以烘制出茶饼的香气，帮助去除霉味。
3. 使用透气性好的盒子存放：对于没有明显霉斑的茶饼，可以将其装入干燥透气性好的容器中，如竹筒、铁盒等，放在通风干燥处保存，保持干燥有利于降低霉菌滋生几率。
不过若霉味较重，且长存的话，最好不要食用。建议平时购买茶饼时，要选择比较新鲜的产品，避免茶饼过期发霉的情况发生。
茶饼是一次撬开还是慢慢撬
要现喝现撬，每次撬泡一次的量，撬完后重新用棉纸包好，全部一次性撬好会破坏它的口感，因为它属于发酵茶，不宜与空气多接触。
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