怎样识别安吉白茶新旧茶叶
原产地的安吉白茶，与外地的白茶，区别：色、形、香、味
应该如何辨别呢？
首先是辨色，正宗安吉白茶干茶色嫩绿鲜活，芽叶匀整、芽峰显露。干茶色泽发暗且不匀，可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶，还有可能为陈茶。
第二是观形，由于安吉白茶采摘匀整，一般芽峰显露，形似凤尾，外地白叶茶条形较为紧细，牙峰不显。观看冲泡后叶底叶张玉白，叶脉翠绿分明。
第三是闻香，安吉白茶产品的特点之一是嫩香持久，且带有郁兰香。其他如高火味、青草气的为劣质产品，带有陈味的是陈茶。
第四是品味，安吉白茶是高氨基酸产品，味鲜爽回味甘甜，没有苦涩味。品味中如带有苦涩味和焦味、青草味均为不合格产品，带有陈味的是陈茶。
安吉白茶如何分辨新茶和旧茶
新的好！
安吉白茶属于绿茶，产自浙江省安吉县。
安吉白茶保质期为三个月到六个月，外形挺直略扁，色泽翠绿，白毫显露所以被称“白茶”。冲泡安吉白茶清香高扬，入口滋味鲜爽，唇齿留香，回味甘而生津，叶底嫩绿明亮。
安吉白茶陈茶，茶叶发黄发黑，冲泡后香气弱，茶汤有苦味无回甘，叶底暗黄。
怎么判断安吉白茶新茶还是老茶
黄金叶是安吉白茶的新种（白叶2号变异）又叫安吉黄茶 黄叶茶，是最早在安吉皈山乡观音桥村发现经过是多年的培育以及小规模的种植与绿茶和白茶不同，“黄茶树”的顶端芽叶一年四季均成金黄色 ，所谓楼主的问题也不是很准确 黄金叶也有明前茶，从外形颜色品相来说是很好看的符合中国人对颜色的看法 金黄 贵气但由于种植成本较高 风险大 价格偏高 经销商量起不来 等因素导致种植规模并没有安吉白茶那样经过几十年后稳定的规模种植，且口感并没有安吉白茶口感好。
怎么挑选安吉白茶新茶还是陈茶
淡黄色或者淡绿
新的安吉白茶冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。安吉白茶的显著特点是，氨基酸含量高，是普通绿茶的3—4倍，营养丰富，口感好，最近在女孩子中流行起来，赢得了“美容茶”的雅号。
安吉白茶怎么分别新茶陈茶
白茶清香型和浓香型主要的区别在于制作工艺上的不同。
白茶制作工艺主要分为萎凋和干燥两道工序，香气物质形成主要在萎凋过程中完成。一般将白茶的萎凋分为日晒萎凋和室内萎凋两种方式。
清香型白茶的萎凋时间短，要求严格，因而内部物质转化慢，成品茶的茶汤、叶底色泽较淡，新茶接近嫩绿或浅黄绿色，陈茶为杏黄色。但清香型的白茶制作出来的茶叶香气清新，茶汤甘爽，回甘较强。
浓香型白茶则稍有不同，萎凋时间相对更长一点，要求相对较低，物质转化的进度也会更快一些。它的茶汤和叶底色泽都比清香型的更深，颜色呈深黄色或橙黄色，制成的茶叶带甜香或焦糖甜香。
总体来说，白茶清香型和浓香型的差别不大，主要在于制作工艺上的区别，导致最后成品茶的香气和色泽稍微有所差异。二者都有其独特的风味，根据个人口味，消费者可以选择适合自己口味的白茶。
怎么辨别老白茶是不是新茶
一、闻气味铁观音新茶气味新鲜自然，香味浓郁，旧茶就缺少了新鲜味，香味低沉，偏淡。一些不良商家会在旧茶上面熏上香味，这样闻起来的茶叶香味是不纯正的，一般情况下仔细辨认还是很容易看出来的。
二、分细毫很多铁观音炒制成形之后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，喝起来口感甜香、清爽，是茶叶中的名品，价钱也是比较贵的。放置时间长了的铁观音旧茶，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都大打折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，这个也是怎样分辨铁观音新茶与旧茶的方法之一。
三、观色泽铁观音新茶的色香味俱全，旧茶的色香味欠佳。新茶的色泽鲜艳，绿意很明显，铁观音旧茶色泽枯黄，发黑、发暗，绿意跟新茶相比相差很大。存放太长的铁观音旧茶饮用时会有一些怪味道，而且喝了对人体无益反而可能会因此产生一些副作用，像胃胀、口味发涩等不良反应。
四、捏干湿捏干湿是怎样分辨安溪铁观音新茶与旧茶中很常用的一个方法。安溪铁观音新茶刚刚上市，是刚炒出来不久的，通常情况下是比较干燥的。新茶的含水量比较低，茶梗很容易就能折断，茶制干而脆，用手一捏就能成粉末。存放太久的安溪铁观音旧茶，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音，含水量会变高，茶梗不易折断，而且茶制柔软，用手捏不能成粉末
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