云南滇红茶识别真假
1、优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。
2、观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。冲泡后，优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
3、利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。
4、当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外，还可以通过开汤来进行品评。
优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
怎么看云南茶的好坏
云南地区是野生菌的重要产地，但其中的好坏品质区分需要一定的知识。好的野生菌应该具有：完整的菌盖、菌柄和菌褶；颜色鲜艳、光泽度好、无斑点；气味芳香、味道鲜美。而坏的野生菌则常常出现菌盖破损、菌柄变质或发黑、褶片变黄等现象，且可能带有发霉、腐烂、苦涩等不良气味。因此，对于采摘和食用野生菌，需要有一定的认知和经验，避免因误食不良品质的野生菌而导致健康问题。
云南雪茶怎么区分真假
稻城购物的首选是奥楚街，在这里可以买到藏式风格浓厚的银饰。但是很多银饰都是假的，购买时一定要注意。此外，纯桑吉卓玛青稞酒(虫草酒、贝母酒)，以及酥油制品、风干肉、野蘑菇，不妨品尝后买一些带回家。
运气好的话可以遇到藏民卖他们的药比如红景天、雪莲、冬虫夏草、贝母、雪茶、灵芝、雪莲等。去沿街的商店。大部分都是正品，便宜，一定要趁机买一些。此外，诸如铃铛、陶制酒罐、简单的巴赞盒这些都是带回家的非常独特的装饰品。桑卓玛青稞酒是以龙胆花、花菜、荞麦叶等15种农作物为发酵剂，在陶罐中发酵精制而成。桑吉卓玛青稞酒酒体洁白，气味奇特，柔和甘甜，甘甜爽口。堪称西藏青稞酒的典型代表，充分体现了康巴酒文化的品牌特色。
酥油产品稻城的酥油产品主要有以下几类：酥油是牛奶加热提取的奶油;油茶阿贝尔由大茶、酥油、盐反复搅拌而成;乳饼是将酥油提取出来，过滤，用纱布擦干后称为乳饼。这些东西在藏式餐厅或者藏式家里都可以品尝到。不要错过他们。肉干稻城的藏族居民喜欢把新鲜的牛羊肉做成小块风干后食用。它们有一种奇怪的味道，入口酥脆，可以蘸盐和胡椒粉或酱。想象一下，你一边吃肉一边大口喝酥油茶。多么酷的一个字!肉干通常在11月到今年3月生产。
稻城街上也有很多肉干和牦牛肉，可以买一些带回家。冬虫夏草的好处就不用说了，在每年的五六月份。每天早上，河边有一个交易市场，你可以在那里买卖冬虫夏草。这时候买冬虫夏草就要小心了，因为有的冬虫夏草看起来又大又空，还没有完全干透，回家的路上就会烂掉，所以还是从前年买的好。松茸是一种蘑菇，生长在4000米左右的松树下。它尝起来非常美味。新鲜的松茸烤成干片后，一年四季都可以享用。炖鸡、煲汤的时候非常好吃。
7、8月份可以在稻城吃到新鲜的松茸。不然可以买些干片。但是一般商店里卖的松茸干片都是和普通蘑菇混在一起的。真正的松茸干片有两种，一种是去皮的，一种是去皮的，建议购买。一是因为容易辨别真伪，二是营养不流失。真正的干松茸片顶部是深褐色的，伞干是很淡的黄色。顶部厚度约2-3mm，口感极强，使其冲鼻。蜂蜜产于东义乡的山里。它是纯天然的，不含任何添加剂。一般在商店很难买到。是农村的藏族亲戚带来的。雪莲产于萨拉乡，松茸同季采收。雪莲是高原山区特有的，有很好的滋补作用。关键是都是真的天然的。人参果人参果是蔷薇科三叶的块茎，生长在海拔2800以上的高山草甸上。块茎紫红色，圆形，豆大小，甜。
人参果含有大量淀粉和维生素，营养丰富。蘑菇松茸(又名香加皮)生长在海拔2500 ~ 4000米的冷杉、香加皮和白桦混交林中。味道鲜美，肉质细嫩，含有多种人体必需的氨基酸，是一种具有抗癌、抗辐射功能的菌类。银耳，生长在海拔3800米以上的草原，是一种营养价值很高的食用菌，色泽洁白，味道鲜美，品质鲜嫩。稻城县还出产羊肚菌、鸡蛋菇、獐牙菜等几十种野生蘑菇，都是餐桌上的美味佳肴。水晶也被称为透明应时矿。在古代，无论是中国还是国外， 甘孜的水晶种类繁多，因有杂质而五颜六色。根据它们的颜色，可以分为紫水晶、黄玉、烟水晶、蔷薇水晶和墨晶。颜色好的水晶可以加工成宝石，用水晶或雕刻的人物、鸟兽、花卉制成的眼镜深受游客喜爱。
雪豆，俗称雪豆，产于甘孜州海拔2000-2800米，多在泸定。它是猪腰的形状，体型很大。是营养含量高的最佳食品。一百克干豆含蛋白质20%，碳水化合物63%，钙、脂肪、维生素B等营养成分10毫克，是豆类中的营养之王。雪山大豆也有它的药用价值。经常食用对高血压、心脏病有一定疗效，是真正的绿色健康食品。大黄又名生大黄、生军。高约2米，茎节上有膜质叶鞘。根深，叶大，叶柄长，肉质叶，圆形或宽心形，3-7个掌状深裂，裂片常羽状浅裂，茎生叶互生，茎小而短，花圆锥花序，花序紧密，小花簇生，紫红色或绿白色，三角形，果实具翅，成熟时褐色。根茎粗厚，味苦。根被用作药，并且它通常用作泻药。
它生长在高山的森林或草坡，在甘孜州是野生的。大黄8月采摘，洗净晾干;9月份挖根，洗去污垢，去掉糙皮，切片晒干收集加工。冬虫夏草又称冬虫夏草，是我国医学宝库中的珍贵中药。与人参、鹿茸并列为三大补品。冬虫夏草具有奇特的形态特征，是细菌和昆虫的复合体。秋冬季节，真菌冬虫夏草的菌丝体侵入生活在土壤中的鳞翅目蝙蝠蛾幼虫体内，吸收养分，使幼虫布满菌丝而死亡。夏初，从虫子的头上，它从地里钻了出来。座位是草的，细长得像棒球棒。
头部略膨大，呈椭圆形，基部留在土壤中，与幼虫顶部相连。幼虫暗黄色，细长狭窄，略似三眠老蚕。每年4-5月挖草，合菌，晒干至半干，外面刷掉黑皮，放在通风处晾干。或者晒干虫草，用酒喷软，刷掉黑皮，晾干。冬虫夏草味甘温，强壮滋补;治肺结核，养肺补肾。最好的产品是那些底座短，外观呈金黄色或黄褐色，形体丰满饱满，条纹明显，内部粉白色，质地坚实的产品。每公斤2500-3600块左右。冬虫夏草生长在海拔3000-4700米的高原草原上。
价格昂贵，每斤达几千元。藏族的木盒、木茶碗一般都是用弯眼木、影木等名贵的木车制作。做工特别精致，木质细腻，纹路很好看，有的还在碗内壁镶了银。即使在当地藏民中也很昂贵。
云南滇红茶如何区分真假
选购茶叶的时候注意滇红金螺茶先看芽叶，然后闻香，看汤色，品其味。
1、手抓要验明优质红茶的正身，首要就是用手去感应红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重为佳、轻飘者为劣。用手接触茶叶的最首要意图仍是在于体会红茶干茶的枯燥水平。顺手拈取一根茶条，干茶但凡有刺手感，易折断，以手指用力搓弄即成粉末。如不漂亮是受潮的茶叶，则没有这个特征。
2、鼻嗅即用人的嗅觉来分辩红茶是不是带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其它异味。优质红茶的干茶有甘喷香，冲泡后会有甜醇的振奋喷香气，次品茶和残次茶则不较着或同化异味。事实上，在红茶的加工进程中，如加工条件(如温度，湿度等)和加工手工(如萎凋、发酵等)控制不当，或许因红茶制品储藏不当，就会发作一些倒霉于质量的气味。
3、口尝当干茶的外形、枯燥度、光华、喷香气等都适宜选购标准后，能够取若干茶放进口中品尝分辩，依照味道进一步体会质量的口角。此外还能够经由进程开汤来进行评论。优质红茶的味道首要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的味道，功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不较着，而残次茶的味道为浓涩和苦涩，乃至有异味。
正宗云南普洱茶怎么分辨真假
1、所谓正宗，即原料正宗（云南大叶茶类，啥“大叶种”这样的外行话就甭提了）+工艺正确（普洱茶工艺神髓，在于“低温”而非“日晒”，晒青是历史的限制，而非工艺的唯一。从杀青到毛茶干燥到成品茶干燥，一路的低温（有底线，只是相较于绿茶、乌龙茶、红茶的加工温度为低）。）
.2、云南古树茶能找到种茶者，，，，就真是见鬼了
3、从原料上，有几个消费者，能够辨识茶饼使用的是真正的云南大叶种，而不是用省外的四川、贵州料甚至是越南、缅甸料冒充的？（当然，从业者也未必能），从04年开始大厂开始如此，当时购进的海量省外料至今仍未用光。。。。
4、工艺方面仅针对古树茶，台地的部分还得啰嗦农残之类的，懒得讲
5、采摘、注意采摘级数，注意别扯出马蹄口，注意扯出马蹄口后别把这个当春茶特征来蒙人——采摘工艺从叶底很好辨识
6、摊晾，或曰静置萎凋，是普洱茶不是绿茶的明证。茶叶在走水同时也在发生发酵，整个制茶过程花香最浓的阶段
7、杀青，不可过量（每锅五公斤为限，真看过有超过12公斤的，炒的那叫一个烂~~~），不可杀青不透（茶叶会劣变），不可杀青过度（杀死了），不可不注意清理锅壁（多见于滚筒杀青和手艺不好的锅炒杀青，烟焦味的由来），不可闷炒（有利于快速提温，但没个喝）。需要了解每种不当状态在品饮端会以何种状态呈现。
8、揉捻，手揉为上，勿热揉（揉捻目的是茶叶角质层与细胞壁的破而不裂，热揉，即杀青后不摊晾直接揉捻，会导致”又破又裂“），热揉会导致角质层脱落，以至于茶汤浑浊，味道也不清爽（反推未必成立，汤浑未必都是揉捻导致）
9、干燥，分为毛茶干燥和成品茶（紧压茶）干燥。所谓晒青工艺不过是历史的无奈选择（地方大、日照强、穷、工艺落后，不晒还能如何），而日晒干燥带来的相对较低的干燥温度（相对于”高温“烘干，千万记住高温）反而保留了茶叶中较多的活性物质，留待后期转化，因此方开启了普洱茶”越陈越香“之路（同时大叶茶类内含物质丰富亦是重要因素之一）。专业制茶领域均知道”紫外线对制茶有害“这一基本常识，为了给所谓晒青工艺披上合理的皮，云南学界曾写过论文论述，主题就是”晒青为什么好，不知道，但是就是好“，真真是学术耻辱啊~~~
10、压饼，简单，只要不是工艺茶，铁饼泡饼带来的只是转化方向上的差异，而无绝对的优劣之分，看自己的仓储取向和口味取向了。
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