蒙顶山茶怎么分别好坏
1、芽峰分辨
可以根据茶芽的芽峰来区分毛峰的好坏，质量比较好的毛峰，一般芽毫比较丰富，而质量较差的毛峰，芽毫相应会较少。同时，可以观察干茶颜色，好茶的色泽外形嫩绿、油润，而品质较差的毛峰，茶叶色泽枯黄暗淡。
2、香气分辨
将毛峰茶靠近鼻子闻一闻，好茶不但外形嫩绿，白毫显露，同时会有一种鲜爽清鲜的香气，香味类似兰花香、板栗香。而品质较差的毛峰茶，香气低闷，甚至会有粗老气，无法带来一种心旷神怡的感觉。
3、茶汤分辨
对比泡过的茶汤，好茶的茶香清高纯正，汤色呈浅绿或者黄绿色，清而不浊，澄清明亮，滋味爽口，叶底完整。相反，如果茶汤混浊，香气不纯，滋味平淡涩口，叶底细碎，一般是粗老的劣质茶叶。
雀舌茶怎么分别好坏
1、摸
判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
2、看
看干茶是否符合龙井茶的基本特征：西湖龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
3、嗅
嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
4、尝
当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气是否嫩香馥郁，再看汤色是否嫩绿鲜亮，细尝滋味是否鲜醇甘爽，后评叶底是否幼嫩成朵、匀齐。这个环节更为重要。
正宗雀舌茶怎么鉴别
1、看色泽
雀舌的新茶色泽比较清新，多为嫩绿或者墨绿色，而且茶叶的叶片上不能有斑点存，如果发现雀舌色泽暗绿，而且茶叶表面有斑点或者茶叶中夹有黄片，都说明这种茶叶质量不好，不是精品金坛雀舌。
2、看外形
质量好的雀舌外形与雀舌相似，而且叶片紧结，条直，如果发现雀舌的外形不完整，而且有茶梗茶籽，就说明它的质量不好，是下等的金坛雀舌。
3、闻香气
新鲜的质量好的雀舌香气格外明显而且淡雅，如果发现茶叶茶香很淡或者有刺鼻的气味，则说明这种茶叶质量不好，是雀舌中的下等品，不适合购买和饮用。
蒙顶山产的雀舌茶好吗
雀舌茶属于绿茶。因形状小巧似雀舌而得名，是以嫩芽焙制的上等芽茶。干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；茶汤黄绿明亮，品味雀舌，鲜爽回甘，满口生津；叶底黄绿明亮、整齐匀称，柔软厚实。
雀舌最稀有的当属贵州雀舌，产于贵州北部的万里茶海茶园，贵州雀舌即（湄潭翠芽）明清时期为朝廷贡茶。除此之外，大致分为四种：贵州雀舌（湄潭翠芽）、浙江雀舌、蒲江雀舌、金坛雀舌。雀舌市价格比较高。
蒙顶山雀舌顶级茶
没有区别，是一种茶叶的不同名称。
蒙顶雀舌是绿茶，产自四川蒙顶山，而雀舌是对干茶外形的形容，蒙顶雀舌又称蒙顶石花。
蒙顶石花是扁形绿茶中的代表，芳香浓郁，入口鲜嫩回甘，以玻璃杯85℃热水冲泡，静置3分钟后便可饮用。
蒙顶雀舌是绿茶
蒙顶雀舌是绿茶，蒙顶茶产自四川雅安蒙顶山，而雀舌是对干茶外形的一种形容，并非单指某一种茶叶，蒙顶山中茶叶众多，蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽，其中蒙顶石花也称蒙顶雀舌。
蒙顶石花外形似苔藓，冲泡后芽形似花，故称为蒙顶石花，同时蒙顶石花也是我国扁形绿茶中的代表，冲泡后芳香浓郁，汤色嫩绿明澈，入口鲜嫩回甘，品质更高的蒙顶石花，每斤需要4-5万颗茶芽制成。
蒙顶石花原料细嫩，内质丰富，高温会使茶质析出速度过快，因此冲泡时水温控制在85℃即可，茶水比1:50，以玻璃杯取茶4g冲泡，通常注水至七分满，静置3分钟后便可饮用。
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