摘的鲜茶叶怎么保存两三天再做
炒青是制茶工序的第三步，下面介绍一下制茶的顺序和方法。
采摘
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速。
日光萎凋
采摘下来之茶菁须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上。
炒青
茶青萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。
揉捻
将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。不同的茶其揉捻程度也不一样。
团揉
团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状，再以手工或布球揉捻机来回搓压，并不时将茶叶摊开打散以散热，团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。
渥堆
一般茶青制作到揉捻已算告一段落，剩下的只是干燥，但「后发酵茶」在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为「渥堆」，也就是将揉捻过的茶青堆积存放，由于茶青水分颇高，堆放后会发热，且引发了微生物的生长，就因为热度与微生物关系，使茶青产生了另一种的发酵，茶质被「降解」而变得醇和，颜色被氧化而变得深红，这就是所谓的「普洱茶」。
干燥
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥。
紧压
紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状，这样茶就被称为「紧压茶」，除便于运输、贮藏外，蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。
蒸
使茶再多热受潮。
压
利用茶叶本身的胶质使叶子紧密连结在一起，稳定了往后陈放期间受潮、陈化的速度。
放
继续紧压前一些成分的降解与陈化，使茶质变得更醇厚。紧压茶的陈放年份是决定市价很重要的因素，当然陈放的品质也很重要。
紧压的形状有圆饼状、有方砖形、有碗状、有球状、有柱状...等，紧结程度也所不同，有些紧压茶只要用手一剥就可以剥开，有些紧压茶就非得用工具不可。紧结的程度也会影响陈放的效果，紧结程度高者，陈放的效应慢，茶性显得结实，紧结程度低者，陈放的效应快，茶性显得豪放。
金坛雀舌茶怎么保存
1、金坛雀舌茶
金坛雀舌茶，江苏省常州市金坛区特产，中国国家地理标志产品。
金坛雀舌茶历史悠久，因形似雀舌而得名，在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一，其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。
金坛雀舌茶成为江苏省惟一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品，其品牌价值达7.66亿元。金坛雀舌茶外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。
2、建昌红香芋
建昌红香芋，江苏省金坛区特产，全国农产品地理标志。
建昌红香芋，俗称“芋头”、“芋艿”，天南星科，又叫魁芋、原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在金坛市建昌的种植已有四百多年历史，在建昌的特殊的地理和气候条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，因其微露红皮，口味香甜，而称为“红香芋”。
龙井雀舌茶叶怎么存放
轻火（清香型）的岩茶，最好是当年茶当年就喝完。因为轻火焙的岩茶，要是存放的时间久了，容易“返青”。
中、足火的岩茶，存放时间可以稍微久一些，在1~2年左右是没问题的，一旦超过这段时间，品质也会有所下降。
武夷岩茶有一个存放时间越久，品质就越好的特例“陈年岩茶”。在武夷山有一句话是这样说它的“三年为陈，五年为药，十年为丹”。若想成为陈年岩茶，就需要满足品质好、工艺好、焙火足、存放得好等一系列的条件，不然就不能算是好陈茶啦！
试想一下，如果把岩茶直接丢在阳光下曝晒，把它暴露在空气中，或是和有异味的东西放在一起......那基本上就没包装上的保质期、焙火程度高低和陈茶什么事了。
所以说，适宜的存放条件（密封、避光、干燥、防异味等），是保证岩茶在相应的保质期内品质正常的前提。并且在存放条件好的情况下，即使某些岩茶（足火的）已经过了包装上的保质期，其品质还是正常的，仍然可以饮用。
采摘下来毛尖茶叶怎么保存最好
信阳毛尖明前茶保存最好的方式是密封存放在阴凉干燥处。
原因是，茶叶遇潮易变质，而信阳毛尖明前茶对湿度的要求非常高，如果存放在湿度过高的环境中，茶叶容易腐败发霉。
此外，茶叶散发的香气容易被污染，最好将其密封存放，在阴凉干燥的环境中保存，以避免受到外界物质的影响。
为了保证茶叶的口感和香气，除了密封存放在阴凉干燥处外，还应避免与强烈的光线接触，以免让茶叶变味。
同时，要定期检查茶叶的保存状况，发现不良变化及时处理，保证茶叶的品质。
新鲜采摘的茶叶怎么去梗
茶叶梗吸甲醛是没用的，属于很多商家炒作。我试过几个网上的方法是有效果的。
1、用熏蒸机提高温度，让甲醛释放出来，释放出来就减少。
2、通风温度高，甲醛释放快了就通风掉，也可以放些植物在里面。
3、柜子家具这些用些叶广泥，吸吸甲醛，可以长期吸附后分解甲醛，不会有二次污染。
4、有味道的地方主要是油漆味，用盐水多擦拭。放些柚子皮也可以除味。
5、到时候可以用甲醛检测盒测试下，在标准0.1以下就可以居住。注意，甲醛是长期释放的，要时刻预防甲醛释放。
雀舌茶怎么样存放
雀舌茶叶是一种高档的绿茶，因为采摘时只选取嫩叶的一芽一叶，所以价格较为昂贵。如果雀舌茶叶存储一段时间后出现了白色的毛，这很可能是因为茶叶受潮或者受到了霉菌的污染所致。
茶叶受潮后，茶叶表面会出现白色的霉斑，这是因为霉菌在潮湿的环境下繁殖生长所致。如果茶叶受潮后没有及时处理，霉菌就会在茶叶内部生长繁殖，导致茶叶发霉变质，失去原有的香味和营养价值。
因此，为了保证雀舌茶叶的品质，建议在存储茶叶时，要保持干燥通风的环境，避免茶叶受潮，同时也要避免阳光直射和异味的污染。如果发现茶叶出现了白色的毛，应该立即停止使用，并将茶叶晾晒或烘干，以免影响茶叶的品质和口感。
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