老白茶白毫银针鉴别
第一种，巧克力味
巧克力味，对于吃货而言，并不陌生，这是可可豆所散发出的一股蛋白质被烤焦的气味，搁在巧克力中，是正常气味，但在白茶中出现，却是因为发酵过度的缘故而产生。
闻到巧克力味的白茶，可别认为是什么好事，恰好相反：这是茶存放所释放的信号！
第二种，霉味
霉味的出现，直接宣布白茶“死亡”，将被投入暗无天日的冷宫中，从此不受待见。
霉味，它是一种很刺鼻的气味，闻着很沉闷，好像进入了一间没人住的房子，打开橱柜的门，迎面扑来的腐败气味。又像是下过雨后的森立，腐烂木头、树叶的气味。
不论是哪一种，闻着都十分地糟心。
第三种，酸味
酸味的出现，表示您的白茶已经发霉啦！
酸味的产生，是因为没有密封紧。在空气中经常有许多微生物，象流浪汉一样到处流浪，一些微生物落入白茶中，参与化学变化。
糖类在微生物(比如乳酸菌、醋酸梭菌等)作用下产生乳酸、乙酸等次生代谢物，从而有了酸味。
酸味白茶，已经没有饮用价值。

《4》
口感
如何从口感上判断一款茶是否发霉？
首先，我们要了解正常品质的白茶，该是什么味道。
品质没问题的白茶，它的口感是舒服的，干净的，清爽的，同时是甜润的，饱满的，甘醇的，有厚度的，柔软而妥帖的。
不同年份茶，口感上微有差别。

【新茶】
新茶的口感，最大特点是鲜爽、清甜。
喝一口新白茶，它的汤是甜的，并且带有浓郁的鲜爽感。新白茶的口感特点，源自丰富的内在物质。如各类丰富的氨基酸，它不仅是甜味的来源，更是鲜爽感的重要源头。
氨基酸含量高的新白茶，喝在嘴里十分爽口。
白茶中还有丰富的咖啡碱、茶多酚物质，这两种生化成分所形成的络合物，也是白茶中鲜爽口感的来源。
清新、清甜之余，我们还可以感受到茶汤是润的、稠的、滑的，咽下后，口腔清爽，没有苦涩味充斥着，还不断有生津感产生。

【老茶】
老茶，其汤感气质与年份相符，有着一股独特的沉稳之气，整体口感饱满、润泽，更有厚重感。
入口，同样是顺滑的，柔和的，甘醇的，甜美的。
而受潮后的白茶，品质发生了天翻地覆的变化。
汤水中原有的柔和、甜美、饱满之感全部消息，被“苦涩”、“单薄”所替代，而且受潮后的白茶，还会带有一股沉闷的刺鼻气味，喝在嘴里丝毫没有愉悦感。
受潮后的白茶，让人没有喝茶的欲望。

《5》
干茶变得潮湿，有韧性，掐不断；香气发生巨大改变，有异味产生；茶汤里有霉味、酸味，汤水单薄、苦涩……
这些，都是白茶变质后释放的信号。
当您的白茶开始出现受潮的迹象，这意味着之前付出的心血都白费了。这时请及时调整存茶方法，找到漏洞，并且改正。
白毫银针品相鉴别
白毫银针是一种优质的茶叶，其质量的好坏与其外观、味道和制作工艺有关。好的白毫银针应该外观质感鲜嫩，毫尖挺直，毫芽肥壮，颜色银白明亮；味道清香高雅，滋味鲜甜回甘，汤色清亮透亮。
制作工艺方面，好的白毫银针应该是手工摘选，鲜叶处理得当，烘焙精细，干燥充分。此外，好的白毫银针茶叶不含杂质，均匀、匀齐，而且色泽分明，叶片比较饱满，其中厚实感较强。总之，辨别白毫银针质量的好坏需要从多个方面综合考虑。
中茶白毫银针介绍
中茶银针白毫之所以不叫白毫银针，是因为银针白毫是这种茶的关键特征，它的白毫部分比其他白茶更加明显，而且银针的制作过程也是非常独特的。
因此，中茶厂家选择了以银针作为茶名的主要依据，并在茶名中加入了白毫这个描述，以突显它的独特之处。
同时，银针白毫的茶叶外形和口感也与其他白茶有所不同，因此这种命名方式更能准确地传达这种茶的特点和品质。
中茶白毫银针怎么样
很好。
张一元茶叶有限责任公司一直秉承“诚信为本”的古训，以“金般品质、百年承诺”为经营理念，以“打造中国茶叶第一品牌、弘扬国饮”为目标。1994年在福建重新建立了自己的生产基地——闽东张一元茶叶有限公司。张一元茉莉花茶选用上等原料并采用独特的加工工艺，以其“汤清、味浓，入口芳香，回味无穷”的特色，深得国内外茶客的欢迎，使得老字号张一元蜚声海内外。
白毫银针怎么鉴别好
白毫银针的级别主要取决于其外观、香气、口感和汤色等方面。一般来说，顶级的白毫银针应该保持针形完整、色泽鲜亮，香气清香高雅，口感鲜爽干净，并且汤色明亮透明。
其次级别的白毫银针通常在其中一方面表现略有不足，例如针形欠佳或者汤色略显浑浊。低级别的白毫银针则可能存在着颜色黯淡、味道平庸或其他瑕疵。总而言之，消费者在选购白毫银针时，应仔细辨别，选择外观完美、香气清香、口感鲜爽、汤色明亮的高质量产品。
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