小树大树古树茶如何鉴别
大小树的判断主要就是香气以及生津回甘，这三点是较为关键的一点。
业内一些伪专家还提出过类似于看叶底分辨大小树，不同产区的叶片不同，通过叶底区分大小树的方式入门的茶友很难掌握而且不够严谨，除非对于某个产区叶片的形状，厚度等非常了解，否则都不能确保严谨性。
汤色看叶底就更是无稽之谈了，汤色主要是分辨年份的时候能够用到。
大栗树茶简介
在大理，提到茶叶，云龙县的大栗树茶必在其中。大栗树茶是云龙的一种炒青名茶，叶片肥厚，香气馥郁，茶汤清澈明亮，鲜爽回甘，为茶中佳品，深受省内外消费者亲睐。
高山云雾出好茶
自古就有“高山云雾出好茶”之说！
大栗树茶隶属云龙绿茶，生长于滇西澜沧江纵谷区海拔2300－2500米的云雾山中，澜沧江峡谷、河谷的暖湿气流上升，弥补了大山头的温度和降雨量的不足，茶园连片集中，四季云雾缭绕，形成了“晴时早晚遍地雾、阴雨连天满山云”的独特气候环境，茶叶生长周期长，内含物沉积充分平衡。同时，茶园的土壤条件也颇适宜茶树的生长发育和优良品质的形成。土壤为黄棕壤，土层深厚，土壤湿润，排水良好，结构疏松，有机质含量丰富，形成大栗树茶优良品质的因子。
制作工艺讲究，有机无污染
除优越的生态环境外，大栗树绿茶在鲜叶的采摘上有其独特的要求。大栗树绿茶于清明节刚过时采摘。清晨，白族姑娘采摘鲜嫩的茶叶，用竹篓盛装鲜叶，标准为一芽二叶、一芽三叶，要求芽叶大小均匀，比例适中，不采鱼叶、雨水叶、对夹叶、不采病虫芽、冻伤芽、花青紫芽和单芽等。很好的保留了茶叶的营养成分，为高品质的大栗树成品茶奠定了基础。
除了采摘，大栗树绿茶的制作工艺也非常讲究。当天采摘，必须当天炒制。采摘后拣剔芽叶，经过杀青、揉捻、搓团显毫、文火烘干等炒制而成。炒制过程中，要做到手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
香醇厚韵，耐人回味
得天独厚的自然环境，加之优质的鲜叶原料和严格的技术规程、烘炒结合的加工工艺，使大栗树绿茶成为了茶桌上的新宠。大栗树绿茶条索紧结，光滑匀整，有柔韧性，无杂质，有条有型。高海拔的气候使茶叶较多的保留了鲜叶的天然物质，所以该茶汤淡绿、清澈明亮，鲜爽回甘，具有熟板栗香，香高持久。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，因此，绿茶对防衰老、杀菌、消炎等均有一定效果，实为茶中之佳品，尤其受女性朋友的喜爱。
古树茶在哪里辨别真假
品评普洱茶，可分为的四个步骤：
欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。
品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评。
由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
古树茶怎么辨别真假最好
1、茶汤
茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。
不论什么茶，其茶汤都有清澈明亮的特点。同时粘稠度与顺滑感也是判断茶汤的重要指标。
2、甜度
“甜度”与“回甘”并非同一个意思。
甜度是指入口后茶汤在舌面上给人的直接感受，高雅清甜，是鉴别一款茶品质优劣的因素之一。
3、回甘生津
回甘和生津是两个概念，但往往会同时出现。
好茶回甘和生津体现都比较快，尤以古树茶给人的体验更为突出，而且口感稳定，快而持久。
4、苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因：
一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出;
另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，所以就会造成苦涩增加。
因此，苦涩不是茶气，很苦的茶叶不一定能给人全身毛孔顿开的感觉，而存放多年的优质普洱茶喝起来也不一定有明显的苦涩味道。
5、喉韵
喉韵是鉴别茶好坏的关键因素。
喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在经过喉部时也一直释放，尤其是以古树茶的喉韵明显和持久。
6、耐泡度
耐泡度，是判断茶品品质优劣因素的重中之重。
在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的耐泡度就只有到达于此。耐泡度决定了茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高。台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。
7、稳定性
通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度。
稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时潜力巨大。
大栗树茶好不好
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大栗树茶厂创建于1987年。大栗树茶厂位于大理州云龙县大栗树,是集农、工、商为一体的私营企业，凭借着得天独厚的自然环境，茶园连片集中，土层深厚，土壤为黄棕壤，有机质丰富；优越的自然环境条件为茶叶成品品质的形成奠定了良好的物质基础，采撷自然之精华，集众家之大成，生产出的“大栗树”茶系列产品因其独特、优异、稳定的品质倍受消费者青睐。
古树茶鉴别图解
看外观
首先，欣赏普洱茶的外观，好的普洱茶茶叶条形完整，老叶较大嫩叶较细，茶饼不会显得细碎。
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观色泽
然后，观察普洱茶的色泽，好的普洱茶似猪肝色，黑中泛红，极有光泽。
品茶香
最后。品味茶香，好的普洱茶闻起来清新自然，没有杂味霉味。
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