单丛茶便宜和贵的区别
凤凰单丛摘下来的梗，我们凤凰那边叫它茶头。
有的茶头还带有黄叶片。
这是凤凰单丛初制工艺完成后，第一道必须的工作。
一般喝茶的人，不会太关注茶头，茶头到哪里去了？
有人拿来做枕头，或者用来装修后用来吸甲醛。
但如果是好茶，比如各种老丛，这茶头就是很好的东西，价格很高也有人喝。
单丛茶从哪里来的
单丛茶之所以叫单丛，是因为它种植的时候是这样的，一棵一棵的茶树独立种植，用潮汕话说叫一丛一丛种植，所以得名单丛。
而普通的茶园是这样的，一排排挤在一起。
单丛茶的优劣图文
观察干茶与投茶：投茶之前先观察干茶，投茶量控制在4g左右即可。
第一次冲泡：使用盖碗冲泡，第一次需刮去浮沫，浸泡时间是1分钟，主要是湿嗅盖碗碗盖的香气，后观察汤色、品评滋味。
第二次冲泡：浸泡时间为1.5分钟，主要是品评滋味，再嗅香气，最后观汤色。
第三次冲泡：浸泡时间为2分钟，主要审韵（山韵），后寻香，需要通过热嗅、温嗅、冷嗅三种方式反复判断。
单丛茶如何辨别档次
1、看干茶
鉴别凤凰单丛茶的第一步，就是要看看干茶的条索、色泽、整碎、净度。
高品质的凤凰单丛茶，干茶：条索紧细、圆直、匀齐、重实。
从色泽有润枯、鲜暗、匀杂方面去判断茶叶的香气高低；油润的鲜明茶叶，才可以代表香气是纯正、青高的；
从干茶色泽可以判断花香、品种韵为；一般黄褐色多为花香是比较明显的；
净度的话主要是看茶叶的里面有没有含有枝梗、枝末，还有其他的杂质，其中没有任何杂碎、茶枝茶梗的茶叶为上品。
2、闻茶香
大家都知道凤凰单丛茶是以花香多而著称的，一般独有的品种香在闻香味的时候是非常明显的，不过大家可以通过香气的高低、持久去判断茶叶的好坏；
好品质的凤凰单丛茶，是高锐、清高、嫖杨的；并且还需要看茶汤的香气，一般需要冲泡2-4次后，凤凰单丛茶才会显露出香味，香气一定要热闻、冷闻，反复去对比。
3、观汤色
冲泡后，汤色要求是金黄明亮的，火候比较轻的话汤色浅黄，足火的是橙黄色的；茶叶做青过度、杀青不足都会导致茶汤颜色偏暗、浑浊、
好品质的凤凰单丛茶，茶汤清澈透明，并且杯子边缘有明显的金圈，越好品质的茶汤，金圈越明显。
4、尝滋味
嘴巴是最直接品尝凤凰单丛茶的方法，滋味的浓淡、醇爽、回甘，都是直接影响茶叶品质的主要原因。
茶汤品尝方法很简单，就是把茶汤啜入口中，使空气将茶汤带入口中,让口腔上部能接触到雾状茶汤,再以舌头不断振动，让茶汤与口中舌部位感觉官能(舌尖辨甜味、舌两侧辨咸酸、舌背辨酸味、舌根舌心辨苦味)连续接触，以鉴定其滋味。
凤凰单丛茶的口感浓醇鲜爽、回甘强，山韵味明显，是最佳档次；如果茶汤表现有独特的苦涩感，山韵味不明显的话，那么代表茶叶品质是比较次的。
5、辨叶底
把冲泡后的凤凰单丛茶，叶底直接到在白色磁盘上，这样可以很好的去看清楚原料的老嫩、做青程度，还有杀青、干燥等过程做法是否合格。
好品质的凤凰单丛茶，叶底柔软、明亮，有韧性，并且还有明显的“绿叶红镶边”，实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶缘红边现。红点也不都在边缘、也有在叶面上，关键在于是否分布均匀，红的程度恰到好处。
只需要掌握上面的五个辨别要点，就可以轻松购买到上等品质好茶哦。
单丛茶低中高山辨别
凤凰单丛茶，作为一种优质的乌龙茶，其品质与产地环境息息相关。高山与低山所产的凤凰单丛茶，在多个方面存在显著的区别。
首先，从茶叶的外观来看，高山凤凰单丛茶的叶片较为肥厚，色泽乌润，富有光泽；而低山茶叶则相对瘦小，色泽较浅。这主要是因为高山地区的气温较低，茶树生长缓慢，使得茶叶有更多的时间积累养分，从而形成了独特的品质。
其次，从香气方面来说，高山凤凰单丛茶具有浓郁的兰花香和蜜香，香气持久，回甘强；而低山茶则香气较淡，口感相对平淡。高山茶之所以香气独特，一方面是因为高山地区云雾缭绕，有利于茶叶吸收空气中的香气物质；另一方面，高山茶树的生长环境优越，使得茶叶中的香气成分更加丰富。
此外，从口感上来说，高山凤凰单丛茶滋味醇厚，回甘强，茶韵悠长；而低山茶则口感较薄，回甘较弱。这主要是因为高山地区的气温、湿度等环境因素有利于茶叶中的物质转化和积累，使得茶叶口感更加醇厚。
最后，从耐泡度方面来看，高山凤凰单丛茶耐泡度较高，一般可冲泡10泡以上；而低山茶则耐泡度较低，一般只能冲泡5-6泡。这是因为高山茶叶中的物质含量更加丰富，经得起多次冲泡。
综上所述，高山与低山所产的凤凰单丛茶在外观、香气、口感和耐泡度等方面存在明显的差异。高山茶因其独特的生长环境和丰富的物质含量而具有更加优越的品质和口感。
单丛茶怎么分别好坏
可以
单丛的拼配必须是有基料的，比如若这个茶定级是中等茶，那么就要以中等茶做基料，再看它的情况来拼配，如果香气不够，会把等级比较好的调进去；如果是韵味不够，可能就要调入一定量的古树茶，这之间的比例非常重要。
只有累积了足够的制茶探索与实践经验，才能拼出高品质的凤凰单丛。
本文《单丛茶的鉴别方法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayejianbie-113325.html
