茶品质优缺点有哪些
夏茶的品质优点：
叶片轻飘松宽、梗茎瘦长色泽发暗。绿茶和红茶条索松散，珠茶颗粒饱满。带苦涩味的花青素、咖啡喊、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽叶增加，成茶色泽不一，而且滋味较为苦涩。
缺点：
其中红茶由于夏季天气炎热，茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加，使得干茶和茶汤均显得红润，滋味较强烈。
内行才知道的茶品种有哪些
传统而言，好毛笔要合乎圆健齐尖四个标准，号称“毛笔四德”，就像君子有“仁义礼智”四德一样。但实际上，这四德都不那么容易鉴别出来，因此作为挑选毛笔的标准稍高了一些。这就如同我们挑选君子做公务员，实际上有能力鉴别君子的评委本身就没几个，因此这个标准不具备可操作性。不过我们仍然可以大致了解一下毛笔四德的内涵，即便我们实际上还是无法将其应用于挑选毛笔之中。
毛笔四德——尖
尖，锋颖要锐利，这既需要好毛料，也需要好工艺。很多大毛笔能用来写小楷，就说明它做得够尖。但是够尖的毛笔，一般不耐用，因为好毛料是容易磨损的。反倒是尼龙耐用，这就是尼龙毛笔大行其道的原因之一。另外尖是指笔锋有聚拢的能力，不能在笔心出现空洞。
毛笔四德——圆
圆，不是长得圆。商店里面的毛笔都用胶粘着，每个看起来都圆乎乎的，这有什么区别?圆实际上是指毛笔在每个方向都能发力，这就需要较高的运笔能力才能发现。不圆的毛笔，写字有时好有时不好，虽然看起来圆，但是感觉不圆。另外，圆也包括笔杆直，这个倒好办，把毛笔在光滑平面搓动一下就能发现笔杆直不直，当然了，有人偏爱那种笔杆弯曲，这另当别论，在启明看来，笔头圆写着顺手可能更重要。
彻底发开之后，状如枣核的毛笔最佳，这意味着毫毛充足。
毛笔四德——齐
齐，跟圆有密切关联，毛笔圆，说明各处的毛料齐。反过来，毛料齐，运笔就圆。具备齐的优点，毛笔受力均匀，能方便表达作者意图。
毛笔四德——健
健，不是弹性强就是健。健，是指毛笔在变形之后能迅速回复原样，以便于下一个动作如何挑选毛笔图解如何挑选毛笔图解。如果弹性太强，动作还没做完它就要回复原样，会让人感觉毛笔不听话。而如果弹性不够，动作做完毛笔就变形了，下一个动作无从谈起。具体来说，毛笔的健分为笔锋、笔腰和笔根三部分。笔锋健，要制笔主毛料好;笔腰健，需要制笔的辅料和工艺好;笔根健，需要根部的填充材料好并且栽得深。这些都不是初学能鉴别出来的了。如何挑选
基本上来讲，鉴别毛笔四德都需要手上敏锐的感觉，初学者并不具备相关能力，因此通过四德鉴别毛笔并不是通行的方法。常见的方法是：通过内行找到好毛笔，然后多买点屯着用。
附毛笔的构造图解：
这是一支完整的毛笔的结构图片，有时候一些部位的称呼可能不一样，但是这并不妨碍我们去了解毛笔，下边我们只讨论毛笔的笔头部分。
毛笔的笔头全是手工制成的，它的部位名称有多种叫法。
头锋;
二锋;
三锋 —三锋又称衬毛、衬垫、贴毛，也就是副毫，详情见图(一)，统称为头锋、二锋、三锋，现将图中各名称解释如下：
笔头的整体是笔柱和披毛组成，笔柱和披毛都是由头锋、二锋、三锋毛组合成的。
头锋毛，指的是笔尖部分，即笔柱的中心毛，又叫心毛、表毛，但必须用最优质的毛，具有透明的锋颖，也根据毛笔档次不同而锋颖的长短程度也不同如何挑选毛笔图解一枝毛笔的锋颖是至关重要的，它关系到笔的质量与寿命，锋颖越长，价位越昂贵。
二锋，是用有锋颖的毫毛接着头锋的下部至二锋的上部位置，但毛量数量一定要按比例、长短、层次搭配而成。(见图一)。
三锋，应同二锋一样道理接着二锋搭配在二锋的下部位置。至于头、二、三锋毛的长短层次起码是在10层以上，有锋颖的好毫毛才能达到最高的标准即毛笔的四德。
头锋、二锋、三锋毛分别是单一手工制成，包括选毛、齐毛、盘锋等工序之后再把头、二、三锋合在一起反复折叠，反复梳上十几遍直至均匀看不见长短毛之分为止，再单个做笔柱，披毛也是同样反复的梳理后再披在笔柱周围。
根部的毫毛是由头锋、二锋、三锋毛一起混合组成的，制兼毫笔难度更大，因为要加入比较硬的毫毛，增加笔的健力，作工更为细致，硬毫毛加多了，发叉不抱团，硬毫毛加少了，弹性不够，达不到理想的效果。
披毛，首选出更细嫩的毫毛，采用做笔柱的工序，根据笔头的大小，头、二、三锋配比恰当(好比量体裁衣)披在笔柱的周围紧紧抱拢笔柱，使其达到如意的效果，披毛和人穿衣服盖被子是一个道理。披毛又叫护毛或盖毛，现在通常叫做披毛。
以上所说到的几点有着几千年的历史经验，今天我们还需要深入研究调查并与书画家探讨再进一步改进制作工艺，使之与时俱进。制做一个笔头至少需经一百五十道工序，对于这个工序必须具有深刻的研究和高尚的技艺才能具备尖、齐、圆、健的四德。
前面说了头、二、三锋的制作用料和工序，如果不道德、不诚实的话，笔柱采用无锋颖的毫毛、等外毛或用黄蔴杂毛用刀削成笔柱、笔尖，然后采用较好的毛做披毛将笔柱遮盖得完整，再用牛胶粘得紧紧的，看外观圆圆的、白白的、尖尖的，其实里面没有好材质，这样进入市场卖好价钱，这种做法是不道德的如何挑选毛笔图解书法美术。
还有一种比较高的做法，笔柱中心用少量有锋颖的毫毛，作头锋尖，而二锋、三锋同样用等外毛、无锋的毛也用刀削成笔型垫在笔柱周围作副毫，再用较好的毫毛做披毛，这样的笔头开始使用感觉还行，用上几次就会出现笔尖开叉不抱锋等问题。
再说，“尖、齐、圆、健”所指的位置特别值得一提，“圆”所指的部位是副毫，这个毫非常关键，副毫垫够了是圆的标准，运笔行走如意、墨足饱满、有力度，能达到满意效果。反之会出现扁细单薄不厚重等问题。
一般人都误认“圆”是看笔腰，笔肚圆滑，实际上不对的。想而可知，什么笔肚不圆呢?抓一把稻草来做笔也可以把笔肚做得圆圆的，见下图：尖、齐、圆、健所指的位置是正确的选笔方式。除外还须看清楚里面的毫颖同样重要。
茶品级别有什么区别
在普洱茶的范畴里，粗枝大叶并不代表品质低下：普洱散茶的级别一般遵照嫩度划分为特级及一到十级，特级最嫩，能够看到细小的芽头，带有金色的毫毛；十级最粗老，大叶带有梗。
级别高的嫩青是不必来压制型茶的，一般一级到五级会做成散茶发售，六级到九级压饼，九级以下做砖茶。从形状上看起来，高等别的散茶形状雅观，从内质上来说嫩散茶的内含物也更丰富，茶叶专家给出的评语是茶汤“醇厚”，而级别靠后的散茶的评语则是“醇和”，因而级别高的散茶价钱也高。然而级别越高，茶汤轻易带苦味，作风上靠近温婉细腻；级别低的散茶或以此压成的型茶，茶汤作风较为粗犷、明朗。而且低级别的茶中带有茶梗，茶梗里含有很多香气物质，适量的茶梗能使茶品具备更丰富的味道。嫩度高的散茶和级别低的粗叶散茶或型茶，有两种不同的作风走向，详细哪个更好，当然要看茶友个人的爱好。至于生茶，原理和熟茶基础一致，带有适量的梗，能够在后期陈化中改变出更丰富的香气和较理想的口感。普洱茶级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少．芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差！以下是普洱茶的分级标准。特级外型条索紧直较细，显毫；内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。一级外型条索紧结稍嫩，较显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。三级外形条索紧结，尚显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。五级外型条索坚实，略显毫；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。七级外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。八级外行条索肥壮，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。九级外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。十级外型条索稍松，色泽褐红稍花；内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗中国十大名茶品鉴详解
中国十大名茶如下：
一、君山银针
君山银针（因茶芽挺直，布满白毫，形似银针得名），是黄茶中的杰出代表，也是黄茶中唯一的代表，在历史上曾被称为“白毛尖”，“黄翎毛”，无论是色香味还是外形都俱佳。
二、祁门红茶
祁门红茶是中国传统工夫红茶中的精品，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡的乌瓦红茶并称世界三大高香红茶，以其独特的“祁门香”让人流连忘返。产于安徽祁门一带，优质的祁门红茶采用祁门槠叶种进行制作，有香高、味醇的特点。
三、武夷岩茶
武夷岩茶产于武夷山，因茶树生长于岩缝中得名武夷岩茶。
根据目前的国家标准，武夷岩茶必须具备以下三个条件，不然就不能称之为武夷岩茶。
1.鲜叶产于福建武夷山市2798平方公里土地上；
2.用岩茶独特的传统工艺制作而成；
3.具有岩韵品质特征的乌龙茶。
四、安溪铁观音
铁观音这两年虽不复当年盛名，但仍然是不可多得的好茶，只是铁观音好茶难寻罢了，再加上前些年铁观音的信任危机，导致现在国内的铁观音市场一直不温不火。
五、西湖龙井
西湖龙井属绿茶，因产于浙江省西湖区龙井村一带，而得名西湖龙井。西湖龙井与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，同时也是西湖地域文化的重要载体。
六、洞庭碧螺春
“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉”，太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身，是中国历史上有名的贡茶，茶叶等级之高，一斤干茶就需要茶芽6-7万个。
七、黄山毛峰
由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制，由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
八、庐山云雾茶
庐山云雾茶历史悠久，其种植最早可追溯到汉朝，在汉朝时就以很出名，到了近现代更是位列中国十大名茶之一，属绿茶。因主要产区庐山五老峰与汉阳峰之间终年云雾不散，得名庐山云雾茶。
九、六安瓜片
六安瓜片简称瓜片、与其他绿茶讲究茶芽完整不一样，六安瓜片是一种片茶，也是世界上唯一的无芽无梗茶叶，其产自安徽省六安市大别山一带，在唐代被称为“庐州六安茶”；在明代以后才开始被称为“六安瓜片”。
十、信阳毛尖
信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区、平桥区和罗山县，由汉族茶农创制。于民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
2016十大茶品牌排行榜
中国是非常讲究喝茶的，最有名的茶业有西湖龙井，福建铁观音，金骏眉，绿毛猴，安吉白茶，普洱茶，黄山毛峰，龙豪，碧螺春，大红袍等等！
乌龙茶品质好坏的区别在哪
乌龙茶甘甜鲜爽。
甘甜是反映乌龙茶饮后回甘状况的重要指标，饮用乌龙茶时，茶叶糖类物质在口腔水解酶的作用下降解为单体葡萄糖，产生甜味的口感。茶汤中所含糖类物质越多，回甘越快越明显，持久，这也是高品质茶叶的重要特征。
乌龙茶的新茶一般都很清新爽口，这是由茶叶中的咖啡碱，氨基酸，茶黄素等物质的多少决定的。茶汤的鲜爽味是滋味品质性状之一，也是新茶的典型味，中低档乌龙茶及陈茶因加工和贮存不当等原因，鲜爽度通常表现不佳。
鉴别乌龙茶的品质
1、看外观
鉴别乌龙茶时可以看它的外观，质量好的乌龙茶芽大粗壮，白毫明显，而且红、黄、绿三色相同，色彩鲜艳，形状略短，条索坚结，而那些质量差的乌龙茶，则是条索粗大无白毫，茶叶多为深绿色。
2、尝口感
鉴别乌龙茶时可以尝口感 ，如果汤水入口以后浓厚甘润而且不涩，让人感觉圆润爽口，回甘深厚，那就说明它是质量好的真正乌龙茶，如果滋味苦涩而且回甘现象浅淡，则说明这种乌龙茶的质量差或者根本是假的乌龙茶。
3、看茶汤
鉴别乌龙茶时可以看茶汤，它在冲泡以后得到的茶汤明艳，能呈现出琥珀般的橙黄色，就说明它是质量好的乌龙茶，如果汤色不鲜艳，是黑褐色或者深金黄色的样子，就说明这种乌龙茶的质量并不好。
4、闻茶香
鉴别乌龙茶闻茶香也是一个好办法，质量好的乌龙茶冲泡以后汤水会带有天然的浓郁熟果香，而且芬芳宜人，而那些质量差或者假的乌龙茶在冲泡以后香气稀薄，有时会伴有其他异味。
本文《6大茶品类鉴别标准有哪些》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayejianbie-111487.html
