茶多酚杀菌消毒
茶水有一定的消毒能力，但是不能完全取代专业的消毒措施。
茶叶中含有一些物质，如儿茶素和茶多酚等，具有一定的抗菌和消毒作用。热水泡茶时，水温高达90℃以上，可以杀灭一部分细菌，而且茶叶中的抗氧化物质可以抑制细菌的繁殖。但是茶水消毒的效果并不如专业消毒剂那么彻底，对于一些高风险场所和高风险物品（如手术器械、餐具等），仍需要使用专业消毒措施。
在日常生活中，如果没有专业消毒剂，可以使用茶水对一些日常物品进行简单消毒，但是需要注意的是，茶水消毒的效果并不百分百可靠，不应完全依赖茶水消毒。
茶多酚作用和危害
好处：茶叶含有多种活性成分，比如茶多酚、氨基酸、芳香物质、茶多糖、维生素、咖啡碱、茶皂素、矿物质等。所以，喝茶水可以补充身体营养成分。
坏处：但如果长期过量过浓喝茶水会影响消化和人体对铁的吸收。
茶多酚对哪些菌有抑制作用
红茶菌不是碱性。
红茶菌又称为“海宝”，是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌在茶糖水中共生发酵而成的。
红茶菌是微生物的聚合体，漂浮在液面上，呈乳白色。而菌母呈黄褐色或棕红色，漂浮在膜下或菌液中。
红茶菌是一种有着悠久历史的民间传统食疗饮料，富含维生素C、大量有机酸、糖类、氨基酸、卵磷脂及红茶中的有效成分，营养丰富，可滋补强身。并且其含有3种对人体有益的微生物(酵母菌、乳酸菌等)，因此能调节人体生理机能，促进新陈代谢，帮助消化，提高免疫力。
茶多酚的作用及功效
抗氧化作用
茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而无合成物的潜在毒副作用;而茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能有效防止食品、食用油类的腐败,并能消除异味。
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