当前位置: 茶文化 > 茶疗养生 > 功效作用 > 摇茶作用

摇茶作用

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-19 20:33 点击89次

摇茶作用是什么


1 是泡茶过程中常用的一种手法。
2 的原因是可以使茶叶与水更好地混合,促进茶叶的释放出来的香味和味道,同时还可以去除茶叶表面的杂质。
3 在使用时,可以将茶叶装在茶具中,加入适量的水后,使用手掌或者茶具盖子轻轻地摇晃或者上下颠簸,注意不要用力过猛,以免茶叶过度碾压,影响茶叶的口感。
同时,也可以根据自己的喜好和茶叶的不同特点,选择适当的。

摇茶叶的功效与作用

摇茶就是将茶碗上下摇动,摇茶是为了能使茶更香,揭开开茶盖时闻出茶的好坏

台湾分解茶作用

台湾素有“茶之王国”之称。地形和气候适宜茶树生长,茶叶品质优良。台湾茶源自中国福建,至今约有200年历史。台湾有诸多名茶,且各有其特色,综合起来不外是绿茶、乌龙茶、金萱茶、文山包种茶、东方美人茶、阿里山高山茶、阿里山红茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶(碰风茶)、青心乌龙、冻顶乌龙茶、高山茶(大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶)等等茶类,这些茶类各有其特色。

台湾产茶地区比较多,著名的有七大产茶区。海拔高度,决定了台茶的口味。海拔越高,口味越佳、价格越贵。阿里山乡、梅山乡、番路乡等地区,其种植阿里山高山茶滋味甘润醇厚,近年来阿里山邹族文化部落的阿里山高山茶对阿里山茶坚持用最好的茶青、制造最好的、品质最佳的茶叶,是台湾茶叶的最具形象的茶叶代表。

这三种茶横扫海内外的任何茶。汤色微绿金黄,口味纯正,留香四溢,柔滑无比。台湾茶和福建茶的差别非常大。台湾茶可以冲七,八泡以上,不论泡的时间长短,即使是泡一天也不变色不变味,依然香味纯正。

历史

台湾早有野生茶,根据诸罗县志(1717年)记载:“台湾中南部地方,海拔八百到五千尺的山地,有野生茶树,附近居民采其幼芽,简单加工制造,而作自家饮用。”而根据淡水厅志中记载:“猫螺山产茶,性极寒,蕃不敢饮。”这种野生茶就是所谓的“山茶”,目前仍可以在台湾中南部山区发现这种野生茶树,但与目前台湾农民栽种的茶树在品种上并无相关。

台湾目前所栽种的茶树品种,是距今两百多年前由福建移民所带来的,而台湾早期的制茶技术亦是由福建师傅所传授。目前台湾所产制的乌龙茶、包种茶等茶类,其产制技术皆来自中国福建省。

清朝后期的台湾,茶叶是最大的生产和出口品,也促进了台湾北部的发展,将产业重心从原本的南部移转到了北部,对后来台湾文化的发展有重要的影响。

清嘉庆年间(1796~1820年)

柯朝氏从福建武夷山引进茶种,种于今台北县瑞芳山区,相传为台湾北部制茶之始。

清咸丰乙卯年(1855年)

林凤池从福建引进青心乌龙种茶苗,种于冻顶山,据悉为台湾乌龙茶之始。

清同治年间(1856年~1875)

约翰‧杜德对台湾茶业发展有很大的贡献。他移进茶苗、提供技术指导、收购茗茶、设精制厂并外销茗茶。使得台湾的茶业大幅发展。

清光绪年间(1875~1908年)

张氏兄弟从安溪引进纯种的铁观音茶,在木栅樟湖山种植,相传为今日木栅铁观音之始。

政府开始推广种茶。乌龙茶不再受美国市场青睐而滞销,导致包种茶的兴起。华人茶商李春生、台湾茶商林维源兴起,以及台湾的茶商团体兴起而突破台湾茶叶为洋人所主导的局面。

日据时期

这时期的台湾茶品种除了原本从福建省传入的以外,又经过日本人历年的试验,最后选出青心乌龙、青心大有、大叶乌龙与硬枝红心等四大品种作奖励推广种植。日本人并大力推广红茶的种植。

二战时期

因战争爆发,粮食与劳力皆极缺,除部分茶园改种粮食作物以外,原本投注在茶园的农村人力也移转到其他方面,致使台湾茶产业极度萎缩,几乎减产了百分之九十以上。

国民政府时期

随着台湾经济起飞,人们对于生活与饮食有了新的追求,于是各地茶艺馆纷纷成立,成为人们游憩生活里重要的品茗空间。此时期振兴了绿茶的生产,复原茶种、改良茶种、改进各种制茶法、茶产品多元化、推广茶区。使得原本以外销为主的台湾茶业转为以内销为主,使得停滞不前的茶业再次复苏。

种类及特色

台湾各地茶类各有其特色,综合起来不外是绿茶、金萱茶、文山包种茶、东方美人茶、白毫乌龙茶(碰风茶)、青心乌龙、冻顶乌龙茶、高山茶(大禹岭茶、舞鹤茶、阿里山茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶)、红茶(阿里山茶、日月潭茶)等等茶类,这些茶类各有其特色。

炭茶功效和作用

长期适量的饮用炭茶有着温润暖胃的好处,这是因为经过焙火后的炭茶,其茶性已经发生了变化,茶性类似于红茶和黑茶,变得温润暖胃起来,对胃的刺激性会减小很多,让人的身体变得温暖起来。

烤茶的作用和用途

烤茶所用的茶叶可以用绿茶,多为烘青或炒青茶,也可以用普洱。今天我们选用的是生普,因为烤茶可以去除生普的寒性。

烤茶所用的器皿主要有茶罐、炭火炉、公道杯、竹瓢、茶匙、茶荷。

在烤茶之前先挑选茶叶,把茶叶一片一片分开,弯曲的叶子掰直。这样做的目的是保证烤茶的时候茶叶受热均匀。

接着将茶叶罐(一位七十八岁的云南老太太手工制作的泥罐,可耐高温300度)置于火炉上烘烤,并轻轻转动茶叶罐,也是为了将罐子烤烫并使它均匀受热,温度多少合适,都要靠口传心授的经验和长期的体感。温度太低,摇不出野茶的浓真本味;温度太高,茶入罐即焦,茶味全失,不可入口。

然后将茶叶用茶匙轻轻拨入到烤好的罐子中,将罐子置于炭火炉上,手腕用力迅速抖动簸荡偎烤。使茶叶不断翻滚,让每一片茶叶都均衡地受热,以便激发出茶叶的内生物质,待茶叶变黄并有阵阵香味溢出来,用备好的沸水高冲入烤茶罐中,只听见“滋滋的声音,顿时热气腾腾,被冲起来的茶水泡沫会升至罐口,有如绣球花状,客堂内立即茶香飘逸,醇香扑鼻,一泡烤茶就新鲜出炉了。

这一冲茶之声,又响又脆,因而又称烤茶为“雷响茶”。待泡沫散去后,再加入开水使其烧涨,即可饮用,饮之清香回味,润人肺腑。烤茶又浓又香,清心、明目,颇有提神醒脑和消除疲劳等功效。

烤茶还有一种喝法可以兑白酒一起喝,具有温经祛寒的功效,特别适合在寒冷的冬日,邀约三五知己,围炉品茗,笑谈人生,那是一件很惬意的事情!

本文《摇茶作用》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayegongxiao-94695.html

为您推荐
茶叶品种