中药材单丛有什么作用
大概是老杏仁香单丛茶。
叶面微隆，叶色绿，叶身平展，叶质柔软，叶尖渐尖，叶齿粗浅利。成品茶的品质特点是条索紧卷，黄褐色，具有自然的杏仁香味，香气持久清高，老丛韵明显，滋味醇爽，回甘力强，耐泡。
因品质具有中药材杏仁的香和味，从杀青、揉捻、烘焙到成茶冲泡的过程都强烈的表现出来而得名。
白叶单丛功效
属于乌龙茶
岭头单枞属于乌龙茶，又称为白叶单枞，产于广东省饶平县坪溪岭头村，品质优异，是当今广东乌龙茶中的极品。属乌龙茶类极品名茶。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。单枞是继岭头奇兰后，在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。岭头单枞质量极佳，独具风味。
岭头单枞外形条索弯曲，色泽黄褐似黄鳝鱼色。内质香其为花香带蜜香，香高浓郁，滋味香浓醇爽会甘，汤色橙红明亮清澈，叶底笋黄色红边明亮（叶称朱边绿腹）。
岭头单枞茶的采制工艺与茶品特色：每年采摘时间为春茶在每年清明前后；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。采摘标准为一芽二至三片叶。其制作工序，经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻；烘干等程序精制而成。
白叶单丛怎么辨别
单丛市场有不少以“乌叶”充当“鸭屎香”销售的，尤其是冬季制作的雪片茶。这两种都是高香型茶，干茶条索与香气相似，对很多刚接触单丛的茶友来说容易混淆。
凤凰单丛最为大众接受和普遍通行的分类方式是按照香型区分，因此1996年定出了十大香型。常喝单丛的茶友也会听到乌叶、大乌叶、赤叶、白叶这些概念，这和香型有什么联系呢？
凤凰单丛的香型是按照“成茶”香气区分的，而白叶、乌叶则是按照茶树叶子的颜色，对茶树进行了区分。
乌叶，叶子颜色偏深绿；白叶，叶子颜色偏浅绿。而赤叶呢，并不是因为茶树叶子是红色的，当地茶农觉得“白叶单丛”名号不够响亮，造出了个新词“赤叶”，所以赤叶和白叶归根结底是一回事。
名丛和单丛的区别
名枞和单枞都是茶叶品种，它们的主要区别在于来源、品种特点和产地。
1. 来源区别：
名枞是指具有独特特点的茶树品种，通常是指乌龙茶树品种。这些茶树品种在特定的地理环境和栽培条件下，形成了独特的香气和口感。名枞茶树一般是经过长时间的人工挑选、繁殖和栽培，从而形成的优良品种。
单枞则是从凤凰水仙群体品种中挑选出的优良单株茶树，其特点是香气独特、滋味醇厚。单枞茶树属于有性繁殖的群体，树形较小，叶子较薄，叶形长椭圆状，尖端与鸟嘴相似。
2. 品种特点区别：
名枞茶树品种繁多，如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等，它们的主要特点是岩骨花香，干茶外形条紧结卷曲，匀称肥壮，色泽油润明亮。名枞茶的香气浓郁醇厚持久，入口厚醇霸气回甘迅猛，叶底叶底肥厚柔软，呈青蒂绿腹红镶边。
单枞茶的特点是香气独特、滋味醇厚，具有独特的山韵蜜味。单枞茶的外形挺直肥硕，色泽黄褐似鳝鱼皮之色；内质香气具有天然花香，香高持久，滋味浓郁、鲜爽、甘润。
3. 产地区别：
名枞茶主要产自武夷山茶区，属于闽北乌龙的主流。而单枞茶则产自广东地区，属于广东青茶。
总之，名枞和单枞茶在来源、品种特点和产地方面有一定的区别。名枞茶品种繁多，具有独特的岩骨花香，而单枞茶则以香气独特、滋味醇厚著称。两者都是优质的茶叶品种，各具特点和风味。
单丛用的是什么叶
1、看干茶
这是鉴别凤凰单丛的第一步，包括条索、色泽、整碎、净度四个要素。
单丛干茶以条索紧细、圆直、匀齐、重实为好，从外形紧结程度可判断高山、低山、嫩采、熟采、老采及四季茶叶。
从色泽有润枯、鲜暗、匀杂可判断茶叶的香气高低。油润、鲜明茶叶一般香气较纯正清高,而枯暗茶叶香气低沉、味杂。凡是色泽枯暗的，多由于茶青粗老，做青过度，杀青不及时，干燥火温太低或太高等原因所致。
凤凰单丛好坏鉴别
从色泽颜色可判断花香和品种韵香。一般黄褐色多为花香较明显,而黑褐色多为品种香和韵香明显。
净度主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。从整碎、净度可判断茶汤滋味醇爽与否。
2、闻茶香
凤凰单丛茶是以花香型著称，是品种香和发酵香的综合表现。品种香(丛味)在嗅香气一般都有明显表现，而发酵香是以花香表现。花香的高低、持久可判断茶叶制程是否完善。花香的高锐,清高,漂扬,纯杂,可判断在做青吐香阶段掌握时间是否恰当。
单丛茶开汤审评香气，要泡2~4次。因为有的单丛茶到第三泡时香才显露，有的到了第三泡香就不明显了。香气要热闻，也要温闻、冷闻，反复比较。
凤凰单丛好坏鉴别
好的单丛茶，茶香是“幽香”的，品质一般的单丛茶，则是“飘香”的，更差的则是香味不明，显得浑浊。所谓的“幽香”，是指茶香嗅进鼻腔之后是向腹部冲的，是向下的。而飘香则是只涌进鼻腔，是向上的。
凤凰单丛茶越是好，茶汤的香味越不浓烈，而是幽香持久，品质一般的茶香则要浓烈许多。
3、观汤色
汤色要求金黄明亮，火候轻的汤色浅黄，足火的转橙黄。做青过度或杀青不足的汤色也会偏暗、混浊。杯底焦末是杀青锅温太高或杀青过度所致。
好的单丛茶，茶汤清澈透明，在强光下可以看到杯沿有很明显的金圈，一般来说茶越是好，金圈越是明显。
凤凰单丛好坏鉴别
4、尝滋味
品尝凤凰单丛滋味是判断高低山茶、古树茶、茶园茶最直接的方法。滋味的浓淡、醇爽、回甘，与茶树产地、鲜叶采制、加工、气候等因素密切相关。
审评单丛茶滋味方法是：将茶汤啜入口中，使空气将茶汤带入口中,让口腔上部能接触到雾状茶汤,再以舌头不断振动，让茶汤与口中舌部位感觉官能(舌尖辨甜味、舌两侧辨咸酸、舌背辨酸味、舌根舌心辨苦味)连续接触，以鉴定其滋味。
凤凰单丛若口感浓醇鲜爽、回甘强，山韵味明显，是最佳档次；口腔若齿颊留香，有山韵味，次之；舌头若有苦涩感最次。单丛茶精制茶大部分有共同特征“兰香桂味”。
凤凰单丛好坏鉴别
通常，秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香显露的最佳时节。但是，秋茶的滋味较于春茶的浓醇度略逊，回甘较短。春季有利于制作条索紧卷，浓醇回甘的品质。
凤凰单丛茶生长在高山环境之中使得茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高,且具有跟多雾地域藓苔近似的苔味,其滋味特征有隽永幽远之感。
5、辨叶底
将叶底倒入盛清水的白瓷盘中，可看清原料的老嫩、做青程度以及杀青、干燥等过程是否适当。
好的单丛，因为高山及嫩叶制茶的原因，叶底柔软明亮有韧性。理想的叶底是软、亮、匀，“绿叶红镶边”。实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶缘红边现。红点也不都在边缘、也有在叶面上，关键在于是否分布均匀，红的程度恰到好处。
从叶底的柔软度可判断鲜叶采摘的老嫩，高山或低山茶园。叶底的油亮度可判断鲜叶晒青程度、鲜叶品种的品质。叶底红度的颜色、匀整度可判断做青是否完善，杀青是否恰当。从而综合判断整个制程工艺存在的缺失，也可从叶底形态补充判断整体质量。
白叶单丛和赤叶单丛
凤凰单枞按其叶色分：乌叶、赤叶和白叶。具体颜色有很多，有浅绿色、黄绿色、深绿色、青色、黄褐色、黑褐色等。
乌叶单丛茶，黄枝香型。因叶色较深绿（茶农称深绿为“乌”），叶幅大而得名。
赤叶单丛茶，是由岭头白叶单丛茶培育出来的，属岭头单枞茶中的名贵品种。
白叶单丛茶，品质优异，是当今广东乌龙茶中的极品，属乌龙茶类极品名茶。
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