白茶不用杀青吗
白茶晒干就可以了。
无需杀青，无需翻炒，只要自然晾干就好。就连存放，白茶的要求也不高，只要恒温，放在干燥而没有异味的环境里，白茶就心满意足。
白茶是芸芸众生里最平凡的一个，没有经历什么大风大浪，也没有什么高深的学问可讲。
然而时光成就了白茶。一年茶，三年药，七年宝，说的就是白茶。
白茶杀青全过程
1、250-300℃左右，时间2-3分钟
2、高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1．6斤，时间2分钟。
制作白茶要杀青吗
白茶的制作工艺第一步：摊青 所谓摊青就是指把采集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶舒展，摊至嫩叶的水分散发出来，并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。
白茶的制作工艺第二步：杀青 杀青这一步对于制作安吉白茶来说是相当重要的，即是通过高温来对嫩叶的组织进行破坏，让嫩叶里所含特迅速转化。这一步一定要掌握好茶叶的温度和温度，而杀青的原则就是一定要高温，且要先高后低，多抛少闷，嫩叶要老杀，老叶要嫩杀。白茶的制作工艺第三步：理条 杀青后，就可以慢慢提高速度，先慢后快，这样茶叶的温度也会慢慢升高，而锅里的湿度也会随着温度的升高而慢慢减低，等看到茶叶变细小且成挺直状，就可以出锅摊凉。
白茶的八大功效作用与禁忌
白茶压饼的好处：压饼过程能促进白茶的陈化，提升香气和滋味的层次。紧压后的白茶便于储存，茶饼内质保存完好，可长期收藏。茶饼之间摩擦产生热量，有助于加速白茶的自然转化。
禁忌：冲泡时注意茶水比例，压饼白茶茶味较浓，不宜过量。储存环境应干燥通风，避免潮湿或暴晒，以免发霉变形。存放时间过长可能会导致白茶香气减弱，建议适时饮用。
白茶不杀青有危害吗
杀青破坏活性酶，而活性酶对于白茶来讲，恰恰是非常重要的。当温度达到60-80度的时候，就会被大面积破坏，不可逆转。当温度接近100度的时候，活性酶的酶促作用就完全停止了。白茶制作过程中，活性酶对茶多酚极其衍生物的酶促作用，是白茶形成其独特品质的重要条件。所以在制作白茶过程中，尤其是萎凋阶段，强调一定要在低温环境中进行。
白茶的储存功效与作用及禁忌
白茶送礼没有什么忌讳，因为白茶只是一种茶的种类，并没有其他意思，相反，白茶里的白毫银针还很贵，品牌里也有很多老白茶。
本文《白茶杀青的作用》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayegongxiao-77532.html
