茶叶中氨基酸的作用与功效有哪些
第一、起到氮平衡的作用。
第二、能参与构成人体必需的酶、激素和部分维生素。
第三、能够帮助头发抵抗自由基，氨基酸还是很好的抗老氧化物质，可以帮助头发及皮肤抵抗自由基，防止细胞衰老。
茶叶中的氨基酸的作用
湘西黄金茶氨基酸含量更高。
湘西黄金茶味道正、回甘好，无污染，喝着放心。湘西黄金茶氨基酸含量高达7.8%，是同类茶品的两倍之上；而茶多酚含量20%左右，水浸出物含量最高可达50%，因其拥有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”的品质。湘西黄金茶的氨基酸和茶多酚的含量是同类茶叶的两倍以上，这两种营养物质，是植物黄金，对于抗衰老、防抑郁有重要作用。
茶中氨基酸高有什么功效
好处主要有以下二点。
一.饮用的健康上更加安全
有机茶叶中的农残含量极小，甚至接近零农残，饮用更天然健康。要达到接近零农残的标准，对茶叶的生长环境包括土壤、水源、除虫、除草以施肥等要求十分严格。远离城市环境的深山老林更适合茶叶原生态生长，尤其是人烟稀少的高山茶，因昼夜温差大，虫害少，土壤水源受外界环境影响较小，采用农家肥，不使用化学除虫，采用人工物理除草，茶叶生长过程中几乎没有污染，接近纯天然生长，茶叶农残含量微乎其微。
二.饮用的体验上更加愉悦
有机茶叶的内质更好，茶叶生长过程中不使用合成化肥，生长较为缓慢，更利于茶叶中的氨基酸、多糖类，多酚类等对人体有利物质的合成。满足科学制作的有机茶在饮用的体验上更为愉悦，如口感、香气更好。尤其是高山有机茶的品质更为突出，远优于低山以及平地种植生产的茶叶。
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