苦荞茶的作用是改善微循环，清热解渴，补充能量。其次，苦荞茶富含生物类黄酮.维生素.粗蛋白.微量元素.矿物质等。可以促进消化，改善食欲，补充身体所需的膳食纤维，但不适合怕冷的人喝，其次不能过度喝浓茶。
苦荞茶的功效和作用
1.改善便秘。
苦荞茶中的食物纤维远高于小麦和大米。苦荞中的膳食纤维达到1.6%，是普通米粉的8倍多。它具有整肠排便和清除体内毒素的良好效果。它是人体消化系统的清道夫。
2.提高身体的抗病能力。
喝苦荞茶可以吸收丰富的蛋白质、叶绿素和脂肪，以及碳水化合物等对人体有益的营养物质。这些物质不仅能促进人体免疫细胞的再生和新陈代谢，还能提高人体免疫球蛋白的活性，提高人体自身的抗病能力。
3.预防高血糖。
苦荞茶几乎不含糖。它尝起来饮用后，能加速体内糖原代谢，促进胰岛素分泌，使人体血糖正常，有效减少高血糖。
苦荞茶的禁忌
1.有苦荞过敏史的人要小心食用。
少数人喝苦荞后会出现皮肤瘙痒、头晕等不适，所以要注意。
2.苦荞偏寒，所以胃寒的人要少吃。
苦荞对胃炎、胃溃疡史、胃酸过多的人有辅助治疗作用。
3.苦荞茶具有明显的健胃消食作用，应在饭后饮用。
如果饮用者饿了，喝了很多苦荞，会加重饥饿感，尤其是低血糖患者，会进一步降低血糖，加重不适。
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