茶含胡萝卜素吗
茶叶中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素两部分，含量仅占茶叶干物质总量的1%左右。脂溶性色素不溶于水，有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等。
水溶性色素有黄酮类物质、花青素及茶多酚氧化产物茶黄素、条红素和茶褐素等。
脂溶性色素是形成干茶色泽和叶底色泽的主要成分。尤其是绿茶、干茶色泽和叶底的黄绿色，主要决定于叶绿素的总含量与叶绿素a和叶绿素b的组成比例。
叶绿素a是深绿色，叶绿素b呈黄绿色，幼嫩芽叶中叶绿素b含量较高，所以干色多呈嫩黄或嫩绿色。
在红茶加工的发酵过程中，叶绿素被大量破坏，产生黑褐色物质和茶多酚的氧化产物，茶叶中的蛋白质、果胶、糖等物质结合，使红茶干色呈褐红色或乌黑色，叶底呈红色。绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶六大茶类的色泽均与茶叶中色素的含量、组成、转化密切相关
喝胡萝卜素的功效与作用
胡萝卜素进入人体后，会转化为维生素A，具有以下作用：一是能维持视网膜的正常工作，能起到有目的的作用。二是保肝养肝，减轻肝脏负担。第三，能促进体内细胞的新陈代谢，能起到清洁肠道的作用，能预防便秘。第四，具有防紫外线功能，在夏季，可防止晒伤。五是能起到延缓衰老的作用。
胡萝卜素在人体内的作用
叶黄素、胡萝卜素对于眼睛来说是很好的营养物质，这个事情已经不算新鲜了，但是同样对眼睛有益
一、叶黄素
叶黄素是一种天然色素，在众多黄绿色的植物当中含量丰富，包括蔬菜、水果、花卉等。强大的抗氧化功能和可以有效吸收蓝紫光，这让叶黄素可以很好地保护眼睛不受紫外线和屏幕蓝光的直射伤害。叶黄素本身也存在于眼睛视网膜黄斑区当中，但是稳定性并不是很好，容易受氧、光、热等元素影响，同时人体也不能合成叶黄素，这使得人补充叶黄素也难度增加，需要通过补充叶黄素酯，让叶黄素酯在体内转化成叶黄素才能更好地被人体所吸收。
二、胡萝卜素
胡萝卜素一般存在于蔬菜当中，以在南瓜和胡萝卜当中含量较多。胡萝卜当中丰富的胡萝卜素有β-胡萝卜素和α-胡萝卜素两种，其中β-胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，能有效地提高人的眼睛对光线明暗的适应程度，促进视紫红质增加，对于眼睛干涩有一定的改善，可以说，真正对眼睛有效的物质是β-胡萝卜素。
茶叶中含有胡萝卜素吗
茶叶中色素分水溶性和脂溶性俩大类。黄酮类和花青素及红茶色素属于水溶性。叶绿素和胡萝卜素属于脂溶性色素。还有花白酥，叶酸。原花色素。
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