老白茶跟新白茶的区别
茶有年份之别，不同的年份其色泽，味道等都是不同的，比如我们常见的白茶，六大茶系的白茶有“一年茶、三年药、半年宝”的说法。茶的年份是一种指茶的一个指标时间，一般是按照原料来算，比如现在的日期-陈化日期=茶的年份。
色泽的区别，随着存放年份愈久，白茶干茶的颜色会逐渐加深，并且越来越油润。
新白茶色泽呈现灰绿色，存放三年以内的白茶，干茶的颜色变化也不大，稍微会变暗一些。而7年以上的白茶，干茶的外表颜色会呈墨绿色。年份再久一些，干茶颜色会向褐色转变，陈期10年以上的白茶干茶颜色便是褐色的。
老白茶和新白茶最主要的口感区别
1：发酵白茶说的是老白茶，因为老白茶的漫长的时间中茶性逐渐发生着变化。
2：没发酵白茶说的就是新白茶。所以发酵白茶和没发酵的白茶区别指的就是新白茶和老白茶的区别
1、外形及茶叶香味区别
从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；
新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
3、茶叶的耐泡程度区别
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
老白茶和鲜白茶的功效与作用
白茶如果存放得当，放10年还可以喝。白茶当中含有维持人体所必须的营养元素，比如氨基酸，蛋白质，脂肪酸，维生素，矿物质等，可以调节人体的生理活动，抑制衰老，预防疾病。
白茶存放的年份越久，茶味就越醇厚香浓，2011年老白茶已存放10年，非常难得，而且存储的时间越长，药用价值也越高，入口滋味醇浓顺滑，回味无穷，口感极佳。
老白茶与白茶有什么区别
陈皮白茶和白茶的区别：
陈皮白茶是一种风味茶饮，指的是采用一定比例的陈皮，搭配福建白茶，冲泡而成的饮品，陈皮白茶不仅拥有陈皮的温暖之果香，同时饱含白茶的醇爽，茶的甘醇和陈皮的清苦，交织在一起，入口细腻滑爽，回味甘甜，并因此受到追捧。
白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。
老白茶和新白茶哪个更寒
白茶凉性大。
凉性的茶
绿茶和乌龙茶中的铁观音 【清香型之清青等轻发酵工艺】，白茶与生普 【未经陈年存放】、黄茶，由于发酵程度比较低，属于凉性的茶。
中性的茶
乌龙茶中的大红袍 【岩茶，如果足火烘焙，时间短也是火性较足】、传统老工艺铁观音 【包括半发酵的清香型正炒铁观音】，凤凰单丛，属于中性的茶。
温性的茶
经过陈年存放的生普洱茶、老白茶、老铁属于温性的茶。
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