茶树上的老叶的功效和作用
你说的这个情况， 茶树的成熟叶， 或者老叶做茶喝起来怎么样? 这个肯定是不可能会好喝的， 不然何必要采嫩头， 不过味道没有尝过， 你可以自己炒一点尝尝看。
野茶树叶子的功效与作用
野茶树是一种常见的植物，通常生长在山区或者丘陵地带。以下是一些分辨野茶树的方法：
1. 树干：野茶树的树干比较粗壮，通常有皮质，表面比较粗糙。树皮的颜色可能会因地区和生长环境而有所不同，一般为灰色或者深棕色。
2. 叶子：野茶树的叶子比较厚实，有光泽，叶子的形状为椭圆形或者卵形，叶子的边缘有锯齿状的齿。叶子的颜色可能会因季节和生长环境而有所不同，一般为深绿色。
3. 花朵：野茶树的花朵比较小，一般为白色或者淡黄色，花朵的形状为钟状或者漏斗状。
4. 果实：野茶树的果实为蒴果，果实的形状为椭圆形或者圆形，果实的颜色为深绿色或者暗红色。
需要注意的是，野茶树的形态和特征可能会因地区和生长环境而有所不同，因此在分辨野茶树时需要结合实际情况进行判断。如果您不确定某个植物是否为野茶树，可以咨询专业人士或者查阅相关的植物资料。
茶树枝的功效与作用
用处如下：
茶叶树干可以用来生火，比较嫩的枝干可以剪成小段之后还可以做枕头，有安神、消暑解热的作用，树干材质细密的，还可以用于雕刻。
茶树主要集中在南纬16度至北纬30度之间，喜温暖湿润气候，生长最适温度为20-25℃。
茶树上的老叶的功效
含义是指茶树上年留下来的叶子，其叶色浓绿，叶质粗而硬。
春季新梢生长定型叶为当年叶片成熟后形态面积固定者，叶茸毛脱落，叶色口上浅绿变深绿，叶质由柔软变硬厚。
茶树老叶妙用
可以。晒干后就可以了。制作步骤：
一.枕头袋40*30cm高密度深色绵布一块缝成布袋。
二.枕芯填料选用1000--1500克当年采摘的茶树老叶炒干后晒干，然后把晾干的茶叶倒入，再将开口缝上，凉枕就做好啦。三.茶枕保养将枕芯每月晾晒2次以上，晾晒后须用手轻拍枕芯使茶叶松散，提高茶枕的舒适度，茶香大约可持续2-3年。在使用过程中注意保持茶枕干燥，枕芯不会发霉。茶叶枕头有以下几个好处：
1.调节新陈代谢，出汗多的人使用比较好。
2.明目清神。
这是茶叶惯有的优势，睡茶叶枕头保证你上班能够提高工作效率。
3.杀菌、防辐射。
茶叶本身就比较健康，能够去除异味。茶叶枕头也有杀菌防辐射的效果。
4.抗过敏。
茶叶中的儿茶素化合物可抑制透明质酸酶活性，发酵的茶叶作用最强。
5.消炎、败火。
茶有清火的功效，茶叶枕头也不例外。
茶树鲜叶的功效
鲜叶：形态
不同的茶树，最大的区别在于叶片。而叶片特性的不一样，品质也不一样。
1、观察树梢
我们得会分清芽头，嫩叶，成熟叶。
嫩叶跟成熟叶是怎么区分呢？观察叶片是不是长在已经木质化的枝条上（呈现出红褐或者褐色的），长在这种枝条上的鲜叶，就是成熟叶了。
2、观察嫩叶颜色
鲜叶都绿色的吗？
其实并不是，会有以下几种颜色：
鲜叶不同的颜色，品质也有不一样的表现。
除了观察颜色外，我们还要观察叶子的光泽程度。
3、观察成熟叶形状、厚薄与叶脉
不同品种的茶树，最大的差异来鲜叶的不同。虽然茶树鲜叶都是以椭圆形为主，但是亦有不一样的高矮肥瘦，有一些鲜叶厚一点，有一些鲜叶薄一点，有一些鲜叶的主脉副脉显现一点。这些都是区分品种的关键因素。
4、观察叶尖
除了形状是主要的特征外，叶尖也是个重要的特征。
不同的叶型与叶尖的鲜叶，品质也上也是有差异。
5、观察叶种
不同的叶种，跟成熟叶的大小、内在品质，有着重要的联系。
每一类叶种，都有其特质。
一般认为：叶子大的滋味比较浓强，叶子小的滋味比较鲜醇。
6、观察叶缘
叶缘除了观察起伏程度外，还要仔细观察叶缘的锯齿。
7、观察绒毛
除了鲜叶的形状外，像芽头与嫩叶背面的毫毛疏密程度，也会影响品质。
观察茶树鲜叶，总结下来：
先观察鲜叶的颜色与光泽，
再观察成熟叶的形状、厚薄，观察叶脉显露情况，量度尺寸，
接着观察叶尖的形状，叶缘的形状，再观察毫毛的疏密。
你们想知道这些特征，跟品质有什么样的关系吗？不同的鲜叶，其内含物质也不尽相同。
鲜叶：化学成分
迄今为止，茶叶中经过分离鉴定的化合物有700多种，可分为：水分、无机成分、有机成分三大部分。
茶叶中的有机物，除了糖类、脂类、蛋白质三大初级代谢产物外，还有多酚类、生物碱、茶氨酸等次级代谢产物。次级代谢产物虽然含量不高，但是对茶叶品质的形成起着非常重要的作用。
1、含水量
在茶叶加工的过程中，控制水分含量是一项重要的技术指标。许多制茶技术措施是以含水量为依据。
杀青后叶片含水量在60%左右，加工完成后保存时要保证茶叶含水量在5~6%。
2、多酚类
简称茶多酚，是茶树的主要次级代谢产物。
鲜叶中多酚类化合物的组成、含量和比例，以及在制茶过程中转化的程度、形式不同，对茶叶品质风格的形成起着决定性的作用，是形成茶汤苦涩味的主要原因。
根据化学结构的不同，茶多酚大致可以分为四类：
黄烷醇类（儿茶素类，占比70-80%）
黄酮醇类
酚酸类
花青素类
儿茶素中的四种单体(EC/EGC/ECG/EGCG)
3、咖啡碱
咖啡碱是茶叶的重要滋味物质，其含量高低与茶叶品质呈正相关。在红茶茶汤中增加咖啡碱后，可提高滋味的鲜爽度。
咖啡碱可以与多酚类化合物络合，特别是茶红素和茶黄素，当茶汤冷却后，这种络合物便悬浮在茶汤上，使茶汤浑浊，俗称“冷后浑”。这种现象在高级茶汤中尤为明显，是红茶品质良好的象征。
鲜叶：质量
鲜叶质量包括鲜叶嫩度、匀度和新鲜度三个方面，其中嫩度和匀度是鲜叶质量的主要指标，新鲜度主要是针对鲜叶采收、运输和管理过程的质量指标。
1、嫩度
指芽叶伸育的成熟度，是衡量茶叶品质的重要因素，是评定茶叶等级的主要指标。一般而言，嫩芽叶多、伸育健壮、叶质柔软、叶色浅绿是鲜叶嫩度好的标志。
2、匀度
指同一批鲜叶质量的一致性。同一批鲜叶老嫩不一，则叶质柔软程度不同，内含成分也不同，会给制茶带来很大困难，如很容易造成杀青程度生熟不一、揉捻中嫩叶断碎或老叶不成条等问题。
3、新鲜度
保持原有理化性质的程度。鲜叶采摘后放置时间越长，内含物便不断分解和转化，与刚采摘下的鲜叶差距便越来越大，导致加工形成的品质有所变化。
新鲜的叶子挺拔、不皱缩
鲜叶：管理
鲜叶经采摘后，原则上要求立即进行加工，以保证其新鲜度，但是有些时候会由于某些特殊情况不能立即投产，需要进行短时贮存或运输。
在采摘、运输过程中，如不加强鲜叶管理，就会造成鲜叶受损，降低鲜叶新鲜度，带来一定的经济损失。
由于影响鲜叶质量的主要因素有鲜叶水分、温度、氧气和机械损伤等，所以在管理时可以从这几个方面入手来保持鲜叶质量。
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