摇香的作用
一般来说，摇香是指在冲泡茶叶之前，用温水或凉开水将茶叶稍微浸湿，并轻轻摇晃茶叶，这样可以使茶叶表面的杂质和灰尘通过水的冲刷而去除，同时也能够唤醒茶叶的香气。
摇香的茶叶种类主要以以下几种为例：
1. 绿茶：绿茶较为嫩嫩，易吸附空气中的杂质。在冲泡之前，可以将茶叶置于茶具中用略微温热的水将其稍微浸湿，并轻轻摇摆几下，去除杂质，减轻茶叶水分的快速损失。
2. 黄茶：黄茶较为娇嫩，使用摇香的方法可以抖除茶叶表面的灰尘和杂质，在冲泡后更容易展现黄茶独特的香气。
3. 铁观音乌龙茶：铁观音茶叶较为卷曲，使用摇香后，可以展现其浓郁的冰岛岩矿质香气。
需要注意的是，并非所有茶叶都需要摇香。某些茶叶，如红茶或黑茶等，由于其茶叶形态较为宽松，摇香可能会破坏茶叶的形状。因此，在冲泡不同种类的茶叶时，可以根据具体情况选择是否进行摇香。
泡茶时摇香的作用是什么
是茶艺师会在泡茶前，先将茶叶放入茶壶中，然后在壶口上方持香炉，用小火点燃檀香或者其他香料，让香气从壶口传入茶壶中，再通过摇晃茶壶，使茶叶与香气充分融合，从而增强茶水的香气和味道。
这种做法一方面可以增加茶水的香气和口感，另一方面也是茶艺师展示自己技艺和独特风格的表演。
值得一提的是，使用的香料要选择适合茶叶的，而且量也要掌握好，过多或不当的香料加入可能影响茶水的品质。
搓茶摇香有用吗
奶粉只能搓而不能摇的原因是为了避免对营养成分害。以下是一些释：
营养成分，例如脂肪、维生素等。在搓的过程中，奶粉会受到较少的震荡和气体冲击，相对较少地导致营养成分的流失。而摇动容器，则会引起奶粉粒碰撞和气泡的产生，从而可能导致部分养成分的丢失。
2. 避免破坏奶粉颗粒结构奶粉的颗粒结构通常比较细腻，搓的方式可以更好地保持其颗粒的完整性，避免颗粒破裂或聚。而摇容器可能会引起颗粒碎裂、聚集或颗粒形成团块，影响溶解性和口感。
3. 避免空气污染：在奶粉中加入水后，搓拌的方式可以减少空气的接触，降低氧化作用的发生。摇动容器则会引入更多的空气，可能导致奶粉的氧化、味道变或细菌滋生。
综上所述为保留奶粉的优质营养成分和满意品质，建议在制作奶粉时使用搓拌的方式，而非摇晃容器。当然，在循正确的配方使用指引的前提下，选择适合的方法来制作奶粉是非常重要的。
顺香熬水喝的作用
牛杂，又称牛杂碎，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。
这个牛杂的传说有点神话的色彩，下面还有牛杂的传说故事。
某年正值隆冬之际，恰巧有亲朋好友来访，主人准备做饭菜招呼客人，于是选取牛杂加上各式香料下汤锅煮，做牛杂来款待亲朋。快要做好时，牛杂的缕缕香味飘往巷外，适逢村中的一个长者经过，顺香寻味走进了屋子。其时，屋内土锅里牛杂浓汁腾滚，满屋飘香，大家夹着牛杂蘸着酱料吃得好不欢畅。长者盯住土锅垂涎欲滴大声说：缘味而至，实不由己；满锅汹涌，实乃汹涌牛杂也。说罢便入席，夹起牛杂猛吃，把大伙乐得哈哈大笑起来。于是汹涌牛杂之事就在十里八村传开了。
泡茶醇和香的区别
热水泡才能把茶叶的味道泡出来。但并不是说茶叶一定要用热水泡。冷水泡茶也是可以的，只是就比较复杂了。 冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。
实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。 适合冷水泡的茶叶 虽然冷水泡茶有诸多好处，并不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。
以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。夏天自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱。
不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。
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