茶叶里对身体有好处的是什么物质
茶叶中的化学成分：主要是茶碱C8H10N4O2.H2O（例如：咖啡因、茶多酚等）,其它是鞣酸及芳香油等。纯粹的茶碱是白色针状结晶体，有苦味，能够溶解于热水，不易溶于冷水中，所以开水不热，茶叶是泡不下来的。茶碱能够兴奋大脑，使思想灵敏，医药上用它作兴奋、强心、利尿的药剂。它还能够解烟毒或酒精等的毒，所以吸烟（有害香烟）的人要多喝茶，酒醉的人要喝浓茶。茶所以有香味是因为其中含有芳香油，芳香油受到高热则挥发成气体，所以茶能泡但不能煮沸。从而得出结论：茶叶内含成分（芳香、提神、解毒等）需要通过高温（开水冲泡或燃烧）的作用下产生效果。茶叶燃烧原理：茶叶属于一种健康的碳合物，茶叶燃烧属于一种碳合物（例如檀香）的燃烧，在氧气充足燃烧充分的前提下，茶叶的内含成分一部分会被燃烧破坏，产生二氧化碳和一些杂质，另一部分会融入烟雾中，形成一种烟雾药效作用。什么叫烟雾药效作用？例如：“迷香”，人闻到后会迷迷糊糊甚至昏睡，对于茶叶香烟而言，烟民吸烟入口后感觉口感甘香和提神、兴奋等效果。
茶叶中的蛋白质作用是什么
每100克茶叶含有蛋白质0.5(克) 、脂肪0.2(克) 、碳水化合物0.7(克) ，以及丰富的矿物质，如钾44(毫克) 、磷15(毫克) 、钙16(毫克) 。这些营养物质对人体有一定的好处。
茶叶里面的物质都起什么作用
营养功能
具备茶叶所需要的基础营养素，可以涵盖所有的茶类
感官功能
侧重人们对茶叶中的色、香、味、形等主观偏好，满足人们品茶中的美感和愉悦的享受。如绿茶、乌龙茶等
特殊功能
即在满足营养（第一功能）又能满足感觉（第二功能）之外，并具有对人体产生调节生理机能的茶品。称为“功能性茶品”，也称“第三功能”。
茶叶里面含有哪些矿物质
茶所含的矿物质有哪些_茶与现代养生
某些矿物质对人体健康来说是十分重要的，只有保持在一定范围内，才能维持正常的生命活动。人体内的矿物质分为一般元素与微量元素两类，合称为生命元素。这些元素的构成和平衡，对人体的健康是至关重要的。人们在饮茶过程中，能够从茶叶中摄取养分，一些矿物质通过水的溶解，便可以被人体吸收。于是，人的骨骼、血液、肌肉与智力等，随着矿物质的摄取与吸收，不断发育成长。据研究发现，茶叶中的矿物质占总物质重量的4%～7%，是人体矿物质的主要来源之一。
1．茶叶中的一般元素 茶叶中的一般元素主要有钾盐、磷盐等，还有钙、镁、硫、铁等。经过比较可以发现，茶叶中的一般元素，大部分都比普通植物中的一般元素含量高。这可以看出，人在茶叶中可以摄取到更多的矿物质元素。因此，将茶叶在热水中冲泡后饮用，不但可以摄取到较其他方式更多的矿物质元素，而且可以更容易被人体所吸收。(www.guayunfan.com)
2．茶叶中的微量元素 铜、锌、氟、镍、碘、硒、钠等元素，属于微量元素。微量元素在人体中十分重要，将其保持在一定的安全范围内，才会有利于身体的健康；否则，无论是超过还是不足，都会使我们的机体出现不良反应，从而对人体健康产生负面影响。茶叶中的微量元素种类十分丰富且含量颇高，这是许多蔬菜、水果、植物等都不能够比拟的。各种元素相互交叉，相互影响，具有无可替代的功能。
在人体大约70种矿物元素中，按照不同的生物作用，可以分为必需微量元素、可能必需微量元素和非必需微量元素3类。必需微量元素，就是对机体起着决定影响作用的元素。这种微量元素总共有14种，每天必须按照一定的比例摄取。这种微量元素的平衡量十分重要，如果摄取不足，就会引起机体上的一些不良反应，最终导致生理上的疾病。然而必需微量元素和非必需微量元素对人体的影响，目前科学上还没有具体的定论。因此，平衡人体内的微量元素就越发变得重要了。这种元素的摄取量，在城市往往是没有太大问题的，而在农村以及一些偏远地区，摄入量不足十分普遍，并且微量元素的不足也成为了一些疾病的根源。因此，保证和平衡微量元素，应该备受人们的关注。
通过以上介绍可以看出，无论是一般元素还是微量元素，矿物质的摄取对于人体的健康是十分重要的。茶作为一种植物，含有大量的人体所需的矿物质。所以，经常饮茶摄取足够的矿物质，对健康十分有益。
茶叶里有矿物质吗
茶主要由以下四种成分组成：
茶多酚：这是茶叶中最重要的成分，具有多种保健作用，如抗氧化、抗炎、降血脂等。
咖啡因：咖啡因是一种刺激性物质，能够提神、增强警觉性，还能促进脂肪氧化。
氨基酸：茶叶中的氨基酸含量较高，包括亮氨酸、异亮氨酸等多种类型，具有抗氧化、增强免疫等作用。
茶氨酸：茶氨酸是茶叶中的一种特殊氨基酸，具有镇静、放松、增强免疫等作用。
此外，茶叶中还含有多种维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，对人体健康有益。
茶叶中的物质有什么功效
茶叶为什么会有香气？很多茶友在喝茶时，是被香气吸引，来喝茶的。那今天来看看茶叶为什么有香气，香气是如何产生的呢？
茶叶中的芳香物质亦称“挥发性香气组分(VFC)”，是茶叶中易挥发性物质的总称。茶叶芳香物质为多种不同成分组成的混合物，多数分子一个(或以上)不饱和双键，或含某些对香气形成具有作用的活性基团。常温下芳香物质多数为油状液体，呈无色或微黄色，大多具有香气，极易挥发。
茶叶中发现并鉴定的香气成分约700种，有醇、醛、酮、酸、酯、内酯、酚及其衍生物、杂氧化物等十大类。
茶鲜叶芳香物质的种类相对较少，茶香形成还在于制茶过程产物。如绿茶加工经高温杀青钝化酶的活性，使原料化学成分在热作用下变化，以及干燥过程的“美拉德反应”，形成以吡嗪、吡喃及吡咯类具烘炒香的化学成分为主的“板栗香”、“焦糖香”等。红茶香气则多来自发酵中酶促氧化及其他一系列化学变化，以醛、酮、酸等化合物为主，从而形成红茶特有的甜花香。
普洱茶香气：香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类。此类物质种类和数量多寡，是影响茶叶香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要为茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、叶质的老嫩等等因素。例如阿萨姆种和中国种，南糯茶区与布朗茶区、帕沙与班章、正常芽叶与紫芽。
普洱茶具有很强的吸湿和感染异味的特点，与普洱茶而言温度、湿度、异味对茶叶的香气有着很大的影响。由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机物质在氧的作用下极易氧化。不同仓储条件将决定这些香气类物质的变化方向。
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