茶的内含物质有什么
1、茶叶主要含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质四种成分，茶多酚是形成茶叶色、香、味的主要成份之一，而氨基酸则是茶叶鲜爽的主要来源，咖啡碱则是苦味的来源，而芳香物质则促成了茶叶香气形成。
2、除此之外，还有脂类、糖类、维生素、有机酸、蛋白质等物质。茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶色、香、味，更是一杯好茶的源头，其次亦能补充日常所需的物质。
生茶的内含物质有哪些
普洱生茶也叫传统普洱茶，是云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶，未经发酵，应归于绿茶。普洱生茶的制作工艺为：鲜叶采摘—杀青—揉捻—晒干（晒青毛茶）—压制成紧压茶或不压制—干燥（制成晒青毛茶）—自然存放。
普洱生茶如想得到熟茶的陈香，需要存放较长的时间，茶中的内含物质才能缓慢地自然发酵，形成芳香的陈韵。普洱茶熟茶是用云南大叶种晒青茶为原料，经过渥堆发酵制成的茶。普洱熟茶的制作工艺为：晒青毛茶—渥堆发酵—压制成紧压茶或不压制—干燥。茶叶在渥堆中充分发酵，形成黑茶典型的干茶、茶汤和叶底特质。
无论是生茶还是熟茶，都有散茶和被紧压成饼、碗臼、南瓜等多种茶叶形态。
茶叶中的内含物质功效
茶叶的化学成分是由3.5—7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。
茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种 茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20—30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5—4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25—30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3—4%。茶叶中含有4—5%的脂质，也是人体必需的
茶含有三种物质
三根茶由三种药材的根茎组成，即白茅根、芦根和葛根
茶叶内含物质功效是什么
吃茶叶的好处如下：
1、去除口腔异味：茶叶有很强的吸附作用，日常生活中，吃到有强烈气味的食物，比如大蒜之类，可拿一小撮茶叶放嘴里嚼一会儿，如此可祛除口腔的异味。
2、茶叶营养价值高：茶叶中含有大量的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C、 维生素E、膳食纤维等。这些物质又分为水溶性和脂溶性两部分：通过冲泡方式能够溶于水的部分（水溶性）只有35％，剩下的部分都是不溶于水的，即使多次冲泡，仍会有不少存在于叶底之中。
吃茶叶便能利用起来这剩余的营养物质，尤其是吃当年的春茶，刚制作的春茶因为还没有经过转化，茶叶较新，内含物质流失较少，吃起来不但营养更丰富，味道也比陈茶更鲜美。
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