地瓜芽的作用及功效
生地瓜芽最好的时间是在春季。
在春季，气温渐暖，适宜生长期长，地瓜芽可以充分利用阳光和温度成长；而在秋季，天气凉爽，潮湿度大，也是地瓜芽生长的好时机。此外，在生长期间，注意给予充足的水分和阳光，同时要避免过度浇水和受到强烈的阳光暴晒，以免对其生长造成影响。选择适当的生长时间和保持良好的环境，可以获得最好品质的地瓜芽。
金针菜叶的功效与作用
金针菇的花语是“期待与你在下一个天亮的日子相见”一束金针菇花语是‘我是你的菜’；
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
金顶龙芽的功效与作用
龙芽白菜又名仙鹤草、狼牙草、瓜香草、黄龙尾、金顶龙牙、老鹤嘴、毛脚茵、脱力草、黄牛尾。
多年生草本,高达1m,全株具白色长毛。根茎短,常生1或数个根芽(越冬芽)。茎直立,被疏柔毛及腺毛。 龙牙菜又名仙鹤草、狼牙草、瓜香草、黄龙尾、金顶龙牙、老鹤嘴、毛脚茵、脱力草、黄牛尾。主要分布于长江流域的安徽、四川、云南、贵州,湖南等省,生于荒山坡、林下、草甸、路边、水旁。 多年生草本,高达1m,全株具白色长毛。根茎短,常生1或数个根芽(越冬芽)。茎直立,被疏柔毛及腺毛。羽状复叶互生,小叶大小不等,间隔排列,卵圆形至倒卵圆形,长2.5～7cm,宽1.5～3.5cm,边缘有锯齿,两面均被柔毛;托叶近卵形。总状花序顶生;花萼倒圆锥形,5裂,裂片基部生多数钩状刚毛,宿存;花瓣5,黄色;雄蕊5～15;子房半下位,花柱突出。萼筒于果熟时增厚,下垂,顶端有一轮直立钩刺,外有较深纵沟。极似仙鹤头部,因而称仙鹤草。 花果期5～12月。
滇红小金针的功效与作用
浓、强、甜。滇红大金针的茶汤橙黄油润明亮，熟果香丰富，口感清甜香，纯净，鲜甜醇和，回甘明显，具有持续的果香与麦芽糖香味，汤感顺滑、厚实，饮之丰富细腻，汤汁浑厚且饱满，且具有较高的耐泡度。
荞麦芽的营养价值与功效
麦豆通常是指豌豆中的一种，如果发芽了一般情况下可以吃，麦豆中的营养物质可以正常地被吸收，但不适合过量吃，可能会对身体会造成一定的损伤。
麦豆属于豆科植物，麦豆发芽和绿豆以及黄豆发芽的原理基本相同，为正常的生长发育过程，在发芽的过程中并不会生成毒素，可以正常地被当作芽菜来食用，口感较鲜嫩清甜。麦豆即使发芽，当中含有的维生素含量也比较丰富...
麦豆发芽了虽然可以吃，但因为其中含有一定量的膳食纤维，并不适合过量地吃
野菜苕芽的功效
也叫苕子是巢菜属一年生或越年生豆科草本植物。我国常用的种类主要有光叶苕子、毛叶苕子、兰花苕子等。
毛叶苕子主要分布在华北、西北、西南等地区以及苏北、皖北一带，一般用于稻田复种或麦田套种，汉中叫苕芽子，在汉中饭店吃过这个野菜米饭后，再也忘不了这个味道，太好吃了，回来的时候菜场买了一些回来试做了一下太好吃了和饭店的味道没差。回头再试一下其它的野菜米饭试一下。
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