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金桔冰糖水的正宗做法大全

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-19 20:49 点击94次

用料

金钱橘 500g

冰糖 200g

水 150ml

冰糖金钱橘的做法步骤

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步骤 1

放适量盐将金橘浸泡半小时后搓洗干净。

步骤 2

将每个金橘划4、5刀,去籽。也可以在开水里煮2分钟后划花刀去籽。 (也可以纵向切半去籽)

步骤 3

厚底奶锅,放入150ml清水,200g冰糖,如果冰糖比较大块,可以小火稍微融化一下。

步骤 4

小块冰糖放入后,不需融化,可直接放入金橘。

步骤 5

500g金橘、150ml水、200g冰糖,小火炖煮半小时。全程用木铲或硅胶刮刀翻炒或转动。期间若看见未去除干净的籽将之取出。

步骤 6

小火炖煮约30分钟至金橘透亮水份基本收干。

步骤 7

这个是纵向切半的。

步骤 8

金橘放温后装瓶,方瓶是切花刀的,圆瓶是纵向切半的。

步骤 9

花刀的看起来更漂亮,汁多包在里面。我这个是去籽后520g、150ml水、200g冰糖,熬好后正好装了490ml的玻璃盒一碗。味道不错

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