用料：
红茶8g，白糖25g，牛奶250ml，清水80ml。
做法：
锅内倒入白糖，小火炒至白糖溶化，糖由透明变成焦褐色，且冒泡泡。
往熬好的糖浆中倒入80ml清水，稀释糖浆。再往焦糖水中倒入茶叶，稍微煮上一两分钟，将得茶叶的香味煮到水中，随后往锅内倒入250ml牛奶，搅拌均匀。
小火把锅内的牛奶煮开，用漏勺过滤一下茶叶，将煮好的奶茶倒入杯子中。
这样一杯香味浓郁的焦糖奶茶就做好了，喝着不会很腻，有茶的香、奶的香、焦糖的香，喜欢喝奶茶的朋友不妨自己试试。
小贴士：
做奶茶的茶叶，我们可以选择红茶、绿茶、乌龙茶。如果家里没有这些茶叶，再考虑用其它的茶叶代替吧!
熬糖的时候，火力一定不要太大，太大容易导致糖熬糊、发黑，这样煮出来的奶茶喝着会发苦。
如果煮奶茶的时候，容易漫出锅，可以调成小火煮奶茶。
如果家里有淡奶油的话，加上淡奶油，煮出来的奶茶会更好喝，滑滑的，奶香味更足。
家里有茶包的话，可以跟牛奶一起下锅煮，最后可以省掉过滤的步骤。
不会熬糖的朋友，可以不用熬糖，直接把糖、牛奶、茶叶、水倒在一起煮就好了，这样也是奶茶哦，不需要熬焦糖更方便。
芒果柠檬茶奶茶店做法
. 了解店家的背景：逆水寒奶茶店是一家位于中国福建省厦门市的茶饮店，以制作传统的奶茶和果茶为主。
2. 研究当地的茶文化：厦门是中国福建省的一个古老的城市，有着悠久的茶文化。了解当地的茶文化，可以更好地把握店家的核心理念，以及制作更多传统的茶类。
3. 尝试结合当地风味：根据当地风味特点，尝试融入更多当地风味的茶类，如芒果茶、柠檬茶等，以便满足客户的口味和偏好。
4. 丰富店家的饮品种类：建议店家丰富饮品种类，可以提供更多当地特色饮品，如椰果茶、柠檬茶等。
5. 加强宣传推广：可以通过社交媒体和在线平台等渠道，加强对店家的宣传和推广，以提高店家知名度。
焦糖可可奶茶店做法
主料：细砂糖60克，水10克，牛奶90克，浓缩黑咖啡4~5克，沸水150克，淡奶油80克，糖6克，焦糖巧克力15克
辅料：可可薄脆适量
焦糖玛奇朵的做法：
1、材料大集合
2、将沸水冲入浓缩黑咖啡中，放一旁备用。
3、然后开始煮焦糖酱。先将细砂糖和水小火熬煮，不要搅拌，防止返砂。
4、电磁炉受热不均，中间会先变焦糖色，此时晃动一下奶锅让焦糖色变均匀，可以防止局部上色过深变苦。
5、最后变成琥珀色关火。
6、立刻倒入热牛奶，搅匀。加入焦糖巧克力，搅匀。
7、倒入咖啡，搅匀。
8、倒入杯中。
9、将细砂糖倒入淡奶油中，可以加入少量海盐。打至4至5分发即可。
10、装杯。
11、撒可可薄脆。还可以淋上少量焦糖酱。
柠檬红茶奶茶自制做法大全
可以用红茶制作奶茶。
因为奶茶的主要成分是茶和牛奶，而红茶是一种非常适合搭配牛奶的茶。
制作方法如下：先泡红茶，然后加入适量的牛奶和糖，搅拌均匀即可。
如果想要口感更加细腻，还可以加入一些奶精或者鲜奶油。
如果你想更加丰富奶茶的味道，还可以加入一些其他的配料，比如焦糖味道的糖浆、香草味道的糖浆、珍珠或布丁等等。
总之，用红茶制作奶茶是非常简单而且美味的，你可以根据自己的口味来进行调整。
焦糖甜胚子奶茶奶茶店做法
透明皮月饼
一、饼皮配方：
高筋粉100% 花生油30—36% 广达香转化糖浆80—85%
枧水0.3—0.6%
二、饼皮制作过程：
①先将50%高筋粉过筛待用；
②将枧水和糖浆拌均匀，再分次加入花生油拌均匀，再加入过筛好50%高筋粉拌均匀，松弛3—5个小时待用；
③将剩余50%高筋粉过筛加入②部分中混合拌均匀即可操作。
三、包馅：
莲蓉馅，按皮馅比例1：9或1.5：8.5
四、成型：
五、烘烤：
第一阶段：面火220℃—170℃，底火150—170℃，喷水进炉，烘烤10—13分钟左右出炉，冷却5—10分钟刷蛋液。（蛋液配方：焦糖7g、柠檬酸2g、盐2g、6个蛋黄、1个全蛋）
第二阶段：面火220℃—170℃，底火150—170℃的炉温烘10—13分钟
滇式月饼
一、饼皮配方：
高筋粉20% 低筋粉80% 水26%
蜂蜜4% 臭粉0.8% 苏打0.034%
猪油50% 糖粉10%
二、饼皮制作过程：
①水、糖粉、蜂蜜混合拌均匀加入三分之一过筛面粉拌均匀；
②猪油同①部分混合均匀再加入臭粉与苏打拌均匀；
③再将剩余过筛面粉与②部分混合拌均匀，搓至面团光滑，松弛30—50分钟待用。
分割50g/个搓圆，松弛20—30分钟
三、包馅、成型：
按皮馅比例1：1的比例包馅（纯火腿馅50g）搓成鼓形生胚装盘。
四、：烘烤：
面火210℃，底火180℃，入炉烘烤20分钟左右，饼面呈棕黄色（注意：在这烘烤过程中严禁打开炉门）出炉，即在饼面刷上调和油（调和油需先加热至100℃再待冷却后再刷）
焦糖柠檬奶茶制作方法
应该是用红茶，但是吧红茶，绿茶都可以。绿茶做出来的奶茶味道会有点涩口，但会有很浓郁的绿茶清香味，红茶的味道会更浓更香醇，在添加牛奶后才能调出柔美的色泽，红茶的香味也不会被牛奶盖住。在炒制茶叶的时候还要注意的是，要用小火慢炒茶叶，还要不停的翻炒茶叶。
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