红茶属于发酵茶，可以煮。
以茶叶烹煮汤底，保证除热降火，并且清新爽口。
1.先以沸水泡茶，什么茶都可以，待茶汁色泽变浓以后，马上将茶渣滤除，千万不要久泡，否则会有涩味。
2.将一盆新鲜的鸡汤放入冰箱冷藏，待其油脂凝成白色块状后，去掉块状油脂备用。
3.把清鸡汤倒入锅内，将茶汁也一同倒入，然后再撒入一小撮茶叶，中火稍加烹煮，就可以加入火锅底料了。
4.如果没有清鸡汤，也可以用清淡的蔬菜汤代替。另外，清爽的茶汤汤底较适合搭配白肉，即鸡肉、鸭肉、鹅肉和海鲜等 。腐竹、豆腐和各类蔬菜也是很好的汤底配料。
红茶火锅的正宗做法
火锅店一般配什么茶:火锅店通常使用的茶叶是普洱茶和菊花茶。普洱茶是一种产自云南的 fermented tea（即发酵茶），其具有浓郁的香气和味道，并且在食物上有独特的提味效果。普洱茶也被称为陈年茶，具有丰富的营养价值和健康功效，例如降脂、降血压、抗衰老等。
火锅店通常使用的茶叶是普洱茶和菊花茶。
普洱茶是一种产自云南的 fermented tea（即发酵茶），其具有浓郁的香气和味道，并且在食物上有独特的提味效果。普洱茶也被称为陈年茶，具有丰富的营养价值和健康功效，例如降脂、降血压、抗衰老等。
冰红茶自家做法
1、准备4个柠檬，先放在清水中浸泡1个小时，时间到后取出洗干净，然后用刀将柠檬切成片。注意：要将柠檬中的籽取出来，不然做出来的冰红茶会发苦。
2、将切好的柠檬片放在一个大碗中，每放入几片柠檬片就撒上一勺白糖，保证所有的柠檬片都覆盖上白糖。盖上盖子放在室温下1-2天，就会析出非常多的柠檬汁，制作冰红茶的柠檬汁就做好了，放进冰箱中冷藏备用。
3、熬煮红茶水：锅中倒入800ml清水、30g红茶包，开火将水煮至沸腾，然后将火调小，慢慢熬煮8分钟。时间到后关火，将红茶倒出，用两个大杯子来回倒3-4次，这个过程叫做“撞茶”，能够去除红茶水里的苦涩味。
4、“撞茶”之后，将红茶水重新倒入锅中，小火慢慢熬煮5分钟，然后关火晾凉，再倒入2倍的白开水（1600ml），咱们的“红茶水”就熬好了。
5、取500g红茶水，再倒入两勺准备好的柠檬水，搅拌均匀之后，咱们的【冰红茶】就做好了。喜欢吃甜一点的可以多加一些柠檬水，也可以加入一点冰块进去，喝上一口冰冰凉凉，酸甜平衡，冰爽怡人。
干冰火锅的做法
冒烟冷饮火锅杯是一种创新的火锅体验方式，它通过一种特殊的技术，在冰块中释放烟雾，让食材和餐厅环境更加有趣。以下是制作冒烟冷饮火锅杯的方法及配方：
材料：
- 液氮
- 烟雾盐
- 适量的食材，比如肉片、鱼丸、蔬菜等
- 配菜和调料，比如蘑菇、豆腐、葱姜蒜、酱油、豆瓣酱等
做法：
1. 首先准备烟雾盐。将烟雾盐倒入碗中，用液氮淋上2-3次，然后放在冰柜中冻结10分钟。
2. 将食材准备好，蔬菜可以先用开水焯烫，使其变软。
3. 将冰块放在金属容器中，并在冰块中间放一个小碗，将烟雾盐倒入碗中；
4. 用喷雾器将液氮喷在烟雾盐上，这样就会释放出浓烟；
5. 放入食材，不同的食材需要不同的时间，一般不会超过1分钟；
6. 把火锅放在特制的冰盘上，可以更好的保持温度。
7. 配菜和调料可以根据个人口味加入。
注意事项：
- 液氮是极低温的物质，使用时要注意防护措施，避免直接接触皮肤。
- 冒烟冷饮火锅杯需要特制的容器才能放置冰块和烟雾盐，可以在专业的厨具商店购买。
- 冒烟冷饮火锅杯的烟雾效果主要源于烟雾盐，如果没有可以购买或者自制。
红茶煮火锅的做法大全
主料：红糖10克，木薯粉100克，红豆适量，蜜香红茶叶15克，风味糖浆15克，纯牛奶250克，冰块适量，干冰适量
做法：
1.把水烧开后，加入准备好的10克红糖，不停的搅拌煮匀
2.熄火后加入准备好的100克木薯粉搅拌，搅拌好后将木薯粉搓成一个个小圆团煮开沥干后，珍珠就准备好了
3.红豆用高压锅煮5-7分钟，期间不停的搅拌均匀，再搅拌过程中加入准备好的10克红糖，这样红豆也就做好了
4.茶汤底：锅中加水煮开，加入准备好的蜜香红茶叶15克，熄火泡10分钟后把茶叶过滤出来，那么茶汤底就完成了。
5.最后：再一个700ml的杯子里加入做好的珍珠红豆，放入适量的冰块和15克风味糖浆，倒入准备好的250克纯牛奶和过滤好了的汤底，摇晃均匀后加入干冰，一杯火锅杯冒烟奶茶就做好了。
本文《冰红茶煮火锅》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-91940.html
