醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触，重新焕发生机，以提高茶叶的香气和口感。以下是红茶醒茶的正确做法：
1. 准备茶具：选择适合冲泡红茶的茶具，如紫砂壶、盖碗等。
2. 清洗茶具：用热水将茶具冲洗干净，以去除杂质和异味。
3. 投茶：将适量的红茶投入茶具中，一般每 100 毫升水投放 3-5 克红茶。
4. 温润茶叶：将热水倒入茶具中，淹没茶叶，轻轻晃动茶具，使茶叶充分接触水分，然后迅速倒掉水。
5. 醒茶：将热水倒入茶具中，浸泡茶叶 10-15 秒，然后倒掉水。
6. 正式冲泡：将热水倒入茶具中，根据个人口味和茶叶的品种，浸泡 1-3 分钟，然后将茶汤倒入杯中即可。
需要注意的是，醒茶的时间和水温要根据茶叶的品种和年份进行调整，一般来说，新茶的醒茶时间较短，水温较低；老茶的醒茶时间较长，水温较高。另外，醒茶的水可以用来淋壶，以提高茶具的温度。
红茶怎么去苦涩味儿
将水煮沸后把红茶投入茶杯中。茶具以瓷质茶壶、茶杯、青花瓷、白瓷茶具为佳，冲泡，水温为90摄氏度左右。茶叶不要浸泡太久，一般在15s左右就可以将茶水倒出饮用。按理说红茶可以长时间浸泡，但是，茶叶本身就带有一定的苦涩味，只是成分多少的问题，浸泡太久的话，易使苦涩味变浓，如果您使用的茶具有盖碗，请不要盖着，让红茶自然地暴露在空气中。
制作红茶中怎样去除苦涩味
萎凋，一种降低红茶苦涩味的加工方法，该方法在红茶揉捻过程中，将纤维素酶液均匀喷施于红茶揉捻叶上，其他的萎凋、发酵、干燥工艺按照常规红茶加工方法进行加工。
所制得的成品红茶茶汤苦涩味明显降低，滋味醇和度明显提高，具有显著提高红茶品质的效果，符合消费者对红茶品质的要求。
制作红茶如何去除涩味青味
首先，我们需要辨别一下，苦味是怎么来的？ 是茶叶自身品质的问题，还是泡饮方法不对。
如果茶叶本身就是如此，再怎么泡煮也不会有太大改变；如果，是后者，则需要好好学学茶艺。 红茶泡法：
1、将水煮沸2、将红茶投入茶杯中。茶具以瓷质茶壶、茶杯、青花瓷、白瓷茶具为佳3、冲泡，水温为90摄氏度左右。
4、茶叶不要浸泡太久，一般在15s左右就可以将茶水倒出饮用。按理说红茶可以长时间浸泡，但是，茶叶本身就带有一定的苦涩味，只是成分多少的问题，浸泡太久的话，易使苦涩味变浓5、如果您使用的茶具有盖碗，请不要盖着，让红茶自然地暴露在空气中。因为红茶不同于铁观音，属于全发酵茶叶
怎么制作红茶才能去掉涩的味道
避免红茶苦涩的方法：
1、投茶量的把控有人喜欢喜欢喝浓茶，尤其是老茶客，所以每次泡茶的时候，都会往杯子或盖碗里抓一把茶叶，而红茶多比较细嫩，如果没有准确量的把控，这一把茶叶很容易抓多，造成投茶量过多，而过多会增加茶汤的苦涩度。所以，建议新手喝茶，还是要用小称称一下，不要嫌麻烦，时间久了，根据茶叶的幼嫩程度，紧结程度，就会知道抓多少为合适。
2、冲泡红茶的水温 红茶是全发酵类茶，比鲜嫩的绿茶要“老一点”，比乌龙茶要“嫩一些”，有些红茶还是红碎茶，所以对冲泡的水温有着特殊的要求。冲泡红茶的水温在90°-95°之间。如果品质优秀的，纯芽类红茶，可以采用85°-90°的水温。如果是野生古树红茶，可以沸水冲泡，简单说，泡茶的水温不是死记硬背，主要看茶叶的幼嫩程度。一般而言，野生茶，多为芽叶粗广，耐泡度高，滋味醇厚芬芳，所以需要用沸水才能激发出它的特殊茶香。
3、洗茶速度过慢 虽然跟茶友们说，红茶不需要洗茶，因为红茶性温和，其营养价值头泡最高。但还是很多茶友习惯性洗一下。如果真的要洗，就注意注水的水流，水流轻柔缓慢，顺杯沿而下滑，尽量不要“惊扰”到茶，然后加盖，快速出汤。别想着等三秒又三秒，这样再好的茶叶坏在了这一步。
4、出汤时间不规律 冲泡红茶，每一泡的出汤时间都有规律的。如，前三泡控制在3-5秒内出汤，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒内出汤，不要相差很大(这只是针对大多数红茶来说，不是所有红茶)。大多数红茶都不用闷泡的，因为红茶的揉捻发酵时间长，所以，茶汤很快就出味了，一闷反而涩。强调，泡茶的手法，跟茶叶本身的幼嫩程度和紧结程度，有着直接的关系。
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