肉包子升糖指数高。
蒸包子所用面团是发面，发面时不论是用酵母或者是酵子都是在糖酶的作用下形成的，添加剂引起了化学反应，这样面里面就产生了较多的糖份。蒸饺子用的是死面，是没有发酵，面里只是保存了面粉里原有的糖份。前提是它们所用馅是一样的。
烤包子的家常做法
主料：面粉200克、盐1/4小勺、细砂糖5克、干酵母3克、水100克辅料：芹菜肉馅150克、油适量
1.面团：面粉200克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母3克，水100克，馅料：芹菜肉馅150克表面：油，适量
2.和面团：把所有面团料倒在一起，先搅拌成絮状，再用搅拌机搅拌成光滑的面团。封上保鲜膜，放在温暖出发酵
3.面团涨至两倍大，取出，排气，分割成9等分，滚圆，松弛15分钟左右。擀成圆片，翻面，包上馅料，
4.捏好褶子，摆入烤盘，最后发酵15-20分钟。表面刷油，放入烤箱，中层，上下火，190度，烤15分钟。颜色好像还没怎么烤出来，又移到上层，再烤了5分钟，好了，颜色金黄金黄的，出炉吧
做烤包子的简单的做法
主料：
羊肉400g
洋葱3个
面粉600g
辅料：
鸡蛋2个
黑胡椒粉适量
盐适量
做法：
1. 羊腿肉切碎丁
2. 研磨黑胡椒，放盐搅匀
3. 准备三个洋葱
4. 将洋葱切丁拌入肉内
5. 面粉打两个鸡蛋
6. 面团揉匀
7. 做好面剂子，装馅四面折叠用面糊封口
8. 放入烤盘，面皮刷一层蛋液
9. 入烤箱上下火200℃，烤25分钟
广东烤包子的做法烤箱
方法一
步骤/方式一
食材：鸡蛋两个，面粉适量，盐一勺，胡椒粉适量，孜然粉适量，洋葱一个，牛肉
1.面粉中放入一个鸡蛋，一小勺盐，开始和面，和面完成后盖上湿布，等待面团醒发
步骤/方式二
牛肉切块用料理机打碎，当然手切肉丁口感会更好
步骤/方式三
在肉馅中加入一勺盐，半勺胡椒粉，一勺孜然粉，顺时针搅拌的同时加入大概15g的清水，继续搅拌，加水是为了烤熟以后多肉汁。
步骤/方式四
洋葱切碎加入到调味好的肉馅中拌
步骤/方式五
取一个鸡蛋分离蛋黄蛋白备用
步骤/方式六
取出醒发好的面团揉成长条状，切成大小合适的面剂子，将面剂子擀薄
步骤/方式七
将面剂子擀薄放入肉馅，在包子皮外圈抹上蛋液（蛋清蛋黄都可以，作用是为了黏住包子皮），进行折叠。包子皮折叠包好，切记底部要黏上封好，封不严的话，烤制的时候肉汁会流出来。
步骤/方式八
包子表面刷蛋液撒上芝麻粒，放入预热好的烤箱，上下火230度烤制20分钟（可根据烤箱情况自行调整）中途如果发现表面已经上色成功，可以在包子上面盖一层锡纸，避免表面焦糊。
步骤/方式九
出锅趁热吃，外壳酥脆，肉馅多汁，小心肉汁烫嘴哦！
烤包子的正宗做法大全
1、肉馅加入各种调味料。
2、拌好入味。
3、准备油皮：低粉200g，猪油60g，白糖40g，水100g 油酥：低粉120g，猪油60g。
4、油酥20个，每个9g。
5、油皮20个，每个20g。
6、油皮包油酥。
7、包口朝下。
8、擀成椭圆。
9、卷起。
10、静置15分钟。
11、再擀一次。
12、再卷起。
13、都做好后，再次静置15分钟。
14、取一份擀圆。
15、包上肉馅。
16、收口朝下。
17、放预热200度的烤箱烤5分钟。
18、取出，刷蛋液，再烤25分钟即可。
红茶餐包馅的做法大全
步骤一
1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火。浸泡约15分钟左右，让茶叶释出香味。沥去茶叶，称出所需的量（80克）。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶，用粉碎机搅碎，备用。
步骤二
2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后，将中种切成小块。
步骤三
3. 主面团：将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】（除无盐奶油）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤四
4. 基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚 圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）
步骤五
5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后， 再用擀面杖擀长。
步骤六
6. 将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满。表面涂上蛋液（分外量），放入预热的烤箱，（中下层）以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋。
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