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特调红茶做法配方大全

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-19 19:13 点击58次

大茶杯原味奶茶做法如下:

材料

牛奶 100ml

红茶 3包

纯净水 50ml

步骤:

1. 把水烧开,泡茶。

2. 加热牛奶

3. 加如糖浆,根据自己的口味适量加入!(白砂糖也可以)

4. 把泡好的茶 和牛奶融合即可。

盐炒红茶做法

.除盐和黄油外所有材料入桶

2.厨师机3档慢速2分钟搅打成团,成团后换5档中速3分钟

3.加入盐和黄油慢速均匀混合成团,换5档中速4分钟打出厚膜

4.拿出收圆松弛5分钟

5.内馅儿材料入碗

6.混合均匀

7.松弛好的面团均匀分割成自己喜欢的大小,我一般分成8个,继续收圆松弛10分钟

8.松弛好的面团擀成牛舌状

9.每个面团上放入馅料

10.从上往下卷起

11.包好整形,放冰箱冷冻30分钟,烤箱提前220°预热20分钟

12.从冰箱拿出,泡碱水30秒

13.割口,割成自己喜欢的样子

14.送进烤箱,上火220°下火200°烤15分钟

15.拿出晾凉!

伯爵红茶酱做法

用小锅(越小越好)放入淡奶油100克煮至沸腾关火,放入茶包焖10~15分钟。取出茶包,再把淡奶油煮开,再放入茶包,再焖10~15分钟。(为了味浓,我真的是拼了>_

步骤 2

取出茶包,将步骤一中煮过的淡奶油加入剩下的400克淡奶油放大锅里煮开(不要太开,大概80度左右的样子);再次放入红茶包,加盖焖;冷却后放入冰箱冷藏一夜。(放入冰箱前用刮刀压一压茶包,让淡奶更入味)

步骤 3

冷藏好的红茶淡奶油取出茶包,把茶包中奶油挤出来,可以适当放入一些茶粉。

冰镇红茶做法视频

配料表:纯净水、白砂糖、柠檬酸、红茶粉、柠檬酸钠、精制盐、维生素C、焦糖色、食用香精

自制冰红茶:(使用红茶茶叶制作的冰红茶,口味更加醇和。)

1、准备一口小铁锅(如牛奶锅)倒入适量冷水,加入红茶茶叶(按自己喜欢的比例加入,宁可浓一些),搅拌一下,确保所有茶叶都与水接触。

2、将锅及所盛物置于燃气灶上加热(火焰刚好盖住锅底),直至沸腾10s左右时关火(大致方法与煎制中药相似),倒出茶至一容器中(如瓷碗),倒出时可用细纱布过滤。

3、茶汤冷却至手掌端得住碗而不觉太烫时,加入事先备好的冰块(茶、冰质量比2:1至1:1),冷却片刻,冰红茶即成。

4、若取新鲜柠檬切开,挤一些柠檬汁入茶则口味更佳。

炒红茶做法和配方

红茶需要炒,炒的目的就是要使鲜叶失去一部分水分,叶片变软,青草气消失,并散发出香气。

茶叶炒好后萎缩变软,手捏叶片有柔软感,无摩擦响声,紧握叶子成团,松手时叶子松散缓慢,叶色转为暗绿,表面光泽消失,鲜叶的青草气减退,透出炒后茶叶特有的清香。

如果用晒干是达不到这个效果的。

10克红茶的做法

200毫升左右水

10克红茶不多,有一汤勺左右,茶水比例是1:20,10克茶叶能冲泡200毫升左右的红茶水。

红茶,英文为Blacktea,红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,香气物质比鲜叶明显增加,所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

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