一、后厨煮茶
以茶叶50克配方为例
1.拿一个30KG大电子秤放在热水机正下方，将一个干净的小汤桶放在大电子称上面（电子秤与汤桶底部之间平铺一块绿色毛巾），保证热水机水龙头正对小烫脚桶中间，再将大电子秤归零）；
2.打开热水器水龙头，接热水至1500克即可关闭热水机，热水误差不能超过5克；
3.将称好水的小汤桶放在电磁炉上，开启电磁炉将水完全烧开至100C°；
4.拿一个3KG小电子坪打开，将绿茶专用塑料壶放在小电子秤上，再将小电子秤归零；
5.拿取一包绿茶茶叶打开，倒50克茶叶进塑料壶，茶叶误差不能超过0.1克，盖上塑料壶盖。备用，剩下的茶叶封口常温保存；
6.当小汤桶的水快要烧开时，拿一个大果粉盒放在30KG大电子秤上归零，铲150克冰进大果粉盒。备用，降温冰块误差不能超过5克（铲冰时需佩戴一次性手套）；
7.将水完全烧开后关闭电磁炉，在操作台面上平铺一块绿色毛巾，将开水小汤桶放在绿色毛巾上，打开盖子；
8.将准备好的150克冰块顺着汤桶边上倒进开水里，用一个长吧更顺时针在小汤桶里搅动至冰块完全融化；
9.将称好的绿茶茶叶慢慢倒进小汤桶，用一个长吧更搅动，直到茶叶全部被轻微拍湿，盖上汤桶盖子闷泡；
10.当盖上汤桶盖立即打开计时器定时3分30秒；
11.计时器响起，立即打开汤桶盖子，用一根吧更顺时针搅拌至茶叶全部沉淀，确保茶叶和水搅匀，再次盖上汤桶盖闷泡，定时3分30秒；
12.当泡茶计时器剩下1分钟左右时，拿绿茶茶桶放在30KG大电子秤上归零，铲1000克冰进茶桶，备用，冰块误差不能超过5克（铲冰时需佩戴一次性手套）；
13.再将茶桶放在操作台面上，茶桶上面放一个大滤网，滤网上面平铺一块绿茶专用滤布备用；
14.计时器再次响起时，立即打开盖子，将闷泡好的绿茶通过滤布和滤网倒进茶桶，将过滤的茶叶扔掉；
15.用一个大打蛋棒顺时针搅动绿茶，直到冰块完全融化为止；
16.拿一个大的隔泡网将茶底表面的泡泡全部刮干净
17.用一次性杯子从茶桶出茶口乘出一点茶底，检査口感是否正常；
18.盖上茶捅盖子，贴上标签，写上“制完成时间”和“过期时间”，.绿茶保质期4小时，放在货架上常温存放。
二、吧台操作步骤：
1.拿起绿茶茶壶（绿茶后厨事先泡好），用吧更将茶顺时针搅拌3圈（吧更需触碰到底部），保证茶底均匀；
2.拿一个干净的雪克杯放在操作台面上，根据相应的冰量茶线标准倒入茶底，正常冰200ml绿茶，少冰225ml绿茶
3.根据标签糖量需求加糖：
满颗爆柠绿茶：正常糖3-2（90ml）、少糖2-3（80ml）、半糖1-3（70ml）、微糖1-4（38ml）；
4.在加过糖的茶底加入冷冻柠檬原汁25ml
5.将加过糖和柠檬汁的茶底用吧更顺时针搅拌3圈（吧更需触碰到底部），将糖和柠檬汁搅拌均匀
6.将搅拌后的吧更放到装满水的雪克杯里清洁（10-20分钟更换一次雪克杯的水，确保吧更清洁不易串味）
7.按照排杯顺序将调好的茶对应顺序排放、传给打杯位；
8.打杯位直接盖上雪克杯盖子，左手握住杯底，右手握住杯盖放置在胸前，稍微向上倾斜30度前后摇10下
喜茶纯茶的做法
您好，喜茶的牛乳茶和纯茶的区别在于添加了牛奶或奶盖等乳制品。牛乳茶是将茶和牛奶混合，口感更加丰富、甜润。纯茶则是指没有添加其他成分的茶饮，保留了茶叶的原本味道。两者口感和口味略有不同，可以根据个人口味和需求选择。
喜茶的红茶怎么煮
材料：
- 10克茶叶（例如绿茶、红茶、乌龙茶等）
- 30克砂糖（可根据个人口味增减）
- 150毫升水
- 适量冰块或珍珠（可选）
制作步骤：
1. 锅中加入水，将水煮沸。
2. 将茶叶放入煮沸的水中，静置2-3分钟让茶叶充分出香气。
3. 关火，继续浸泡3-5分钟，直到茶叶充分浸泡出茶汤。
4. 将茶汤过滤，倒入另一个容器中。
5. 加入砂糖，搅拌均匀直到砂糖完全溶解。
6. 等待茶汤冷却至室温。
7. 将茶汤倒入杯子中，加入冰块或珍珠（可选）。
8. 搅拌均匀并享用喜茶。
喜茶的做法和熬制教程
材料：葡萄150克，绿茶包2个，冰糖适量，水500ml。
步骤：
将葡萄洗净后，用剪刀剪成小串。
将绿茶包放入锅中，加入500ml的水，煮沸后关火，浸泡5分钟。
将浸泡好的绿茶过滤掉茶叶，得到绿茶汁。
在另一个锅中，加入葡萄和适量的冰糖，小火慢煮。
当葡萄煮至软烂，汤汁变浓时，加入绿茶汁，搅拌均匀。
最后将煮好的饮料倒入杯中，放入冰箱冷藏，冷却后即可饮用。
茶颜悦色浓香红茶做法
茶颜悦色花香红茶的冲泡方法如下：
1. 准备好茶具：选择透明的玻璃杯或陶瓷杯，以便观察茶汤的颜色和清晰度。
2. 烧开水：将水烧开，放置一段时间，降温至80℃左右。茶颜悦色花香红茶属于轻发酵红茶，需要较低温度的水来冲泡，以免影响其口感和香气。
3. 放入茶叶：将适量的茶颜悦色花香红茶放入杯中，一般以2克茶叶配以150毫升水为宜。注意，茶颜悦色花香红茶的茶叶颗粒较大，需要用茶针或刀片将其分散开来，以便完全释放香气和味道。
4. 冲泡：将80℃左右的水倒入杯中，水位不要过高，以免茶叶泡过头。初泡时间为30秒左右，第二泡时间约为60秒，之后每次递增10-20秒，直到第五泡左右，茶叶的香气和味道均得到较好的释放。
5. 品尝：将茶颜悦色花香红茶倒入杯中，闻其香气，品其味道。茶颜悦色花香红茶带有淡淡的花香，茶汤鲜爽甘润，回味悠长。
注意事项：
1. 茶颜悦色花香红茶的冲泡时间不宜过长，否则会影响茶汤的口感和香气。
2. 初泡时，可以用80℃左右的水进行茶洗，即将少量水倒入杯中，稍微冲洗一下茶叶，然后再倒掉，以去除茶叶表面的杂质和浸泡后的异味。
3. 茶颜悦色花香红茶适合多次冲泡，每次冲泡时间可适当延长，以充分释放茶叶的香气和味道。
红茶正确的做法
煮红茶的方法一：
1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2、注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3、谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4、将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了，一般煮十三分钟左右即可。
5、将壶内冲泡好的茶汤倒入茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色。
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