伯爵红茶珍珠蛋糕卷是一道美味的甜品，下面是其做法：
材料：
- 鸡蛋 4 个
- 低筋面粉 52 克
- 玉米油 40 克
- 牛奶 50 克
- 伯爵红茶包 2 包
- 细砂糖 50 克
- 柠檬汁几滴
- 淡奶油 200 克
- 珍珠适量
- 细砂糖（加入淡奶油）20 克
步骤：
1. 先将鸡蛋进行分离，蛋清放入无油无水的容器里，蛋黄放入一个大碗里。
2. 将伯爵红茶包撕开，将红茶末倒入装有蛋黄的碗里，再倒入牛奶，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉过筛到蛋黄液里，搅拌均匀。
4. 蛋清里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。
5. 打发至细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖。
6. 打发至出现明显的纹路，加入剩下的细砂糖，继续打发至硬性发泡，提起打蛋器，有小尖角即可。
7. 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
8. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀。
9. 将玉米油倒入面糊里，翻拌均匀。
10. 将面糊倒入烤盘里，用刮刀刮平，轻震几下，震出大气泡。
11. 放入预热好的烤箱，上下火 150 度，烤 20 分钟左右。
12. 出炉后，将蛋糕倒扣在烤网上，撕掉油纸。
13. 待蛋糕冷却后，将蛋糕翻面，将正面朝上。
14. 将淡奶油加入细砂糖，打发至出现明显的纹路。
15. 将淡奶
梅子红茶蛋糕做法教程窍门
步骤一：将酸梅洗净，剪去梅梗，然后用刀轻轻地划开梅子的表皮，这样煮的时候汁液更容易释放。
步骤二：将酸梅放入一个大碗或锅中，撒上一层冰糖，然后用手轻轻地揉搓几分钟，让酸梅和冰糖充分混合。
步骤三：倒入足够的清水，使酸梅浸泡在水中，大火煮开后转小火继续煮30分钟左右，直到酸梅软烂，汁液浓稠。
步骤四：用纱布或过滤网过滤酸梅汁，将汁液倒入干净的瓶子或罐子中，放凉后放入冰箱冷藏即可。
如果你喜欢口感较浓郁的酸梅汁，可以将步骤三中的煮汁时间再延长一些，或者在酸梅和冰糖的基础上加入一些陈皮、桂皮、丁香等调味料，增加口感的层次感。
锡兰红茶蛋糕做法
用料
低筋面粉 80g
奶茶 50ml
玉米油 50ml
锡兰红茶 一小撮
鸡蛋 4枚
细砂糖 80g
煮好的珍珠 100g
黑糖 150g
纯净水 150g
淡奶油 150ml
奶茶 25ml
黑糖浆 12ml
糖 1g
做法步骤
1、鸡蛋的蛋黄蛋白分离， 蛋黄内加入玉米油
2、加入奶茶
3、加锡兰红茶粉
4、拌均匀
5、筛入低筋面粉拌均匀至无颗粒的面糊。
6、拌好的面糊状态
7、这时膳魔师电压力锅进行预热，选择蛋糕模式按开始。
8、蛋清分两次加入细砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋器留下尖角的样子。
9、蛋白霜分两次混入蛋黄糊内
10、倒入蛋白霜内拌均匀
11、拌好的蛋糕面糊
12、拌好的蛋糕面糊倒入压力锅内，将其放入压力锅内，盖上盖子烹饪。
13、烹饪模式蛋糕一次结束，再按一次；烹饪结束保温1小时。
14、珍珠、黑糖、纯净水煮至浓稠
15、成为黑糖珍珠糖浆状态备用。
16、好吃健康有松软的电压力锅蛋糕就出炉啦。一边备用。
17、淡奶油、奶茶、黑糖浆、糖混合
18、打至6分发的状态。
19、打发好的奶油淋入蛋糕体表面
20、表面放入煮好的黑糖珍珠，以及糖浆。
红茶芝士蛋糕教程
芝士奶茶的做法如下
【材料】
主料：糖少许，奶精2勺，红茶适量，奶茶精1勺，果粉1勺，珍珠少许
【做法】
1. 将奶精用少量热红茶融化。
2. 并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖
3. 再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀
4. 珍珠用小火煮至变大变软（大概得煮40分钟，中途需要换水）
5. 将珍珠放入杯中即可
正宗红茶蛋糕的做法
首先，将低粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛备用。
将牛油和伯爵红茶叶放入奶锅中，小火加热至牛油融化，熄火后焖泡15分钟，过滤掉茶叶并退凉。
将鸡蛋和细砂糖混合后，加入退凉的茶油拌匀，再加入混合好的粉类，拌匀。
蛋白和白醋混合打发，分三次加入蛋糊中并轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊铺入8寸圆模中，烤箱预热后放入烤箱中，160度烤35分钟，取出晾凉后即可享用。
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