1. 将百叶洗净切成丝，魔芋冲洗干净
2. 苦菊洗净，圆生菜洗净撕成大块
3. 大虾洗净，去掉虾线，准备好花样火锅丸子
4. 把羊肉片放入盘中，香菜洗净切成段
5. 准备好火锅底料包，火锅中加入清水后下入火锅底料的所用汤包
6. 大火煮至5分钟，使料包完全融化，加入所喜欢的食材即可
红茶火锅做法
红茶属于发酵茶，可以煮。
以茶叶烹煮汤底，保证除热降火，并且清新爽口。
1.先以沸水泡茶，什么茶都可以，待茶汁色泽变浓以后，马上将茶渣滤除，千万不要久泡，否则会有涩味。
2.将一盆新鲜的鸡汤放入冰箱冷藏，待其油脂凝成白色块状后，去掉块状油脂备用。
3.把清鸡汤倒入锅内，将茶汁也一同倒入，然后再撒入一小撮茶叶，中火稍加烹煮，就可以加入火锅底料了。
4.如果没有清鸡汤，也可以用清淡的蔬菜汤代替。另外，清爽的茶汤汤底较适合搭配白肉，即鸡肉、鸭肉、鹅肉和海鲜等 。腐竹、豆腐和各类蔬菜也是很好的汤底配料。
红茶火锅的正宗做法
材料：新鲜水果适量，什锦水果罐1罐，香蕉油1小匙，糖4两，沾料1盒。
做法：
1、水煮滚后放入糖继续煮；
2、将水果丁（自己切造型）一一放入锅中，加热后煮10分钟，调入香蕉油即可食用。
小诀窍：
选用的水果要新鲜不可太软。可选用香瓜、奇异果、梨子、苹果等新鲜水果适合做下午茶餐，可放一包红茶或茉莉茶包一同煮味道很好，也可加其他天然香料植物、药草茶、玫瑰花茶等皆可。
炭火锅铜火锅的做法
1，准备一袋木炭约3一5斤左右
2，铜火锅一个，带烟筒最好，吸劲大，火力足
3，一块猪皮上无毛干净的正方形肋条肉，凉水锅中下入，煮至皮能扎动，捞出，用厨房用纸吸去上面的水份，在皮上抺上红糖和老抽调成的糖浆。平底锅热倒入食用油约一厘米高，把抺好糖浆的肉，皮向下煎至变暗红色，取出，凉凉切成半厘米厚的片
200克预先绞好的肉馅，加适量备好的花椒水，5克食盐，半汤勺老抽上色，生姜粉3克，备好的蒜未一汤勺，顺着一个方向搅均匀，加入2汤勺玉米淀粉，用手充分抓匀。舀一汤勺肉馅放入手中团圆放在盘子上，依次团完均摆在盘上。锅中水开放上蒸屉，把盘子放上去，上气蒸20分钟，出锅。蒸丸子做好了备用
准备两块油炸豆庥，切成菱形块备用
细粉丝100克泡软备用
干木耳20克温水泡至发软，冲洗干净备用
黄花菜20克温水泡至发软，摘去硬梗洗干净备用
土白菜两片，泡洗干净，切条一厘米右的条
4，准备一碗高汤:
食盐10克、生抽一汤勺、老抽一汤勺、大料2个、花椒10几粒香叶2片、桂皮一小截，锅中加两碗水，水开倒入以上调料，煮上10几分钟，煮出香味，关火，倒在盆中，加一汤勺香油
5，把白菜摆铺在火锅最下面一层，第二层铺上木耳，第三层铺上黄花菜，第四层铺上油炸豆腐，第五层铺上粉丝，第六层铺上蒸丸子，最后一层码上烧肉，把高汤浇在上面
6，把木炭在火上点燃或用其它方法，放在铜火锅炉笓上，盖上盖子。锅开后，煮15几分钟左右就可以吃了
食材可根据自己的喜好选择。
我的山西铜火锅做好了。
清煮火锅的家常做法
材料：
新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶。
配料：
小番茄30克、柠檬叶3片、香茅草30克、鱼露5克、椰浆50克、牛奶50克、白糖6克、黄咖喱酱40克。
操作步骤：
1、虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片； 2、起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3、原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；
4、放入草菇，慢火煮3到4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味即可。
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