材料：
牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、盐少许、打发的鲜奶油适量。
制作步骤：
1、牛奶+白糖(10克)，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态。
2、粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌。
3、蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。
4、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分两次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性发泡。
5、把1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀。
6、倒入垫了油纸的烤盘，轻摔几下，入烤箱中层，160度22分钟左右。
7、取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去油纸，稍凉后去掉四周硬边，卷起定型5分钟，然后放开，等完全凉了后抹上鲜奶油，再次用保鲜膜卷紧，放冰箱定型30分钟后按需要切片。
红茶卷的做法
1/10
红茶包拆开，用60克开水泡
2/10
冷却后加玉米油 混合均匀
3/10
筛入低筋面粉 混合均匀
4/10
加入蛋黄混合均匀
5/10
蛋清加两滴白醋 白糖分两次加入 打发到大鸡尾状
6/10
取三分之一蛋白 加入蛋黄糊中翻拌均匀
7/10
再将全部蛋黄糊 倒入蛋白中翻拌均匀
8/10
倒入烤盘刮平 震两下
9/10
烤箱中层上下火135－130度烤25分钟 反面很漂亮的毛巾卷
10/10
冷后加入打发好的淡奶油卷起完成！
奶油卷的家常做法简单又好吃
准备材料：
面皮：
鸡蛋一个、细砂糖10g、黄油18g、低筋面粉38g、可可粉3g、牛奶100g
奶油：
淡奶油100g、细砂糖10g、奥利奥碎适量
脆皮巧克力液：
巧克力适量、花生碎适量
制作步骤：
鸡蛋液＋细砂糖，搅拌均匀，加入可可粉和低筋面粉，搅拌均匀
加入融化的黄油，加入牛奶，搅拌均匀，过筛，平底锅小火煎皮
淡奶油＋细砂糖，打发，倒入奥利奥碎，搅拌均匀
把面皮铺好，挤上奶油，再倒上奥利奥碎，卷起来
巧克力隔水融化，加入花生碎，搅拌均匀，最后均匀的倒在毛巾卷上即可
红茶瑞士卷夹心奶油做法
伯爵红茶瑞士卷通常搭配柑橘酱或者浆果酱最好。柑橘酱的清新和酸甜的口感能够平衡红茶瑞士卷的浓郁和甜蜜，提升整体口感和味道。而浆果酱的浓厚果味和香甜也能够与红茶瑞士卷相得益彰，增添层次和美味。如果想要更加丰富的口味，也可以尝试搭配一些奶油酱或者巧克力酱来增加风味。总之，柑橘酱和浆果酱是最佳选择，可以为伯爵红茶瑞士卷增添更多美味和惊喜。
奶油卷的详细做法
用料
鸡蛋 5个
低筋粉 80克
无味食用油 25克
斑斓汁 60
细砂糖（蛋黄用） 20
细砂糖（蛋白用） 45
奶油 250克
白糖 25
斑斓原味蛋糕卷的做法步骤
1、蛋黄跟蛋清分离，把蛋清先拿去冰冻室冰冻蛋黄、白糖、油、斑斓汁全部倒一起，搅拌均匀，
2、然后将低筋粉过筛到蛋黄糊里，划一字或者Z字拌均匀，拌匀后盖膜，面糊如果太干可以加点点水，因为每个面粉的吸水不同。上下火200℃预热烤箱，再从冰箱把蛋清拿出来打发
3、最初慢速打起大泡后加入几滴柠檬汁，再继续打，白糖分三次加入，（也可以一次加入，差别不大）快打好的时候把打蛋器调低速打一下，这样组织会细腻点
4、取一部分打好的蛋白霜放入前期调好的面糊里面，稍微搅拌一下，然后全部倒入蛋白霜里，搅拌均匀即可。搅拌要轻，快！
5、把搅拌均匀的面糊离烤盘10CM左右的高度倒入烤盘，震两下，把大气泡震出来
6、然后放入烤箱，烤10-12分钟左右，具体温度时间看自己烤箱，每个烤箱温度有所差异
7、烤好后拿出来时连烤盘一起震两下，放到筛网上，稍微凉点后撕掉油布或者油纸。
8、稍微放凉后，翻面，两边都切45℃角，方便卷边
9、擀面杖放油纸或者油布下面，蛋糕最前方拿个东西稍微顶一下，防止卷时蛋糕往前走
10、把奶油加糖打发，靠身体这边奶油堆成一条，其他地方抹一些就好了
11、手拿擀面杖往前卷，卷好后放冰箱冷藏半个小时以后定型。
12、定好型后按自己喜好大小切块即可。
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