步骤 1
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将红糖放入锅中，加一锅水，煮开
步骤 2
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红糖水煮开后，加入西米，煮30分钟，关火，焖15分钟，再加开水，煮30分钟，焖15分钟，看西米还有没有白点，如果还有，就再加水再煮20分钟，焖15分钟，反正水少了就加水，煮一会焖一会，直到西米全部透明，注意的是越到后来越要多搅拌，不然会粘锅。
步骤 3
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煮好以后红糖水很粘稠，西米变透明，Q弹
步骤 4
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接下来就是煮奶茶，因为我做的时候晚上了，喝不了太多，所以只放了小半锅水，煮开，加入两包红茶，煮一会，然后加牛奶一瓶，煮开即可，这边要注意的是牛奶加热要扑开来，看好锅。
步骤 5
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一般做奶茶要放糖，不然很淡没味道，但因为这里的珍珠用红糖煮的，所以我奶茶里没有放糖
步骤 6
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舀几勺珍珠，倒一杯奶茶，奶茶自然混合红糖糖浆，非常漂亮
步骤 7
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当当当～搅拌一下就是这样了味道不甜正好。
西米露红茶的煮法
主料：糖粉20g ，红茶6g，纯牛奶500ml ，西米80g，清水1300ml
做法步骤
1. 把1300ml 水倒进锅里(水一定要多，而且煮的时候，水一定要一次性倒够)，然后将水烧开，烧开后调成小火，倒入西米，用木勺轻轻搅动锅里的西米。一直煮到西米中间只有一点点很小的小白点就关火，盖上锅盖闷几分钟，直至没有小白点为止。煮好后再用冷水冲洗至颗颗分明，换用容器装好放上足够的冷水，让西米泡于容器内。
2. 小奶锅里放入20g 糖粉，小火熬成焦糖色(所有糖粉融化)的时候把500ml 牛奶倒进去，接着放入6g 红茶。一起搅拌熬煮。煮至糖融化，奶色变深，奶茶的味道煮出来就可以起锅了(小火熬)，用滤网把茶叶过滤掉，就是奶茶了。
3. 最后取一个杯子把西米倒进去，再把奶茶倒进去。就可以喝啦～ 无添加，美味又健康～
热饮西米露的做法
第一步：芋头去皮切菱形小丁上锅蒸15~20分钟
第二步：红豆、眉豆、鹰嘴豆用浸泡10分钟，然后加入适量白糖煮熟
第三步：汤锅加水烧开，把西米倒入并滑散，待西米外层成透明状，里面还有白芯时捞出过凉
第四步：把所有倒入汤锅中，加入牛奶和椰浆一直搅拌煮沸，
最后一步：沸腾后把西米倒入，煮2分钟左右即完成，可以热饮也可以冰
西米露超好喝做法
1· 水烧开倒入洗米，马上搅拌，不要结块了
2· 滚2.3分钟就成这样的，加入一碗凉水继续煮，等再煮开的时候继续滚3分钟左右，再加入一碗凉水; 要重复这个步骤3次
3· 这是第3次加水煮开的西米，白心基本没有了。盖上盖子焖10--20分钟
4· 20分钟之后的西米，晶莹剔透！
5· 把西米用漏勺捞起来，看看煮熟的西米有多少，就可以熬糖水了
6· 西米和水的比例可以是1：5，或者1：4。水烧开加入赤砂糖，糖化开加入西米
7· 再煮开了就可以关火了，晾凉后放入冰箱冷藏。第二天就冰冰的 可以喝了，西米也泡开变大了
— 小贴士 —
①西米在夏天特别受欢迎，用赤砂糖熬糖水不会热气，冰过的更加解暑。
②这是特别简单的做法，放冰箱的话可以放3—4天，不过没到3天我们家就喝完了。
③加入海底石花更加好喝;
④这样煮好的西米也可以直接加椰汁和水果一起吃！
西米露10种做法
原料：西米约100g、紫薯1个、椰浆200ml、纯牛奶200ml、蜂蜜
做法：
1、锅中加水煮开，下入西米，煮20分钟左右，一边煮一边搅，20分钟后关火，盖上盖子焖4-5分钟。
2、紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟。
3、西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。
4、另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明，将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分。
5、锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热，加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟，待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。
榴莲西米露
材料：榴莲肉(打成蓉)100g，牛奶125ml，西米2汤匙。
做法：
1、西米按照包装煮至半透明。西米的分量也可以根据自己的喜好增加或减少。
2、水烧开，放入西米，煮5分钟后关火加盖焖熟。控干水分，过冰水再控干备用。
3、榴莲肉搅拌机打成蓉。
4、牛奶倒入榴莲肉里。
5、榴莲牛奶搅拌均匀，加入煮好降温的西米，搅拌。
6、全部拌匀就可以吃啦，还可以加些柚子肉装饰。
红豆西米露
原料：西米、水(比例1:3)、煮熟的红豆、牛奶做法：
1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌，煮10来分钟左右，西米呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。
2、再烧开水(同样是1:3的比例)，沸水下锅煮，仍不断搅拌，煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖至透明，再倒入凉水中。
3、将西米捞出，倒入牛奶、红豆拌匀，放冰箱冰藏后即可。
南瓜椰子西米露
原料：南瓜300克、糯米粉适量、西米1把、椰子粉6汤匙、糖1汤匙
做法：
1、锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌，煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上，捞出过凉水。
2、锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状，捞起，放入凉开水中。
3、南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟，用勺子压成泥，分次加入糯米粉，再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，将南瓜糯米粉揉成团，不粘手。
4、将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。
5、锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆，煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。
6、碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。
牛奶草莓西米露
原料：小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水、蜂蜜1勺
做法：
1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点，关火焖10分钟。
2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时。
3、把草莓切块和牛奶小西米一起拌匀，加入蜂蜜即可。
双果牛奶西米露
原料：西米、牛奶、无花果、火龙果、凉开水一大碗
做法：
1、锅中加水，煮开后，下入西米，煮25分钟左右，关火，盖上盖子焖7-8分钟。
2、西米呈透明状，中间有小白点时，捞出，置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分。
3、再准备一锅开水，下入西米，煮至完全透明，捞起，在凉开水中过一遍，沥去水分后，倒入牛奶中。
4、用挖球器挖出火龙果果肉;无花果取果肉，切碎。
5、将无花果肉，火龙果球一起倒入西米牛奶中，加适量蜂蜜调和均匀，即可
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