原料：基围虾、铁观音、姜、葱白、蒜、鸡精、盐、糖。
做法步骤：
第1步、取一把新鲜茶叶用温水浸泡，直至茶叶泡发涨开后取出茶叶沥干水分备用。茶叶水也别倒掉另有用处。
第2步、浸泡茶叶的过程可以顺带将葱白和姜切丝，蒜瓣拍碎备用。
第3步、接下来处理基围虾，首先先把虾头的尖刺剪掉，而后用剪刀剪开虾背，剪深一点也无大碍。
第4步、方才留下的茶叶水中加入一部分的姜丝、葱丝、蒜末，并将处理后的虾泡入茶叶水，静置5分钟。时间到后取出虾沥干水分。
第5步、取锅倒油，烧热后倒入沥干的茶叶，加入一点点盐，快炒炸香。
第6步、紧接着将虾倒入锅内，油炸两遍，第一次时间长些炸至微微金黄，捞起后转大火加热10秒，重新再倒入炸至酥脆。
第7步、先前油只留少许，将剩余的姜丝、葱丝、蒜末倒入爆香，再放入炸好的虾和茶叶简单混合搅拌，加一点点盐、糖、鸡精即可。
小贴士：
1、剪虾背时剪的越深，炸后的虾越容易膨胀开来。
2、炸茶叶讲究个手速，炸过头则损失了茶叶的香气，一般等下锅平静后就可以捞起。
茶香虾的做法大全图解窍门
1. 虾从背部剖开挑去虾线，剪去虾枪虾须洗净备用。
2. 铁观音两包入热水中冲泡至茶叶完全舒展，过滤出茶汤及茶叶晾凉备用。
3. 将虾放入茶汤中，加入适量盐、1勺料酒，浸泡一小时以上。
4. 茶叶沥干水份备用。
5. 泡好的虾捞出控干水份，葱切葱花，姜切末。
6. 锅中油烧至七成热，放入虾激炸至虾壳酥脆。
7. 捞出控油。
8. 锅中倒入适量油，放入沥干的茶叶、少许盐中小火不断翻炒使茶叶入味。
9. 炒至颜色发黑，茶叶酥脆，加入葱花、姜末翻炒均匀。
10. 倒入炸好的虾、加入少许糖翻炒均匀。
茶香虾最好吃的做法
肉松茶香虾是一道美味的中式菜肴，下面是一种正宗的做法供参考：
所需材料：
- 大虾（约500克，去壳留尾）
- 肉松（适量）
- 茶叶（适量，可以选择碧螺春、龙井等绿茶）
- 料酒（适量）
- 生姜（适量，切片）
- 蒜末（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 准备工作：将大虾去壳留尾，洗净，用纸巾擦干水分备用。把绿茶碾碎备用。
2. 腌制：将虾加入料酒、盐、白胡椒粉腌制约15分钟。
3. 煎炒：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入虾：将腌制好的虾放入锅中，翻炒均匀，待虾变色熟透。
5. 加入茶叶和肉松：将茶叶和肉松均匀撒在炒好的虾上，继续翻炒均匀，使虾的表面均匀附着茶叶和肉松。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉，继续炒匀，使虾的味道更加均匀。
7. 盛盘：当虾炒熟后，把虾和茶叶肉松装盘，可以撒上一些蒜末和切好的生姜片，提升香气。
8. 上菜：将炒好的肉松茶香虾盛盘，可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条一起享用。
根据个人口味，你还可以尝试添加一些其他调料，如生抽、蚝油、糖等，以增添风味。此外
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