红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为乌茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川红、吴红等，尤以祁门红茶最为著名
【红茶营养成分】
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味
【红茶药性功效】
红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。红茶有助于胃肠消化，能促进食欲，可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等
【红茶宜食】
红茶偏温，老少皆宜，尤适合胃寒之人饮用。冬季宜多饮红茶
【红茶忌食】
夏季应少饮
正宗港式红茶做法
将红茶放入茶袋或滤茶器中，然后将茶和冰糖都放入水壶。
步骤 2
烧开水，倒入水壶中。
步骤 3
等水冷下来之后放入冰箱保存，基本上过5-6个小时候茶味就不错了，泡的时间越长味道就越浓。
步骤 4
在喝的时候，加上冰块和柠檬（汁）就是冰红茶啦。
港式冰红茶的正确做法
1.将菱形的滤纸放在LEHEHE-288港式红茶机漏斗上,倒入70g的茶粉,将漏斗放回红茶机上。
2.往红茶机的冷水进口处倒入1.8L的清水,打开开关煮茶。
3.待到有茶汁滴落时,按下漏斗把手上的按钮,让茶在漏斗中焖煮1.5—2钟后按下“弹回”按钮,让茶汁流出。
广东柠檬红茶做法教程
柠檬红茶的泡制方法如下：
1. 准备好所需的柠檬和红茶。选择优质的红茶叶并且可以选择喜欢的味道。
2. 将红茶叶放入茶壶中，并加入热水，泡制出浓茶汤。
3. 将柠檬切成片，去掉籽和硬皮，放入杯子底部，留点好看的柠檬片来装饰。
4. 在杯子中加入适量的蜂蜜或糖调味。如果想要口感更为清新，可以在这时加入一些薄荷叶或其他口味。
5. 在动态泡茶时，将热的茶水慢慢倒入杯子中。
6. 轻轻搅拌，使茶水、柠檬和调味料充分融合在一起。
7. 适当的等待降温，就可以品尝美味的柠檬红茶了。
注意：水的温度和时间的掌握非常关键，一定要根据红茶的品种和自己的喜好，合理调节泡茶的时间和水温。
港式红茶茶汤做法步骤
新鲜牛奶、红茶包一袋、白砂糖。
制作方法：红茶用量在10～13克，牛奶的量可以根据个人的口味来掌握，一般茶与奶的比例为1﹕1。
牛奶和茶的温度可以根据不同的季节来掌握，夏季可以待茶和牛奶的温度下降至15℃～20℃左右再调配；冬季，适宜饮用温度高一些的奶茶，温度可以掌握在30℃～40℃左右。适当的温度可以更好地体会到奶茶的浓香。
在调配的过程中，先在杯中或壶中放入白砂糖或蜂蜜。再倒入准备好的牛奶，最后倒入红茶汤，用搅拌器将其轻轻地搅拌均匀。加入牛奶的茶，喝起来别有一番滋味。香香的红茶，醇醇的牛奶，入口不苦不涩，口感顺滑甜美。
港式柠檬红茶做法窍门
所需材料：
A组材料：
糯米粉 100克
玉米淀粉 20克
细砂糖 50克
鸡蛋 2个
椰浆 350ml
B组材料：
绿茶粉 10克
芒果泥 150克
红曲粉 5克
椰片 适量
制作步骤：
1. 将A组材料混合在一起，充分搅拌均匀，直到没有颗粒。
2. 取出1/3的面糊，加入绿茶粉，搅拌均匀。
3. 取出另外1/3的面糊，加入芒果泥，搅拌均匀。
4. 取出剩余的1/3面糊，加入红曲粉，搅拌均匀。
5. 准备小碗或小模具，将碗或模具中涂上少许油，然后将准备好的面糊倒入碗或模具中，留出一些空隙。
6. 把蒸锅中的水加热开，将碗或模具放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
7. 10分钟后，将椰浆加入另一个锅中加热，加入细砂糖搅拌至糖完全融化。
8. 取出蒸好的钵仔糕，用刀子在上面划几个小口。
9. 将糯米糕浸泡在椰浆中，然后再把它们裹上一层椰片。
小窍门：
1. 在混合面糊时，要充分搅拌均匀，以免有颗粒或结块。
2. 蒸糕的时间要掌握好，不要过久或不足，以免影响口感。
3. 钵仔糕可以根据自己的喜好添加不同的风味，例如芋头泥、红豆沙等，都可以做成相应的颜色。
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