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烟溪红茶制作全过程

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-19 15:54 点击71次

168元一盒,安化烟溪印象红茶外形条索紧凑,色泽乌润,汤色红亮,香气浓郁,香气纯正。滋味醇厚耐冲泡,饮用后齿颊留香,回味悠长。

红茶的制作过程简介

红茶属于中国六大茶类之一,属于发酵茶,是经过,鲜叶经萎凋—揉捻—发酵—烘培—复培等工序加工制出的茶叶,是一种品质非常高的茶叶,下面就来了解一下红茶的制作方法!

 红茶的制作步骤

1、采摘

现采现制,以保持鲜叶的有效成分。

2、萎调

将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。

3、揉捻

将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。

4、发酵

将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

5、烘干

将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。

6、筛分

在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。

7、拣剔

将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

8、包装

所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。

红茶制作全过程武夷山

1、福建省武夷山市桐木村,被称为世界红茶发源地。这也是武夷山国家公园腹地最大的行政村,因红茶正山小种而闻名

2、使用马尾松来熏制茶叶,是焙制正山小种最为关键的工艺。烟熏过的茶叶,带有独特的松烟香、桂圆汤味,常喝茶的人能轻易分辨出这种口感。正山小种制作技艺,也入选了福建省级非物质文化遗产名录

金黄色红茶制作全过程

茶变成金色的原理是,揉搓茶的芽的产毛上附着茶的精华,发酵的话就会变成黄色(金色)。

因此,芽的部分占整体的比例越高,颜色就越金黄。例如,只用芽采摘的单芽茶(金芽茶)、用1芽1叶采摘的茶等,芽的比例高,颜色金黄。

只用芽或一芽一叶采茶是非常费事的,所以价格自然会很高。

但重要的是,价格高并不等于品质好。这有两个原因。

首先,芽中氨基酸含量高,而对香气成分有贡献的物质和多酚含量却很少,所以只用芽制成的茶,入口时会有奶油感,但香味和味道却很弱。一般来说,1芽2叶左右采摘的茶香气和味道的平衡比较好。

单芽头红茶制作全过程

滇红茶金骏眉各有各的好。

滇红茶冲泡之后茶汤艳红透亮,入口浓郁醇厚,带有花果香,香气馥郁,留香时间长,饮后唇齿留香。金骏眉冲泡后茶汤金黄,入口回甘鲜爽。

金骏眉产于武夷山自然保护区,选取芽头最为鲜嫩的部位作为制作原料,全程由制茶师傅纯手工制作,制成的茶叶细小紧实,带有金黄色的茶毫,冲泡后茶汤金黄,入口回甘鲜爽。

滇红大金针茶是滇红茶中品质非常不错的品种,而且也是一个比较新的品种,云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术,从而创制了机制滇红金针和大金针名优红茶,滇红大金针的选料颇为讲究,极品滇红大金针通常以一芽鲜叶为原料,较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。

 滇红大金针茶的品质特征也是很出众的,不管是外形上还是在口感上都是上乘的。其芽尖茶色金黄鲜明,干茶香味浓郁持久,色、香、味俱佳,冲泡后汤色色泽红黄透亮,茶香味四溢,喝后口中甜滑持久。滇红大金针香高味醇,滋味浓强,属滇红中的上品。

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