原料：
粿皮（糯米粉600克，面粉60克，水420毫升，糖50克），内馅（色拉油2大匙，碎猪肉150克，香菇(切丁) 3片，虾米2大匙，红葱头3瓣，萝卜干40克）
调味料：
盐1/4茶匙，，糖1/2茶匙，酱油2大匙，香油1茶匙，胡椒粉2茶匙
副料：
粽叶24张，棉绳12条
制法：
1、将备好的稞皮料混合，搓揉至均匀成团，分成12个(或36个)。
2、将内馅材料炒香并加调味料拌匀。
3、将内馅包入粿皮，搓圆并在表面抹层色拉油，用粽叶包裹后再用中火蒸30～40分钟。试用筷子插入稞粽内，筷子上不粘粿皮即熟。
福建粽叶粿的做法
原料：粿皮（糯米粉600克，面粉60克，水420毫升，糖50克），内馅（色拉油2大匙，碎猪肉150克，香菇(切丁) 3片，虾米2大匙，红葱头3瓣，萝卜干40克）
原料：粿皮（糯米粉600克，面粉60克，水420毫升，糖50克），内馅（色拉油2大匙，碎猪肉150克，香菇(切丁) 3片，虾米2大匙，红葱头3瓣，萝卜干40克）调味料：盐1/4茶匙，，糖1/2茶匙，酱油2大匙，香油1茶匙，胡椒粉2茶匙
副料：粽叶24张，棉绳12条
加料粽粿的做法教程
用料
洗净泡好的 粽叶 40-50片
足够的棉绳
粄皮材料:
糯米粉 400 克，粘米粉 100 克，水 300 -320 克/毫升，糖 2 大勺/25 克
馅料:
萝卜签/萝卜丝干 100 克
绞肉 100 克
香菇 (泡开切丁) 50 克
虾米 (泡开切碎) 15 克
红葱头片 2 大勺的红葱酥或 1/3 杯
白胡椒粉 1.5-2 小勺
白糖 1.5-2 小勺 或适量
酱油 2-3 大勺或适量
蚝油 2 小勺
做法步骤
1、把萝卜签/萝卜丝干泡水后滴干水份备用。
2、锅里热上2-3大勺的油，把红葱片爆香，或加入葱酥。
3、加入绞肉炒散，加入切碎的虾米，炒香。
4、加入切丁的香菇
5、加入所有调味料拌匀继续炒香，盛起冷却备用。煸炒2-3分钟后加入萝卜签煸炒5-6分钟.
6、把糯米粉和粘米粉混匀加水和糖稍微和一下。取两小团粉团压扁
7、煮滚一锅水，把这两团粉团入锅煮，客家话里这叫粿婆或粿粹， 当面团漂起来时，就是熟了。
8、把煮好的粿婆加到刚刚剩下的粉团里揉匀，粉团应该是软硬适中的。加了粿婆做出来的粄皮会很Q很好吃哦
9、手掌上抹点油，取一小团粉团（大约50克），压扁
10、盛入1.5大勺的馅料，捏起成团。
11、重复相同步骤制作20-25只菜粿。
12、 选两片差不多一样大小的粽叶，比较平滑的那一面抹上一层薄薄的油，把粽叶较细的那端向内相对，叠起。然后在粽叶1/3处，折起成筒状。 取一只菜粿放到入折起的粽叶里，
13、左手把粽子的左右两端握实，右手把粽叶盖上，顺着粽子的形状折好，就可以用棉绳绑起来了。重复相同的步骤把粿粽都裹好。
14、裹好的粄粽上蒸锅蒸12-15分钟
15、稍微冷却即可食用。
潮汕香芋粽的做法
所需材料：
- 糯米 500 克
- 芋头 1 个 (约 500 克)
- 猪肉 200 克
- 咸蛋黄 10 个
- 粽叶 适量
- 水草绳 适量
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1 茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 糯米洗净，浸泡 2 小时，然后将糯米沥干备用。
2. 芋头去皮，洗净，切成小块，放入锅中蒸熟，然后捣成泥状。
3. 猪肉洗净，切成小块，用盐、白胡椒粉、生抽、老抽、食用油腌制 20 分钟。
4. 咸蛋黄洗净，备用。
5. 粽叶洗净，浸泡在水中 30 分钟，然后捞出备用。
6. 水草绳洗净，备用。
7. 将粽叶卷成漏斗状，装入糯米和芋头泥，然后放入猪肉和咸蛋黄，最后再铺上一层糯米。
8. 将粽叶包裹起来，用水草绳绑紧，即可放入锅中煮 30 分钟。
9. 煮熟后，捞出芋头粽，沥干水分，即可食用。
注意事项：
- 蒸芋头时，需要将芋头切成小块，以便更好地蒸熟。
- 腌制猪肉时，需要使用白胡椒粉和食用油，这样可以让猪肉更加鲜美。
- 粽叶需要浸泡在水中，以便更好地展开。
- 绑水草绳时，需要绑紧，以免粽子在煮的过程中散开。
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