伯爵红茶咖啡蛋糕做法窍门

文章来源：茶文化网时间：2024-06-19 15:37 点击51次

食材清单

蛋糕底：、焦糖饼干 90g 、黄油 25g 、蛋糕部分：、奶油奶酪 250g 、糖粉 25g 、吉利丁片 3片（15g）、牛奶 40g 、伯爵红茶 1包、淡奶油 170g 、装饰：、蓝莓适量、淡奶油 100g 、细砂糖 5g 、焦糖饼干适量、迷迭香适量

烹饪步骤

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤1

90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤2

倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤3

将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤4

锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤5

250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤6

分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤7

吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤8

170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤9

分次拌入奶酪糊中

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤10

倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模

最后一步

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤11

100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！

咖啡牛奶蛋糕做法

以下是制作咖啡奶茶三层蛋糕的大致做法：

蛋糕材料：

- 面粉：200克

- 细砂糖：200克

- 牛奶：180毫升

- 黄油：180克

- 鸡蛋：4个

- 泡打粉：2茶匙

- 咖啡粉：1茶匙

- 可可粉：1茶匙

奶茶奶油材料：

- 淡奶油：400毫升

- 奶茶粉：2茶匙

- 糖粉：适量

步骤：

1. 将黄油软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀，直至变白松软。

2. 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将面粉和泡打粉混合后过筛，分次加入，交替加入牛奶，搅拌至均匀的蛋糊。

4. 将蛋糊分为三份。

5. 一份蛋糊中加入咖啡粉，搅拌均匀。

6. 另一份蛋糊中加入可可粉，搅拌均匀。

7. 取一个烤模，先倒入一层原味蛋糊，摊平，然后叠加一层咖啡蛋糊，再叠加一层可可蛋糊，依次重复，直至用完所有蛋糊。

8. 将烤模放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕熟透并表面金黄。

9. 取出烤箱，冷却待用。

奶茶奶油的制作：

1. 将淡奶油倒入搅拌盆中，用电动打蛋器将淡奶油打发至浓稠状。

2. 加入奶茶粉和糖粉，继续打发均匀。

装饰和组合：

1. 将蛋糕切成两层，涂抹一层奶茶奶油在蛋糕顶部。

2. 将第二层蛋糕和奶茶奶油叠加在上面，再次涂抹奶茶奶油。

3. 最后，将奶茶奶油装饰在蛋糕的顶部和周围，可根据个人喜好添加一些巧克力碎片或浇上巧克力酱。

4. 放入冷藏室冷藏一段时间，让奶茶奶油凝固。

5. 取出切块，即可享用。

这样制作的咖啡奶茶三层蛋糕口感丰满，层次感明显，奶茶奶油和蛋糕的味道相互融合，给人带来独特的味觉享受。请根据个人口味和喜好进行调整和变化。

肉桂粉蛋糕的做法

肉桂红酒蛋糕是一道美味的甜点，以下是一种简单的做法：

材料：

- 100 克面粉

- 1 茶匙泡打粉

- 1/2 茶匙肉桂粉

- 1/4 茶匙盐

- 60 克软化的黄油

- 60 克细砂糖

- 1 个鸡蛋

- 60 毫升红酒

- 适量的糖粉（用于装饰）

步骤：

1. 将面粉、泡打粉、肉桂粉和盐混合在一起，过筛备用。

2. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和细砂糖搅拌均匀，直到混合物变得轻盈和蓬松。

3. 加入鸡蛋，一次一个，每次加入后都搅拌均匀。

4. 慢慢地倒入红酒，同时不断搅拌，直到面糊变得光滑。

5. 将过筛后的面粉混合物倒入面糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌，直到面糊变得均匀。

6. 将面糊倒入一个预先涂了油的 8 英寸蛋糕模具中，用刮刀将表面刮平。

7. 将蛋糕模具放入预热至 180°C 的烤箱中，烤约 30-35 分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，并且牙签插入蛋糕中心后取出时干净无粘连。

8. 取出蛋糕，让其在模具中冷却 10 分钟，然后将其取出并放在架子上完全冷却。

9. 最后，在蛋糕上撒上适量的糖粉，即可享用。

希望这个食谱对你有所帮助！

锡兰红茶蛋糕做法

用料

低筋面粉 80g

奶茶 50ml

玉米油 50ml

锡兰红茶一小撮

鸡蛋 4枚

细砂糖 80g

煮好的珍珠 100g

黑糖 150g

纯净水 150g

淡奶油 150ml

奶茶 25ml

黑糖浆 12ml

糖 1g

做法步骤

1、鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋黄内加入玉米油

2、加入奶茶

3、加锡兰红茶粉

4、拌均匀

5、筛入低筋面粉拌均匀至无颗粒的面糊。

6、拌好的面糊状态

7、这时膳魔师电压力锅进行预热，选择蛋糕模式按开始。

8、蛋清分两次加入细砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋器留下尖角的样子。

9、蛋白霜分两次混入蛋黄糊内

10、倒入蛋白霜内拌均匀

11、拌好的蛋糕面糊

12、拌好的蛋糕面糊倒入压力锅内，将其放入压力锅内，盖上盖子烹饪。

13、烹饪模式蛋糕一次结束，再按一次；烹饪结束保温1小时。

14、珍珠、黑糖、纯净水煮至浓稠

15、成为黑糖珍珠糖浆状态备用。

16、好吃健康有松软的电压力锅蛋糕就出炉啦。一边备用。

17、淡奶油、奶茶、黑糖浆、糖混合

18、打至6分发的状态。

19、打发好的奶油淋入蛋糕体表面

20、表面放入煮好的黑糖珍珠，以及糖浆。

红茶芝士蛋糕的做法