方法
将桑叶红茶揉切处理后的颗粒状桑叶进行发酵。发酵温度控制在20~30℃,发酵时间控制在50~70min,发酵至叶色呈黄棕色。
桑叶红茶制作的全过程视频
凉茶名称西瓜皮凉茶
配方比例西瓜外皮白糖
制作方法可将外皮绿色的那一层利用起来,洗净后切碎去渣取汁,再加入少量白糖搅拌均匀,
功效有去暑利尿解毒之功。
注意事项
凉茶名称薄荷凉茶
配方比例取薄荷叶、甘草各6克
制作方法取薄荷叶、甘草各6克,加水1000克左右,煮沸5分钟后,放入白糖搅匀。
功效提神醒脑。
注意事项
凉茶名称香兰凉茶
配方比例藿香9克、佩兰9克、茶叶6克
制作方法藿香9克、佩兰9克洗净,和茶叶6克一起放茶壶中,用500毫升开水冲溶,上盖闷5分钟,加入冰块冷却待饮。
功效解热祛风,清暑化湿,开胃止呕。
注意事项
凉茶名称陈皮茶
配方比例干橘子皮10克、少量白糖
制作方法将干橘子皮10克洗净,撕成小块,放入茶杯中,用开水冲入,盖上杯盖焖10分钟左右,然后去渣,放入少量白糖。稍凉后,放入冰箱中冰镇一下更好。
功效常饮此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
注意事项
凉茶名称桑菊茶
配方比例桑叶、白菊花各10克、甘草3克
制作方法将桑叶、白菊花各10克,甘草3克放入锅中稍煮,然后去渣叶,加入少量白糖即成,
功效可散热清肺润喉,清肝明目,对风热感冒也有一定疗效。
注意事项
凉茶名称荷叶凉茶
配方比例荷叶半张、滑石、白术各10克,甘草6克
制作方法将半张荷叶撕成碎块,与中药滑石、白术各10克,甘草6克,放入水中,共煮20分钟左右,去渣取汁,放入少量白糖搅匀,冷却后饮用,
功效可防暑降温。
.橘子茶
制作方法:将橘子肉和茶叶用开水冲泡,可制成橘子茶,它可防癌、抗癌和预防心血管疾病
功效:如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝,还能起到理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。
8.荷叶凉茶
制作方法:将半张荷叶撕成碎块,与中药滑石、白术各10克,甘草6克,放入水中,共煮20分钟左右,去渣取汁,放入少量白糖搅匀,冷却后饮用
功效:可防暑降温。
9.淡盐凉茶
制作方法:开水500毫升冲泡绿茶5克,食盐2克,晾凉待饮
功效:能止渴解热除烦,治头晕恶心。
10.果汁红茶
制作方法:锅中加水750毫升,加热至沸倒入红茶40克,微沸5分钟,离火去茶叶,晾凉后放入冰箱。饮用时在杯中倒入红茶40毫升,放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖,再加冰水150毫升,滴入少许白兰地酒,放橘子一瓣,碎冰少许
功效:既可去火,又很爽
桑叶红茶的制作
用桑叶做成茶,属于代用茶的范畴,不是真正意义上的茶,因为桑叶中不含茶叶碱。当然在生产过程中也不可避免要借鉴茶的生产工艺和生产标准。市场上常见的桑叶茶,大致分为桑芽茶,桑叶茶两类,从采收时间来分,又分为春桑叶茶和霜桑叶茶(冬桑叶茶)。但是无论如何分类,生产过程大概都是一致的,下面跟大家分享一下生产过程:
(1)采摘桑叶
桑芽一定要采最上面的桑叶嫩芽,普通桑叶茶大概采嫩芽一下3-4片叶子,叶片要干净完整。
桑芽一般无需裁切,而桑叶因为比较大,为了加工和饮用需要,一般需要裁切成2公分左右的叶条。
(2)清洗
在裁切之后需要清洗,大概清洗三遍,然后捞出晾干。
(3)萎凋
萎凋是指让桑叶经过一段时间失水,使一定硬脆的叶片成萎蔫凋谢状况的过程,是桑叶茶初制的第一道工序。经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形。此外,这一过程和使叶片的青草味消失,清香欲现,是形成桑叶茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将桑叶薄摊在室内或室外阳光不太强处,搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将桑叶置于通气槽体中,通以热空气,以加速萎凋过程,这是目前普遍使用的萎凋方法。
(4)揉捻
桑叶茶揉捻的目的,与绿茶相同,在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于桑叶的细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。因为桑叶茶与普通茶叶不同,因此揉捻过程需要特别注意,不用反复长时间揉捻。
如果需要制作桑叶红茶,就需要有发酵的工序,如果是制作桑叶绿茶,就不需要这个步骤
(3)炒干成型及干燥提香
通过与揉捻机和炒干机的配合,将桑叶逐渐成型并炒干,做成桑叶茶坯。干燥提香是将发酵好的桑叶茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。其目的有三:利用高温迅速钝化酶的活性,停止发酵;蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得桑叶茶特有的清香。
经过以上步骤,一杯清香营养而又具有很高保健价值的桑叶茶,就可以饮用了。
长喝桑叶茶,可以降血糖,清热解毒,中医素有“人参热补,桑叶清补”的说法,可见桑叶的中药作用。
乌叶单丛红茶制作过程
乌叶单丛茶是一种半发酵的乌龙茶,属于单丛茶的一种。它原产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山,是潮州茶的代表品种之一。乌叶单丛茶的品质特点是在加工过程中经过晒干、晾青、做青、杀青、揉捻和干燥等工序,成品茶条索紧结、肥厚、色泽深绿,香气浓郁,具有独特的山韵和果味,汤色橙黄至红褐色,味道醇厚甘鲜,回甘力强,耐冲泡。
乌叶单丛茶是中国茶文化中的珍品,被誉为中国特种名茶之一。它不仅具有很高的饮用价值,还具有很好的保健作用,能够降低血脂、减肥、预防心血管疾病等。此外,乌叶单丛茶还具有丰富的文化内涵和历史背景,是潮州茶文化的代表之一,也是中国茶文化的重要组成部分。
昭平红茶制作全过程
国内
中国红茶品种主要有:祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红—产于云南佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;苏红—产于江苏宜兴;越红产于浙江绍兴一代;湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地;川红—产于四川马边、宜宾、高县等地;英红—产于广东英德等地;昭平红——产于广西昭平县;其中尤以祁门红茶最为著名。宁红工夫产于江西修水一带,是中国最早的工夫红茶之一。
世界
世界上红茶的品种很多,产地也很广,除中国以外,印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。
东方树叶红茶饮品制作过程
把东方树叶青柑普洱+纯牛奶2:1比例兑一起
0糖奶茶就完成了
因为没有加糖所以是没有甜味的,但是有牛奶的醇和红茶的香气
我个人觉得还是不错的
主要热量会比奶茶低
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