一般的酒店有制冰机，用保鲜膜把制冰机里的冰块包起来，用木棒把它们敲碎，然后铺到盘子里，做好造型，马上片好的鱼生，就这样简单。
鱼生冰盘怎样做
主料
三文鱼肉250克
辅料
紫苏叶12片
配料
万字酱油40克
柠檬1个
芥末膏适量
1. 选用新鲜的三文鱼。
2. 首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开。
3. 去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出。
4. 分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。
5. 选一个深一点的玻璃盘，倒入冰块，用锡纸覆盖。
6. 取一块新鲜的三文鱼，去皮切成片。
7. 卷成花朵是形状。
8. 放在紫苏叶上。
9. 把卷好的三文鱼放在冰盘上。一半切片点缀，另一半挤汁淋在鱼肉上。
10. 把芥末膏挤入小碗，加入【万字 】酱油。
11. 搅拌均匀。
12. 沾调味料食用。
自制冰红茶不用锅炒
这种方式冲泡出来的红茶保纯时间可达十小时以上，且色泽清莹、不混浊。
1、在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。
2、放入六个红茶茶包，盖上壶盖，闷置八至十分钟后取出茶包。
3、预先准备一个宽口的玻璃壶，并放入约七分满的冰块。
4、待水温回温至70～80度时，再将热红茶快速倒入宽口玻璃壶内，并以长匙搅拌1至2次，于室温下保存，不需特别冷藏。
5、饮用时，再将红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。
冰鲜鱼广东做法
食材
鲳鱼（4条）
料酒（2勺）
姜（5片）
盐（2-5克）
生抽（1勺）
大蒜（5瓣）
糖（2克）
步骤1、解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可
步骤2、解冻好了，收拾鱼，这个鲳鱼肚子很小，内脏不多，但是一定要去除干净内脏，要不然整道菜荤腥不已。从嘴巴处开口剪进去比较方便。
步骤3、用力掏出所有内脏，黑膜，鱼腮，这些都是腥味来源，弄的越干净越好，不确定哪些东西能不能吃的，都剪掉即可。
步骤4、肚子扒拉开看看，黑膜也一定一定要去除，只看见肉为止。
步骤5、再把鱼鳍剪掉，背后和身下的鱼鳍也都剪掉，左边是剪干净的，右边是没剪的，这个不剪到时候影响煎鱼。所以建议剪掉。只留鱼尾
步骤6、全都收拾干净之后，鱼身上切两刀，鱼小就不用切，如果是红烧也不要切，干煎就切一下入味。用料酒，盐，生姜丝抹匀鱼身内外，腌制。这里注意一下，干煎盐多放一点。腌制半个小时。
步骤7、拿一个平底锅，平底锅方便煎鱼，大火多油加热，不要小火！大火加热一会，手放在油温上三秒感觉烫手就可以放鱼了。
步骤8、厨房纸准备在旁，先把鲳鱼用厨房纸吸附表面的料酒水渍等，让鲳鱼下锅避免乱溅油，做饭也要保护自己哦～前面留着鱼尾没剪掉是为了现在方便拎鱼。
步骤9、大火调到中火，不要小火，一面煎制一分钟左右，不用担心焦，鱼尾金黄就翻过来煎另外一面。干煎鱼一定要煎熟了，鲳鱼刺少肉厚，干煎最适合小孩吃。
步骤10、用筷子轻轻翻面，油温高，才能保证鱼皮煎不破，保持体型。炸至金黄色。捞出放一边
步骤11、干煎鲳鱼完成，重点是腌制的时候盐可以多一些，煎完就可以直接吃，完成
冰茶的做法和配方
1、选择正确的茶叶
冲泡冰茶的第一步是选择适合的茶叶类型。并非所有茶叶都适合制作冰茶。一些茶叶，如红茶和绿茶，非常适合制作冰茶，因为它们的味道浓郁，可以经得起冰块和其他成分的稀释。而其他茶叶，如草药茶，可能不够浓郁，不太适合制作冰茶。
2、测量茶叶
选择了适合的茶叶后，下一步是测量茶叶。因为冰会稀释茶的味道，所以您需要使用比热茶更多的茶叶。通常情况下，每8盎司水需要1个茶包或1茶匙散茶。
3、煮沸水
下一步是煮沸水。您需要煮足够的水，以覆盖茶包或散茶。一旦水煮沸，将其从热源中取出，让它冷却一两分钟。
4、泡茶
水稍微冷却后，将其倒入茶包或散茶中。让茶泡3到5分钟，时间长了会使茶变苦。
5、去掉茶包或过滤茶叶
茶泡好后，取出茶包或过滤茶叶，以去除杂质。您可以通过细网筛或茶叶漏斗过滤茶叶。
6、加入甜味剂（可选）
如果您喜欢甜味的冰茶，您可以在茶还温热时加入糖或蜂蜜。这有助于甜味剂更容易溶解。您还可以在此时添加其他口味，如柠檬或薄荷。
7、冷却茶水
添加了任何甜味剂或口味后，让茶冷却至室温。冷却后，将茶水倒入水壶中，放在冰箱中冷藏。
8、享受冰茶
茶叶冷却后，便可享用。您可以将茶倒在冰块上并用柠檬或薄荷装饰。
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