所需食材：高筋面粉200克 全麦面粉50克 糖25克 耐高糖干酵母4克 盐3克 牛奶180克 黄油15克
麻薯食材：糯米粉100克 玉米淀粉25克 糖20克 牛奶180克 黄油10克
咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄8个 肉松120克 沙拉酱60克
制作步骤：
1. 将高筋面粉、全麦粉、糖、盐和酵母放进面包桶内，倒入牛奶开始揉面。

2.大约揉面15分钟后加入软化的黄油，继续揉至出膜状态。

3.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。

4.制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合搅拌均匀。

5.过筛一遍会更加细腻顺滑，覆盖保鲜膜扎上小洞透气，水开上锅蒸30分钟。

6.取出趁热加入黄油拌匀，待不烫手后进行摔打、拉伸等动作，使麻薯更加富有弹性，包上保鲜膜冷藏备用。

7.咸蛋黄喷洒高度白酒去腥，放进烤箱180度烤十分钟取出碾碎。

8.肉松加入沙拉酱和咸蛋黄碎，混合拌匀成团状。

9.面团发酵至原来的2-2.5倍大，轻按表面可以慢慢回弹。

10.将面团倒扣在操作台上按压排气，分成均匀的八等份。

11.分别滚圆覆盖保鲜膜松弛十分钟。

12.麻薯和蛋黄肉松馅也各自分成8份。

13.取一个松弛好的面团擀成饼皮，上面放麻薯和蛋黄肉松馅。

14.用虎口带动饼皮将馅料包裹起来，收口要封严。

15.包好的生胚排放烤盘内，每个中间留一定空隙，进行二次发酵。

16.发酵至体积明显变大进行筛粉、割包，可以借助勺子、叉子、剪好的心形纸片等物品挡在表面，这样就出现花纹状了。

17.放进预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。

18.待表面上色均匀出炉，移至烤网冷却。

19.暄软美味的软欧包就做好了，比买的健康，给孩子吃也放心！
花式欧包烤箱做法
1· 将盐加入面粉中
2· 在耐高温酵母中加入一勺白糖15毫升水，搅拌均匀之后用保鲜膜盖起来。发酵15分钟
3· 将高筋面粉，盐，三大勺橄榄油，400毫升水还有发酵好的酵母一起搅拌。
4· 进行第1次发酵
酵母发酵：15分钟
面粉第一次发酵：60小时
面粉第二次发酵：90分钟
第一次折叠发酵：30分钟
第二次折叠发酵：45分钟
5· 进行第2次发酵的时候，先把面粉的边边都往中间卷起来先。
6· 在砧板上铺一些面粉然后进行折叠，像叠被子一样。
7· 烤箱230°预热30分钟。第一次230°烤20分钟。 第二次200°烤25分钟
8· 拿出来放凉20分钟，可以开始切
不用和面软欧包烤箱做法
做法如下：
1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可
2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式)，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时
3. 第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折
4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉
5. 面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟
6. 7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀
7. 放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟
8. 取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全
欧包家庭版烤箱做法
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它整体都用了简约大气的白色，表面磨砂有质感，显得很高级，无论放在厨房还是客厅都很百搭，不会突兀。底部的操控面板都是电子显示屏+触控按钮+旋转按钮的设计，S1的旋钮升级成带呼吸灯的，简洁明了，操控简单。
最简单欧包烤箱做法
1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可
2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式)，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时
3. 第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折
4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉
5. 面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟
6. 7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀
7. 放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟
8. 取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全
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