用料
牛蛙 5只
洋葱 1个
料酒 1勺
盐 适量
姜 适量
大蒜 一头
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
土豆 3个
莴笋 1根
家常牛蛙的做法步骤
步骤 1所有食材备好，牛蛙我买的干净处理好的，莴笋，土豆去皮
步骤 2牛蛙剁小块放料酒，姜片，胡椒粉腌制！腌制一小时放一点淀粉抓均！
步骤 3土豆切片莴笋切条
步骤 5锅里放油，把土豆炸一下，为了定型，防止放进去土豆都散了！
步骤 6腌好的牛蛙也过一下油！
步骤 7葱姜蒜干辣椒备好！
步骤 8锅里留底油，葱姜蒜，一半洋葱切丝，爆锅！
步骤 9炒香放郫县豆瓣酱，炒出红油！
步骤 10牛蛙放进去，放生抽，蚝油，翻炒！
步骤 11放一碗水炖一会！
步骤 12水差不多了，汤粘稠了，放莴笋，土豆片，最后放半个洋葱丝！
步骤 13炖好我换个砂锅保温效果好！就可以开吃了！
步骤 14家里有香菜可以放点！
牛蛙最简单的做法红烧
做法如下：
材料：牛蛙（1只，2斤左右）、葱姜蒜（适量）、干辣椒（2-3个）、豆瓣酱（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、清水（适量）、香菜（适量）
做法：
1. 将牛蛙清洗干净，剁成块状备用。
2. 葱姜切末，蒜瓣切片，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，加入花椒、葱姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
4. 加入适量料酒和糖，炒匀后加入牛蛙块，翻炒至牛蛙外表焦黄。
5. 倒入适量的水，加入适量生抽、老抽和盐拌匀。
6. 开小火煮烧至汤汁浓稠，将牛蛙捞出。
7. 撒上适量的香菜即可食用。
做好的红烧牛蛙肉质鲜嫩，口感糯香，汤汁鲜美，带有一定的麻辣味道，营养丰富，是一道非常美味的大菜。
秘制牛蛙做法
盐 适量 牛蛙 2只 黑胡椒酱 烧肉酱 秘制烤牛蛙的做法 将牛蛙洗干净加料酒和黑胡椒酱腌制放入philip 空气炸锅 200度烤15分钟烤完刷烧肉酱、吃之前撒盐
牛蛙做法在家自己做图片
以下是一个参考做法：
材料准备
牛蛙：根据需求准备适量，确保新鲜。
调料：包括盐、胡椒粉、料酒、姜水、蒜末、红青椒片、糖、酱油等。
制作步骤
牛蛙处理：
清洗牛蛙，确保去除血水和黑色筋膜，以保持口感和去除腥味。
将牛蛙剁成小块，以便腌制和烹饪。
腌制：
将剁好的牛蛙放入碗中。
加入盐、胡椒粉、料酒、姜水等调料，搅拌均匀，腌制半小时以上，以充分入味。
烹饪准备：
准备好蒜末、红青椒片等配菜，以及糖、酱油等调味料。
烹饪过程：
热锅加油，待油温达到6、7成热时，放入蒜末煸香。
倒入腌制好的牛蛙，快速翻炒，使其均匀受热。
加入红青椒片，继续翻炒。
接着加入糖、酱油等调味料，根据口味调整用量。
快速翻炒至牛蛙熟透，肉质鲜嫩即可出锅。
注意事项
腌制过程不仅可以去腥提味，还能让牛蛙在烹饪时保持嫩滑的口感。
烹饪时要火候适中，避免过火导致牛蛙肉质变老。
调味料的用量可以根据个人口味适当调整。
风味特点
泰国风干牛蛙以其独特的腌制和烹饪手法，呈现出浓郁的东南亚风味。牛蛙肉质鲜嫩多汁，搭配香料和调味料的调味，使其更加美味可口。这道菜肴在泰国及东南亚地区非常受欢迎，是当地人民喜爱的美食之一。
牛蛙最简单的做法怎么做
准备以下食材：
牛蛙4只，番茄2个，线椒3根，生姜1块，大蒜5瓣，野山椒10个，食盐2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙
具体做法如下：
第一步：先把所有的食材处理一下，牛蛙清理干净之后，剁成均匀大小的小块，装盘备用。番茄在顶上划上十字刀花，然后用开水烫一下，再剥去外皮，然后切成均匀大小的小块，装盘备用。线椒切圈，野山椒切小段，姜蒜切片一起装盘备用。
第二步：牛蛙剁好之后要先腌制一下，腌入底味，加1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，加1茶匙鸡精，加2汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀之后放入1小勺油，再次抓匀，腌制备用！
第三步：起锅加油烧热，油温5成热时放入姜蒜片和野山椒，小火炒匀，炒匀炒香之后，放入番茄，炒出酸味，再放入腌制好的牛蛙，大火爆炒一分钟!
第四步：炒至牛蛙转色之后，放入没过牛蛙的开水，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡精，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再次加热把汤水煮开，汤水煮开之后放入剩下的番茄，盖上锅盖，焖煮5分钟！
第五步：焖好之后揭盖，最后放入线椒圈，再煮1分钟，线椒圈断生后，就可以出锅装盆了！
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