主料，板栗300克-500克 食用油适量
辅料，红糖30毫升 奶粉15毫升 牛奶适量
步骤1，将栗子去壳后备用，拨栗子是一个耐心活，如果嫌麻烦，也可以买市面上拨好的就省事多了
步骤2，将栗子放入搅拌机中，加入牛奶和奶粉，加入牛奶的量，约为淹没栗子一半以上
步骤3，搅拌到糊状没有颗粒为止
步骤4，加入锅中，小火炒栗子酱，逐渐放入食用油到栗子酱稍微干掉
步骤5，然后再放入红糖，直至没有颗粒
步骤6，然后继续小火搅拌到膏状就可以吃啦
步骤7，做好的栗子酱，可以直接吃或者拌面包吃。栗子的细腻爽滑加上牛奶和奶粉的浓香，混在一起简直是太好吃啦～
焦糖红茶酱正宗做法
用：〈自然萎凋〉的方法可以岀焦糖味：
在红茶加工萎凋前，采用超声波加湿器管理鲜叶，能提高干茶中醇类、醛类、吲哚类等芳香物质15 —20% ，对于提高红茶香气有显著的促进作用。若鲜叶在萎凋前摊放1 小时左右，让青草气充分散发，使之形成清花香。采用这种“自然萎凋”方法制成的红茶，焦糖香尤为突出。
红茶栗子酱简单做法
以下是伯爵红茶栗子蛋糕的做法步骤
步骤 1
先做红茶奶冻：牛奶➕淡奶油➕糖➕红茶包煮沸闷10分钟，加泡软的吉利丁片，搅拌融合，碟子上放硅胶模具，将红茶液倒进模具，放凉，进冰箱冷藏凝固后，冷冻30分钟备用。
步骤 2
红茶戚风：牛奶➕红茶包微波炉叮热，泡10分钟；玉米油➕冷却的奶茶搅拌乳化，过筛低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌均匀，冷冻蛋白挤几滴柠檬，分3次加糖，打发至湿性偏干发泡，分2次加入蛋黄糊中切拌均匀；烤箱150度预热，烤45分钟，出炉震几下，凉晾脱模，分切3片。
步骤 3
栗子泥回温➕内陷奶油，打至8-9分发，一层奶冻一层薄脆&脆珠，冰箱冷藏备用；焦糖酱回温➕抹面奶油，打至7分发。
红茶栗子酱的做法视频
材料:
焦糖酱适量、 细砂糖 100g 、 水 25g 、 淡奶油 100g 、 栗子泥 、 板栗（去壳） 300g 、 焦糖酱 60g 、 细砂糖 30g 、 淡奶油 25g 、 栗子水 50g 、 黄油 20g 、 奶茶 、 红茶包 2个 、 牛奶 120g 、 奶茶蛋糕卷 、 低筋小麦粉 60g 、 鸡蛋 4个 、 玉米油 45g 、 细砂糖 45g 、 奶茶 60g 、 柠檬汁 少许 、 栗子奶油 、 淡奶油 150g 、 细砂糖 12g 、 栗子泥 90g 、 栗子 5个 、 蓝莓 适量 、 薄荷叶或迷迭香 适量 、 装饰饼干 适量
烹饪步骤
步骤1
细砂糖100克加入25克清水用中小火加热煮到颜色变深褐色，关火后倒入淡奶油，快速搅拌，加入一点盐，继续小火煮到浓稠状，关火冷却装瓶冷藏保存。
步骤2
栗子300克，加水500克煮30分钟能轻松戳透即可。
步骤3
取出10个小栗子留用，剩下的与30克细砂糖，20克黄油，50克栗子水及25克淡奶油一起用料理机打成泥，之后倒入平底锅加入焦糖酱拌匀，用小火翻炒，直到提起刮刀，栗子泥缓慢滑落即可（也可以加入少许朗姆酒增加风味）。
冷却后装入干净的玻璃瓶中。
步骤4
伯爵奶茶： 红茶包撕开倒入120克牛奶煮到微沸，关火静置5分钟。
步骤5
奶茶蛋糕卷：用低筋小麦粉60克，鸡蛋4个，奶茶60克 细砂糖45克，玉米油45克，柠檬汁几滴即可。
步骤6
先将60克奶茶与45克玉米油混合乳化，加入过筛的60克金龙鱼糕点用低筋小麦粉混合。
步骤7
接着把4个鸡蛋的蛋黄及蛋清分离，蛋黄加入之前的面糊中，翻拌均匀。
步骤8
蛋清中滴几滴柠檬汁及一点盐，分三次加细砂糖，第一次加入开始打发，第二次是出现大汽泡时，第三次是气泡变细而密，打发到到大弯钩状态。
步骤9
取3分之1蛋清糊加入蛋黄糊中，拌匀。
步骤10
再将蛋黄糊倒回蛋清糊中翻拌均匀。
步骤11
倒入铺好油纸28*28的烤盘中，用刮刀抹平表面，再端起烤盘轻轻振几下，排出大气泡。
步骤12
烤箱提前预热5分钟，上火170，下火150，中层烤20分钟。（具体温度及时间根据自家情况调整）。
步骤13
这时可以准备栗子奶油：淡奶油150克加入细砂糖12克打发到不流动后，加入90克栗子泥继续打发到纹路清晰就可以了。
步骤14
烤好后，取出放到烤架上，等上2分钟，取一张油纸盖表面翻个面，稍等一下再把油纸撕去，出来毛巾面。
步骤15
取加另一油纸铺蛋糕表面再翻个面，底朝下抹上栗子奶油，放一些栗子碎（不放也可以）。
步骤16
将剩下的栗子奶油抹在栗子上。
步骤17
卷成蛋糕卷，进冰箱冷藏30分钟定型。
步骤18
接下来准备好装扮的材料，栗子蓝莓，装饰饼干，迷迭香及栗子泥装裱花袋，花嘴可以用蒙布朗或小圆口的。
步骤19
取出蛋糕卷切成4-5厘米厚一份，平放碟子里。
步骤20
用裱花嘴挤上栗子泥，摆放栗子、水果及喜欢的装饰材料就可以了。
步骤21
另一种造形是蛋糕卷竖放，顶部挤上栗子泥，再摆放栗子、水果及喜欢的装饰材料。
红茶栗子酱早餐做法窍门
茶叶煮板栗是一道美味的家常菜，具有独特的茶香和板栗的甜美。以下是制作茶叶煮板栗的步骤：
材料：
- 板栗：500克
- 茶叶：适量（可以根据个人口味选择绿茶或红茶）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
- 香料（可选）：如八角、桂皮等
做法：
1. 板栗洗净，用刀在板栗壳上切一个小口，以便于入味。
2. 烧一锅水，将板栗放入锅中煮5-10分钟，捞出备用。
3. 准备一个炒锅或煮锅，加入适量食用油，放入茶叶炒香。
4. 加入板栗，翻炒均匀，使板栗表面均匀地粘上茶叶。
5. 加入适量的水，放入生抽、老抽、盐、糖等调料，根据个人口味调整。
6. 如果喜欢香料的味道，可以加入八角、桂皮等香料，增加菜肴的香气。
7. 将锅盖盖好，大火烧开后转小火慢慢煮炖，直到板栗熟透、汤汁浓稠。
8. 煮好的板栗捞出装盘，可以撒上一些葱花、香菜等点缀。
茶叶煮板栗的制作过程简单易学，口感鲜美，具有独特的茶香。尝试制作这道菜肴，为您的家庭聚餐增添一道美味佳肴。
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