广西油茶一般使用的是陈年老白茶或者青茶作为主要原料。这两种茶叶都具有浓厚的香味和独特的口感，能够为广西油茶增添独特的风味。
陈年老白茶有着花香和果香的味道，口感浓厚顺滑；而青茶则带有一定的苦涩和清香，能够为油茶增加一些清新的感觉。
这两种茶叶都经过发酵和熟化处理，能够释放出更多的香气和味道，非常适合用来制作广西油茶。因此，选择合适的陈年老白茶或者青茶是制作美味广西油茶的关键。
广西油茶正宗做法教程
专用的炒米（糯米煮熟，晒干的饭粒）置炒锅干炒，直到爆成爆米花，起锅待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水搅拌成面团，揉成小颗粒放油锅炸成金黄色，待用；
将绿茶洗净，生姜洗净用刀拍一下。
油加热，加盐，大火，将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒，之后文火，用木锤捣锤生姜绿茶，视操作情况适时加点水，直到将生姜和绿茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火。
将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶，可以随时加热，个人依据所好将小葱末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。
广西油茶的正宗做法不苦
广西油茶的苦味主要来源于茶叶和制作过程中添加的一些草药。茶叶本身就带有一定的苦味，而且广西地区制作的油茶通常会添加一些草药，比如黄连、黄柏等，这些草药本身的味道就比较苦，因此油茶的味道会比较苦。
同时，广西油茶在制作过程中，茶叶需要经过反复的捶打和浸泡，这也会让茶水的苦味更加明显。
古朴的广西油茶的正宗做法
食材清单
绿茶 适量 、 老姜 适量 、 花生米 适量 、 盐 适量 、 炒米 适量 、 麻果 适量 、 小葱 适量
烹饪步骤
步骤1/4
将茶叶洗干净，用开水泡发一下备用。
步骤2/4
将适量小葱及生姜洗干净切段备用。(小葱只用葱头部位的)
步骤3/4
将所有食材包括泡茶的水一起放入破碎机里，按玉米汁或豆浆功能进入。待好后用塞子过滤一下。
最后一步
用小碗加入炒米，马旦果，食盐，葱花，香菜再把过滤好的油茶倒入碗中。一碗简单易做的油茶就成功了。
广西油茶的正宗做法全过程
原料
茶叶 10克，
食用油 15克，
花生 10克，
绿豆 5克，
生姜 15克，
蒜 7瓣，
水 900克，
油果 50克，
炒米 100克，
小葱 适量，
盐 适量，
方法/步骤
1、准备好材料和份量，
2、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好。
3、蒜去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。
4、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会，
5、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味，
6、加入花生和绿豆煮开，
7、锅中所有的食材转入破壁机中，
8、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开。
9、我家的破壁机不带加热，食材再转入豆浆机，加700克水，
10、选择豆浆机的浓汤功能煮开，
11、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米，
12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。
13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣，
14、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了，
15、喝一口茶香四溢，回味甘甜。
广西油茶的做法最正宗的做法
1、茶叶10g，米50g，盐适量，生姜10g，油适量，蒜米7颗，油果适量。
2、绿豆和茶叶用温水泡开，蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会。
3、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味，加入花生和绿豆煮开。
4、锅中所有的食材转入破壁机中，每10秒一次，打2次，加入700克水煮开。用5克食用油炒100克的炒米，炒到米粒膨大即可。
5、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣，小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以饮用了。
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