地瓜锅巴是一道口感香脆、味道独特的小吃。首先将地瓜切成薄片，用淡盐水浸泡30分钟，然后晾干备用。
锅中倒入油，加入葱姜蒜、干辣椒等调味料爆香，加入地瓜片煎炸至金黄色捞出。沥干油后再撒上适量的盐、五香粉、辣椒粉等调料即可。地瓜锅巴不仅味道好，而且营养丰富，具有补益健身的功效，是一道可口又养生的美食。
红薯锅巴的做法跟教程
料3人份
小麦粉(标准粉)180克
红薯50克小米25克
辅料
糖5克
清水75克油适量
步骤1
普通面粉180克、红薯50克、小米25克、糖5克 辅料：清水75克
步骤2
将小米清洗干净，再加入75克清水，浸泡2小时左右。
步骤3
红薯去皮，切成小丁，放入料理机中
步骤4
料理机内再加入小米，连同浸泡小米的水一起倒入
步骤5
启动料理机，将所有食材搅打成汁
步骤6
搅好的红薯小米汁倒入面粉中，再加入糖，用筷子将食材搅拌成絮状
步骤7
接着揉成光滑的面团
步骤8
盖上保鲜膜，将面团静置醒发20分钟。 醒发一会儿，会让面团变得更松软。
步骤9
醒发完成后，去掉保鲜膜，将面团擀成薄片
步骤10
然后用刀切成多个菱形小面片
步骤11
平底锅刷一层薄油，将所有做好的锅巴放入锅中
步骤12
开小火反复翻面，一直煎至水分完全收干、熟透的状态。
步骤13
熟透后取出就可以了。
梅香锅巴的做法
梅香锅巴是一道具有浓郁中华传统文化底蕴的美食，口感酥脆，味道鲜美。以下是梅香锅巴的做法：
所需材料：
1. 糯米锅巴：100 克
2. 梅花糕：150 克
3. 猪肉末：100 克
4. 香菇：2 朵
5. 虾米：10 克
6. 韭菜：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 先将糯米锅巴切成小块，备用。梅花糕切成小片，备用。
2. 将香菇和虾米泡软，香菇切丝，虾米切末。韭菜洗净切段，备用。
3. 锅中加入适量食用油，油热后放入香菇丝和虾米末翻炒，炒出香味。
4. 加入猪肉末，炒至肉末变色。
5. 加入韭菜段，翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 加入切好的糯米锅巴和梅花糕片，翻炒均匀，让锅巴和梅花糕片充分吸收汤汁。
8. 最后，加入适量水，将锅巴和梅花糕片炒至酥脆，出锅即可。
梅香锅巴做好了！你可以根据自己的口味调整食材和调料，祝你做出美味的梅香锅巴。
油炸红薯锅巴的做法大全
红薯锅巴馍是一道美味可口的面点。首先准备食材，包括红薯、面粉、酵母、盐等。
然后制作锅巴，将红薯洗净去皮，切成小块，放入锅中加水煮至熟透，捞出沥干水分。
接下来和面，将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团，盖上湿布发酵30分钟左右。
发酵好的面团取出揉匀，擀成薄片，将煮好的红薯块均匀地摆放在面皮上，然后从一侧卷起，卷成条状。
最后切成小段，放入平底锅中煎至两面金黄即可享用。
茶树菇豆腐锅巴的做法大全
小鸡炖蘑菇
食材：鸡半只、干蘑菇、料酒、老抽、桂皮、八角、盐适量、食用油适量、大葱、姜。
做法：
1、蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。
2、鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份。
3、锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4、将鸡肉倒入锅内，煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮。
5、加入一汤勺老抽，再加入一汤勺料酒。
6、翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。
7、加入一大碗蘑菇水，加入适量的盐。
8、然后盖上锅盖小火炖煮
蘑菇怎么泡发
泡浸蘑菇不宜用冷水，因为蘑菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化蘑菇中的核糖核酸，分解出具有蘑菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令蘑菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，蘑菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。
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