做法：
1、柚子去皮去籽小心取出里面果肉，剥成小块。
2、将果肉，杀青后的柚子皮，糖一起放入锅中小火煮柚子皮。
3、一开始会慢慢出水，就小小火煮一小时期间稍微搅拌让材料均匀即可。
4、中间过程水份会慢慢收乾，将锅边的糖份稍微刮下来到中间，避免烧焦水份慢慢收干成有点黏稠就可以关火。
5、取消独厚的玻璃瓶趁热浆果酱装入，然后关紧瓶盖倒扣放凉这样就会有真空的效果之后放冰箱保存。
柚子胡椒酱的做法大全
柚子胡椒酱是一种在日本九州地区很受欢迎的咸辣风味调味品，常用于烤鸡、牛排、鱼、火锅等。
这种调味品中的“柚子”指的是一种原产自日本九州的小型柚子（日本的柚子不能作为水果食用，只能泡茶、制作调料等），而“胡椒”其实指的是辣椒（因为日本九州人称辣椒为胡椒）。这种酱料的做法是取小型柚子未成熟时的青绿色柚子皮加上辣椒，剁碎并加入盐，然后手工研磨（也可以用搅拌机）制成糊状物。柚子胡椒酱既有辣椒与盐的咸辣味，也有柚子的清香味。
蜂蜜柚子茶酱的做法大全
一、食材准备
红柚 1个、白砂糖、冰糖、蜂蜜
二、制作步骤
① 在柚子表皮撒上盐，淋上一点水，用力搓洗，然后清洗干净；
②用刮皮刀刮掉柚子表皮，留着备用，然后将剩余的白皮剥掉；
③将柚子的果瓤剥离出来，放入备好的碗中，要铺一层柚子撒一层白糖，一次叠加，并腌制2小时左右；
（不苦秘诀一：在剥果瓤的时候一定要将里面的籽以及白筋剔除干净，不然会产生苦味）
④用小刀刮除柚子表皮上面附着的白皮，尽量去的干净一些，并用盐水浸泡30分钟；
（不苦秘诀二：用盐水浸泡柚子皮，也可以取出柚子皮的苦味）
⑤将浸泡好的柚子皮放入锅中，大火煮沸10分钟，捞出，用清水冲洗干净；
（不苦秘诀三：煮好的柚子皮一定要用清水清洗干净，这样才能取出表面苦味）
⑥将腌好的果肉以及煮好的柚子皮一并倒入锅中，加入适量冰糖，大火煮沸，然后转中小火慢慢熬制，直到变得浓稠即可；
（注意：这里一定不要加一滴水，这样做出来的柚子酱味道才会更加浓郁）
⑦将煮好的果肉酱自然晾凉，然后倒入之前准备好的蜂蜜即可
蜂蜜柚子酱的做法视频窍门
做蜂蜜柚子茶（酱）可以用两种柚子，一种白芯的，一种红芯的，本菜谱用的是红芯柚子
用料
柚子皮 60克（一整个柚子的皮）
柚子果肉 450克（半个柚子）
冰糖 150克
蜂蜜 200克
蜂蜜柚子茶／蜂蜜柚子茶酱的做法步骤
步骤 1把柚子的外皮用盐搓干净，然后把外皮切下来，注意白色的部分很苦，能弄掉尽量弄掉
步骤 2然后加清水浸泡30分钟，不想最后成品很苦柚子皮就需要多次浸泡
步骤 3泡好之后，把水分挤干，切成1毫米左右厚度的细丝。
步骤 4然后加1小把盐，再加清水浸泡一个小时，清水的用量没过柚子皮为佳，同样泡好水份挤干
步骤 5浸泡的时间可以来剥柚子肉，像红心的柚子，外面那层皮一剥，里面的果肉基本都露出来了
步骤 6然后剥小块，注意籽不要丢进去，这样两个配料就都准备好
步骤 7然后要把柚子皮焯一下水，加适量清水（没过柚子皮）
步骤 8中小火，水煮开后盖上盖子，再煮10分钟，这一步是为了让柚子皮变软，同时去除苦涩味
步骤 9然后过滤掉水分备用
步骤 10处理好的果肉，冰糖，柚子皮放大锅里，加入的水同样没过所有材料
步骤 11中大火烧开后转中小火，炖煮一个小时，直至液体大部分蒸发，柚子皮和肉都变透明
步骤 12半个小时的，锅中已经可以感觉少了一大半东西了
步骤 13最后十分钟左右就要一直搅拌了
步骤 14取出放凉
步骤 15常温时加入蜂蜜拌匀
步骤 16然后放入可密封的容器里，放冰箱冷藏，最好三天后再取出泡水，再心急也要一天，这是为了让柚子皮充分吸收蜂蜜的香甜味
江西柚子辣椒酱的做法大全
首先是要准备很多柚子皮，人多柚子皮就多
接着是把柚子切开，果肉与皮分开。柚子皮切片，装到满满一盆。
放半盆温水到盆子里，然后像洗衣服一样，不停地反复搓洗。
搓洗好后就一把一把的把它们挤干，看盆子里的水就是洗出来的苦水。
第一遍洗好后接着洗第二遍，第二遍洗好后放凉水浸泡一晚。第二天接着洗两次，第三次挤干就可以放酱了。
把酱倒在盆子里，加盐、味精与糖调拌均匀，接着倒进已挤干水的柚子皮混匀装在罐子里就可以了。
这就是做法啦
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