日照红茶在制作过程中会发生一系列的物理和化学变化，主要包括萎凋、揉捻、发酵、烘干四个步骤，接下来看看日照红茶的制作工艺详尽内容。

萎凋
萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。日照红茶的萎凋工序和绿茶的杀青差不多的，红茶要求鲜叶老嫩均匀一致，若老嫩不匀，亦不便于初精制加工。萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的过程．萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程。
萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋又分室外日光萎凋和室内自然萎凋。50年代前，我国农村大多数采用室外日光萎凋，后建立的集体茶厂、国营茶厂多采用室内自然萎凋。60年代以来，随着制茶机械化的发展，大多数初制厂均采用萎凋槽加温萎凋。
揉捻
揉捻是形成工夫红茶品质的一道重要工序，揉捻方式很多，原始的揉捻方式系采用手揉、脚揉，继而采用以水力为动力的木质揉捻机。现有单动式、双动式平面揉捻机和卧式揉捻机等。揉捻方法一般视萎凋叶的老嫩度而异。一般来说嫩叶揉时宜短，加压宜轻；老叶揉时宜长，加压宜重；轻萎叶适当轻压；重萎叶适当重压。
揉捻将萎凋叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程谓之揉捻。揉出茶汁，便于在酶的作用下进行必要的氧化作用，增进色香味浓度，同时还能使芽叶紧卷成条，增进外形美观。
发酵
红茶的发酵直接关系到红茶的品质，发酵的过程也是个剧烈发生化学反应的过程，在酶促作用下产生氧化聚合作用，使绿色的茶坯产生红变，形成红茶的色香味品质。发酵温度一般由低至高，然后再降低。当叶温平稳并开始下降时即为发酵适度。叶色由绿变黄绿尔后呈绿黄，待叶色开始变成黄红色，即为发酵适度的色泽标志。
早期的红条茶是热发汗，锅炒，堆积，尔后阳光晒握，上盖棕衣、厚布保温。后发展为有专门发酵室。70年代末发展为发酵车通气发酵，近年发展使用发酵机控温控时发酵．盘式发酵在我国乡镇企业应用较广。
烘干
千燥的好坏，直接影响毛茶品质。干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分达到保质干度的过程。干燥主要是为了用高温迅速钝化各种酶的活性，使发酵形成的品质固定下来，散发大部分低沸点的青草气味，激化并保留高沸点的芳香物质，获得红茶特有的甜香。
干燥一般分两次：第一次称为“毛火”，第二次称“足火”．毛火温度较高，一般进烘温度为105℃，摊叶厚度为1.5-2厘米，时间为12-16分钟，茶坯含水量为18-25％，下机后摊凉30分钟左右。足火温度较低，一般90–95℃，摊叶厚度为2-2.5厘米，时间为12-16分钟，茶坯含水量约为5-6％。足火后应立即摊凉，使茶坯温度降至略高于室温时装箱（袋）。
以上就是日照红茶的全部制作过程，萎凋、揉捻、发酵、烘干步骤都极其精细严谨，虽然南方与北方的气候条件有着明显的差异，但是制作出来的日照红茶香气与色泽都相差无几。
红茶茶饮品制作过程图片
用料： 红茶叶5g；牛奶200ml；水200ml；蜂蜜5g。做饭如下：
1、小锅中倒入清水；
2、加热至沸腾后把红茶倒入；
3、煮至出茶色，出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间；
4、将牛奶倒入锅中，转小火；
5、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火；
6、放在一旁略晾一会儿，然后滤出茶叶；
7、喝的时候调入蜂蜜。
小贴士：1、清水与牛奶的比例是1：1，看起来不如100%纯牛奶货真价实，其实清水的加入更能感受到茶叶的香；
2、红茶选择口感醇厚的品种就好，或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味。份量随个人喜好增减，5克的茶叶配400ml液体，茶香就很浓郁了；
3、煮茶叶的时间不宜太久，否则会有茶叶的苦涩味道。
自制红茶饮品制作全过程
康师傅冰红茶是一款受欢迎的饮品，制作方法简单。以下是制作康师傅冰红茶的一般步骤：
1. 准备材料：康师傅冰红茶包、开水、冰块、糖或其他调味品（可选）。
2. 将开水煮沸，然后稍等片刻，让温度降至适宜冲泡茶包的水温（一般为80-85℃）。
3. 将康师傅冰红茶包放入杯中，倒入适量的热水，注意不要盖过茶包。让茶包浸泡约3-5分钟，可以根据个人口味决定泡茶时间。
4. 按照个人口味加入适量的糖或其他调味品，搅拌均匀。
5. 将冰块放入杯中，让茶快速冷却。
6. 可以根据个人喜好加入其他配料，如柠檬片、薄荷叶等。
7. 搅拌均匀，即可享用康师傅冰红茶。
需要注意的是，具体的冲泡比例和调味品的用量可以根据个人喜好进行调整。此外，康师傅冰红茶一般是事先冲泡好后冷藏，所以如果想要更方便地制作，也可以将多次冲泡好的红茶冷藏备用，需要时直接加入冰块即可。
东方树叶红茶饮品制作过程
需加入牛奶，确保使用新鲜和凉的牛奶。泡英式茶，茶壶，茶滤，茶杯，托盘，茶匙、匙托、糖罐、糖夹子，壶套，是泡茶标配。茶水比大概为1：10或1.1：10,茶水温度为90-100度。浸泡3分钟，喜欢喝浓的可以延长到5分钟。冬天可加壶套保温。然后使用茶滤进行茶汤分离。
红茶饮品制作方法全部过程
所需食材包括红茶、柠檬、盐和0卡糖，将柠檬煮开后加入红茶，待凉后过滤，加入冰块和鲜柠檬即可。这是一款健康又美味的自制饮料。
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